2020年5月23日，贡茶位于实龙岗nex购物中心的分店于早上11时开始营业后，短短30分钟内已有约30名送餐员排队等候。（联合早报）
作者 侯佩瑜
为了预防糖尿病，我国上周宣布从明年年底开始，出售鲜榨果汁以及泡泡茶等糖分和饱和脂肪量高的饮料，都须在菜单上标上营养等级标签（Nutri-Grade）以及禁止打广告。
泡泡茶为何会登上我国“严厉打击”的名单上？
因为住在新加坡的人对泡泡茶简直“爱爱爱不完”。 有多爱？最新的调查数据显示：
新加坡民众去年花费3.42亿美元（约4.72亿新元）购买泡泡茶；
东南亚国家去年的泡泡茶总开销为：36.6亿美元（约50.5亿新元）
新加坡的泡泡茶开销，位居东南亚国家第四位（想知道排在前三是哪些国家可往下滑）；
所以，蚁粉你是上述数据的其中一名“贡献者”吗？
新加坡2021年的人口有545万人，若以人均计算，相等于本地民众一年花87新元买泡泡茶。如果一杯泡泡茶平均要价4元5角，那么一年大概喝了19杯。 这样算起来，好像也不是很夸张，对吧？
试想想，我们几乎天天都必到咖啡店打卡，点上至少一杯有奶有糖有咖啡因的饮料。（经过泡泡茶店必买的红蚂蚁，正在为自己找合理借口~）
以上这份调查是由风险投资机构墨腾创投（Momentum Works）和支付初创公司qlub联合发布的。
文礼地铁站外的“KOI Express”饮料亭以往经常出现人龙。公众排队购买泡泡茶。（联合早报）
该调查也发现，东南亚民众去年共花费37亿美元（约51亿新元）购买泡泡茶。东南亚各国的泡泡茶市场规模排名如下：
印度尼西亚 （年营业额约22亿新元）
泰国（约10亿新元）
越南（约5亿新元）
新加坡 （约4.72亿新元）
马来西亚 （约4.55亿新元）
菲律宾（约3.86亿新元）
印尼是东南亚规模最大的泡泡茶市场，年营业额为16亿美元（约22亿新元）。
紧随其后的是泰国，其3万1000多家泡泡茶店和其他零售渠道的年营业额达7.49亿美元（约10亿新元）。
我国是东南亚地区最小的国家，以3.42亿美元的年营业额位居第四。
调查人员指出，尽管我国国土面积小，但消费者的购买力最高，泡泡茶订单的平均价格几乎比其他东南亚国家高出一倍。
例如，同一品牌、同一种口味的泡泡茶，在新加坡的售价为3.9美元（5.38新元），但在其他东南亚国家的平均售价为2美元（2.76新元）。
说白了，就是我们物价更高，但虽然贵我们也能力照买不误。
调查人员说，这使我国成为高端泡泡茶品牌的绝佳进驻点。例如喜茶等高端品牌就在本地开店，成为东南亚的第一个站点。
目前，本地有60多个活跃的泡泡茶品牌，涵盖不同口味和价格区间。
例如，价格较大众化的像各一杯（Each a Cup），一杯泡泡茶3新元起跳。而像KOI等中端品牌则4新元起跳，喜茶等高端品牌则7新元起跳。
黑糖虎纹泡泡茶。（ISTOCKPHOTO）
本地经历了三波泡泡茶热潮
本地最早是在1992年出现台式泡泡茶店。
当时这种泡沫满满的奶茶饮料是装在又圆又大的玻璃杯内。据悉，狮城最早是由泡沫茶坊（Bubble Tea Garden）引进泡泡茶。1990年代后期“自动封口机”取代传统杯盖，泡泡茶也以小卖店形式出击。
来到21世纪初，新加坡人逐渐富裕起来，对外国食品的需求更高了，泡泡茶也在2001年正式在本地大规模流行起来。
2002年高峰期，本地泡泡茶店一度多达5000家，有商店一天卖800至1000杯。
大家为了抢滩，各出奇招招客。蚁粉还记得清凉小站（Cool Station）和快可立（Quickly）吗？可惜恶性竞争造成削价战，一杯甚至只卖1元，2003年许多品牌都相继退市。
2001年“飞飞泡泡茶’为了抢客，还天天安排不同模特儿，穿着清凉装到店里宣传。（联合晚报）
第二波热潮随着KOI和贡茶先后于2007年和2009年进驻我国后掀起。它们的品质较佳，而且不断推出新口味。2011年，我国有超过10个连锁品牌开设500家泡泡茶店。2017年，贡茶原本授权商Royal T Group因经营权纠纷，改创本土品牌“里喝”。
近几年的第三波热潮主打天然健康好茶、优格酸奶及黑糖虎纹等，顾客也可以按照自己的喜爱，选择糖分、冰度以及是否要珍珠等。
虽然东南亚的泡泡茶市场长期由台湾和本土品牌主导，但随着大量中国大陆品牌进驻东南亚市场，这种情况或将产生变化。
该调查报告也指出，中国大陆去年的泡泡茶市场年营业额估计为200亿美元（276亿新元）。在市场接近饱和的情况下，具有一定规模并深受欢迎的品牌，包括蜜雪冰城、霸王茶姬和喜茶都已进军东南亚市场，希望同当地和台湾泡泡茶品牌分一杯羹。
里喝茶（LiHO TEA）泡泡茶专卖店。（海峡时报）
大家都这么舍得花钱买泡泡茶，看来商家一定稳赚吧？
然而，该研究指出，尽管泡泡茶的毛利率高达7至8成，但因为这行业没什么产品差异化，很少有泡泡茶店能盈利。
报告举例说，第一个上市的泡泡茶品牌Nayui，在香港证券交易所上市以来，其市值暴跌了超过70%。
“行内也有一个说法，10家泡泡茶店中有9家是亏损的。”
该研究还强调，价格并不是影响消费者购买决定的唯一因素。消费者还会根据店内的产品选择，以及便利性（即一个品牌拥有的门店数量）来做出决定。各大品牌还通过定制糖含量和更健康的“新鲜果茶”等方式，为顾客提供更健康的选择。
“虽然新加坡消费者的健康意识更强，但其他市场的情况并不相同。”
