餐廳衛生指南
疫從口絕
Food Hygiene Recognition Scheme
疫情當前，小編的身邊有太多的小夥伴們因出門就餐的安全問題而感到糾結。雖說咱們獅城的「武當派」防疫尚顯成效，但仍舊日漸緊張的局勢不免讓人心有擔憂。今日，咱們就來個史上最全新加坡衛生安全大指南，解饞可以，千萬別亂扎堆哦。
No. 1
衛生等級大起底
想要吃的好，餐廳安全少不了
這裡就少不了
2019年4月1日成立的新加坡食品局（SFA）
在此之前一直由國家環境局負責食品安全
但新的食品局的成立
無疑對於食品安全的管控更加嚴格
新加坡食品局（SFA）規定
餐廳的衛生評級
必須張貼在明顯的位置告知顧客
那麼標誌怎麼來？
咱們接著看
Food Hygiene Grading
Food Hygine Grading
是目前最常見的標識，此套標識已沿用二十餘年。
其將新加坡所有餐飲商鋪的衛生情況分：A（優）、B（良）、C（中）、D（差）使用紅、綠、褐、灰進行標識，一年一度按突擊檢查評估得分而定。
這場所有餐飲業者的「考試」主要科目有三門：
整體衛生，清潔度以及整齊度由國家環境局（NEA）打分
可是這樣搞了二十多年
大家都成了「好孩子」
全島A、B級餐廳占99%
走錯路都遇不到一個差點兒的
反覆橫跳過的主兒
我先帶您過一眼
2017年11月11日
五星級麗晶酒店內的
米其林一星餐廳
夏宮中餐館
多名食客用餐後，出現腸胃炎症狀。當局經調查後決定將餐館和宴會廚房衛生等級從A級直降到C級等級維持一年基本等同於歇業（但現已恢復A級）
FHRS
怎麼區分
次次考得好和最近考得好
新招來了，自今年開始
新加坡食品局
於全島逐漸推行新的評級方案：
FHRS
（Food Hygiene Recognition Scheme）
這個方案將逐漸推廣至全島
超市，巴剎等各個食品銷售領域
新計劃於2020年底實施後
現有的評級標籤將失效
獲得FHRS獎的經營商將獲得：
獎項貼花
數據來源：SFA官網
目前成績是「A」的同學，可自願加入新計劃。對於剩下的就會從2020年底全面生效。開始的晚，積累獎章也會比別人晚一步啦！目前為止部分自願加入的商家，已成功累積了一年的績效相信在不久的將來，就能看到擁有優質貼花的商家了～
擁有貼紙的商家
顧客們也很容易通過店內的QR code
查詢到衛生及相關信息
犯規記分制
如何測評這一系統呢？
犯規記分制
閃亮登場
新加坡將食品衛生犯規行為分為三類：
I 扣6分，並繳納400新幣罰款
II 扣4分, 並繳納300新幣罰款
III 不扣分, 但需要繳納200新幣罰款
有多嚴我們感受下
不僅如此
一些我們平時生活中
很常見的情況也可能是扣分項
（紫色是原先制度的扣分情況，紅色是新制度的扣分情況，本文只做了部分節選，如有需要，可自行到SFA官網查閱）
「壞孩子」被檢查到
犯規積分制處罰就來咯
跟駕照違章扣分一樣
一年十二分 隔年重新算
再加上新的FHRS評級制度
餐館就要一直保持優異的衛生程度了
讓那些
唯獨今年沒出事，往年違章一大堆
的「司機」無所遁形
年度突擊檢查，不定時再抽查
這樣教育出來的餐館還不夠安全的話…
+65 6805 2871
新加坡食品局舉報熱線
你值得擁有
No.2
外送服務新規則
你以為新加坡食品局的政策這就完了嘛…
相比較國內曾經外賣衛生亂象
各種小作坊、料理包
2019年4月1日最新的《食品銷售法》
真的是讓人沒空子鑽…
餐廳管的嚴 外賣也要看
來自新加坡食品局官網節選...
根據《食品銷售法》（SOFA）和《環境公共衛生法》（EPHA），運營商仍需遵守食品安全和衛生要求。
例如，關於「食品運輸」的環境公共衛生（食品衛生）法規的法規16（3）和16（4）規定了涵蓋食品運輸過程中使用的容器（例如提包）的規定。這些容器必須能夠防止食物被污染。根據這些立法，提供不安全，不合適或不適合消費的食品將構成犯罪。
SOFA第15條：出售不安全或不合適的食物 （1）任何人不得出售該人知道或應合理知道不安全的食物。
（2）任何人不得售賣該人知道或應合理知道不適當的食物。
（3）就第（2）款而言，有關食物是否安全並不重要。
用親切的家鄉話來解釋一下
你就是食物最貼身的護衛！
送餐的鍋該背也跑不掉
（條例翻譯：他們有責任確保所運送的食品以衛生且不會損害食品安全的方式運輸。這包括保持車輛以及用於運輸食物的提包，容器和設備的清潔度。）
包括在國內盛傳
美團師傅幫忙炒菜的操作
在新加坡屬於全面禁止哦
（條例翻譯：送餐人員沒有直接參與食物的準備工作，例如生食的清洗和切割以及即食食品的加工。）
如果需要違法規則的話…
舉報網址：
舉報地址：
那在這疫情緊張的節骨眼兒上
有哪些餐廳
安全等級高 防疫措施好
堂食外賣兩相宜…
No.3
餐廳防疫哪家強
海底撈
為什麼被列第一個呢
作為中華飲食文化優秀輸出代表
經過痛定思痛痛改前非了
本來服務就沒話說，如今安全也是到位
疫情期間就餐體溫測量不可少
提供酒精洗手液
都是老熟人
菜品也不多多介紹了
而想守住自己的社會責任感
又想大快朵頤的吃貨朋友
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