新加坡：对于经营烤肉店的陈先生来说，一想到用过的饮料瓶过夜后会引来蚂蚁和蟑螂，他宁愿直接改用一次性纸杯卖饮料。
随着新加坡全国饮料容器回收计划（BCRS）于4月1日临近，越来越多餐饮从业者开始担忧实际操作难题——比如：空瓶该往哪儿放？如何防虫防污？
“瓶内只要留几滴残液、几道污渍，就够吸引一窝害虫了。”陈先生说。他正是收到国家环境局（NEA）强制通知的众多F&B商家之一。多家餐饮企业向CNA透露，目前仍在摸索物流细节：多久返瓶一次？新增流程会不会打乱日常运营？
根据BCRS规定，每瓶容量在150ml至3L之间的预包装饮料，将收取0.1新元（约0.07美元）的押金。消费者可通过反向自动回收机归还空瓶，押金将直接退至EZ-Link卡、优惠卡或DBS PayLah!钱包。
本月早些时候，当局推出“Return Right F&B”方案，为餐饮商家提供两种选择：一是向顾客收取押金，允许其自行带回空瓶领取退款；二是直接将饮品倒入玻璃杯，保留空瓶，不额外收费——但商家必须自行负责归还。
存储空间告急
多数F&B经营者倾向不向顾客收费，但更担心空瓶堆积成山。印度餐厅Sayalee的运营与IT经理Harsh Vardhan Ahuja表示，餐厅空间本就紧张，连吧台都常被当成临时仓库。
“我们每天只卖五罐饮料，目前用完即扔。但若要保留，真不知道往哪儿塞。”他说。
返瓶频率将取决于附近是否有回收机。“如果就在几步之外，或每四、五栋楼就有一台，我一周返一次就够了；如果量大，那就每天跑一趟。”
返瓶后获得的EZ-Link退款，餐厅计划用于采购经营物资。
饮料瓶上的押金标识示意图。（图片来源：BCRS Ltd）
负责运营该计划的BCRS联盟，已为累计达500个以上空瓶的F&B商户提供上门回收服务。
新加坡餐饮协会（RAS）表示，为应对成员对方案操作细节的疑问，将于4月底举办说明会，与NEA面对面沟通。RAS目前拥有超500家会员。
针对小型商户的回收与存储难题，NEA与BCRS联合回应称：自3月3日“Return Right F&B”启动以来，商家响应积极，注册量稳步上升。多数小型食肆每日仅产生少量空瓶，在非高峰时段就近投递至回收机，是最务实的解决方案——既省空间，又避虫害。
“BCRS将持续收集反馈，优化商户的返瓶体验。”
上门回收服务则主要面向大体量客户，如酒店、连锁餐厅或购物中心，或多个小商户联合集货的情形。
BCRS正积极联络拥有餐饮店铺的物业方，优化回收路线。有意参与的商家可注册至 info[at]bcrs.sg（info[at]bcrs[dot]sg）。
参与回收服务的商家，需将未压扁、贴有BCRS标签的空瓶装入联盟提供的密封袋，由BCRS统一收集分拣。商家须注册企业账户，才能接收押金退款。
后续的回收时间表等操作细节，将由BCRS陆续提供给已报名的商户。
想深入了解“Return Right F&B”方案的餐饮人，可访问NEA官网。
高流量，大挑战
克拉码头一家酒吧的老板（匿名）坦言，周末单日消耗数百罐饮料，多为酒精混合能量饮料。服务员通常直接倒入杯中，空罐即刻丢弃。
新规下，这套流程必须彻底重构——不仅需额外支付员工往返运输成本，更面临“不能压扁空罐”的硬约束：“二维码必须清晰可见，否则无法扫码退款，存储空间成了最大痛点。”
“锅皇”老板关雪莲的火锅与粤式小炒店，日均售出超百罐饮料。她决定不向顾客收押金，而是让员工统一收集空罐，凡主动归还者，可直接领取退款作为奖励。
“顾客若想带走空罐，我们绝不拦着。”她说。
并非所有商家都面临大改。新加坡欧陆酒店（Pullman Singapore Orchard）因早已与NEA认证的废弃物管理公司合作，每日定时回收空罐，几乎无缝衔接新规。
酒店经理Jessie Lim表示，参与该计划是“现有环保实践的自然延伸”。旗下餐厅、酒廊与海滩俱乐部三大F&B单元将全面加入“Return Right”计划，不向客人收取押金。
员工在服务时保留空罐，若客人执意带走，团队会温和解释环保初衷，并提供玻璃杯作为替代方案。
“我们不为‘管人’而设规，而是通过清晰沟通与正向激励，潜移默化培养可持续习惯。”Lim说。
她补充，此次调整未带来额外物流成本，所有变动均能融入现有工作流。
“我们支持‘Return Right F&B’，因为它让每一次用餐，都成为看得见、摸得着的环保行动。”
