不懂咖啡店,你就不算在新加坡生活过

2018-05-06     2,145

在新加坡提起咖啡店(Coffee Shop),你要以为是这样滴,那就大错特错了!

不懂咖啡店,你就不算在新加坡生活过

在新加坡,咖啡店几乎就是市井百姓必不可少的一部分。在某种程度上,它于新加坡人,比起茶馆之于成就了一部伟大话剧的北京人、爱摆龙门阵的四川人,被各式精致点心养大的广东人,都更重要!

咖啡店不单能吃东西喝茶(本地人一般不说“喝咖啡”而说“喝水”),也是重要的社交场所。叙交情、谈生意、传八卦……,更可以点瓶啤酒看美女,轻易就能Kill大把寂寞时光。

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曾有啤酒妹自爆裙越短生意越好潜规则

新加坡的咖啡店,原本都是没有冷气的,后来慢慢有了冷气的,并陆续进驻了遍布全岛的各个shopping mall,就称为食阁(Food Court)了。无论哪一种,都亲民得很,无论你穿T恤夹脚拖鞋,还是衬衫配领带(只要你不嫌热),都可以登堂入室,包容性极强。

有没有发现~走遍全岛,一般有从几个到几十个摊位不等的咖啡店,不但是当地人解决一日三餐并街坊邻居联络感情的场所,而且看起来都有些熟口熟脸,来去就那么几家?

你有这个感觉就对了!在大小Mall里能看见的,几乎都是:咖啡店(Kopitam)、福将坊(Foodjunction)、口福(Kou Fu)和大食代(Food Republic)。

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名字,就要取得这么直白!你在Jurong Point 1、Paya Lebar Square和Bukit Panjang Plaza,都能看到这一家!

咖啡店集团成立于1988年,林姓老板在1962年出道做工时,就是个Kopi Kia(咖啡仔)。

1995年,他买下了新加坡的地标之一,老巴刹美食广场后,逐渐发展成本地最大的咖啡店经营商,旗下分店足有80家,就成了名副其实的Kopitam King。

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咖啡店集团创始人Lim Bee Huat

也就在今年4月,老巴刹还爆发过乌龙账单事件,食客点了3罐乌龙茶,价格差了约40%。

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很快Koptiam澄清,绝没有欺骗客户的意图,在发现错误后,立刻退还了2.10元的差价。

另外,Kopitam大概是全新加坡第一家推出使用预付卡消费的咖啡店。拿着那张卡在制定分店内买食物,可以享受10%的折扣!

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福将坊是新加坡最大的连锁美食广场之一,在武吉士Bugis Junction和实龙岗Nex里的食阁,都是他家的。

第一间福将坊,开在1993年,就是位于碧山Junction 8四楼的那家。2015年重新装修过,现在是这样的~

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福将集团已经上市,老板傅哲彦仍在低调积极拓展经营版图,不仅有高档日本餐厅和精美食品礼品店,还在马来西亚、中国都开设了福将分店。在北京金融街曾经看过它的小伙伴,可以举个手!

福将坊也有推出购物享优惠的会员卡。在福将坊的饮料摊位处可以买到这种卡,消费时出示,就能获得10%折扣或者在饮料摊位换取可口可乐饮料。

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口福集团由庞琳在2002年创办,你能在大巴窑中心二楼、或者联邦地铁站附近(就在昇菘超市对面)看到。

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短短十几年内,就把口福从邻里咖啡店,延伸进了购物商场,还把店开到了澳门,拥有五十多家咖啡店和食阁,包括创意店、商场等多个项目。

大家在新加坡滨海湾金沙购物广场看到的这家装潢典雅、时尚的“忠食馆”,也是口福的。

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近年来一直以“光头”形象示人的庞琳,是不是很霸气?

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事实上,他早在1995年,就号称“咖啡店大王”了!那时他所有的裕华饮食集团,已有50多家咖啡店和食阁,只不过在2001年全数卖给了前面提到的咖啡店集团。一年之后再战咖啡店江湖的他,以“口福,福至我心,但我心依旧”的理念,再次创业成功。

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在Vivocity三楼的这家大食代,应该是大家最熟悉的,它也开进了新达城(Suntec City)和威士马广场(Wisma Atria)。

创办于1997年的大食代,和面包店Breaktalk、蛋糕店Icing Room、土司工坊(Toast Box)以及拉面店(Ramenplay)以及大名鼎鼎的鼎泰丰,都在新加坡面包物语集团(BreadTalk Group Limited)旗下。

“面包物语”在中国称“面包新语”,创办人郭明忠曾在台湾留学,创业后就顺理成章申请了米其林餐厅鼎泰丰在新加坡的特许经营权,一直经营到现在。现任八邑会馆会长的他,2005年曾因酒后驾车,被罚4000新币并吊销驾照30个月。

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目前,大食代在新加坡、马来西亚、泰国、中国大陆、香港以及台湾,经营了超过33间店面。

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台湾台中大远百内以上世纪50年代台湾老街为场景的大食代

以下这几个咖啡店集团,主要转战组屋区~

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创始人洪鼎良,是金山岭美食中心集团的董事经理,也是新加坡老板联谊会的发起人,同样享有“咖啡店大王”的美誉。

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“咖啡店大王”洪鼎良(左)和他的得力助手,大儿子洪启强和小儿子洪启炜。两兄弟相隔4年,娶了一对林姓姐妹花,你说是不是缘分太深?

洪鼎良最令人津津乐道之处,是他在1990年,以352万元标下了碧山地铁站附近的一家仅有10个左右摊位的咖啡店,几乎让所有人跌破眼镜。但事实胜于雄辩,金山岭现在已是有30家咖啡店,资产上亿的美食集团。

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这就是碧山金山岭咖啡店了!今年1月,因鼠患被令停业一天,洪鼎良索性花一万元,进行了24小时的清洗、装修及粉刷工程,简直是网红的节奏。

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创办人兼董事主席,48岁的郭观华,小小年纪就从马来西亚芙蓉南下新加坡打工。21岁那年,原本想存些钱趁中元节假期回家乡看父母,不曾想为生计奔波的父母却在节前1星期惨遭车祸,双双去世。

1994年5月1日,他以1万2000元顶下大巴窑1巷第126座的一个杂菜饭摊位,开启了创业之路。从一个个摊位到一间间咖啡店,逐渐开创出一片事业天,成为拥有220饮食营业处和30间咖啡店的大集团,包括荣记烧腊、名厨海鲜餐馆,也都是它家的!

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郭观华(中)在他的长城集团总部里

新加坡眼读者第一次看到“郭观华”这个名字,应该是在去年一篇新加坡土豪3小时"挥霍"500万,这样的炫富我们喜欢。在那次善济筹款晚宴中,他以8万元标得著名书法家林子平的作品《鸿福》。

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目前,长城美华咖啡店在全岛邻里。念旧的郭观华说了~第一个杂菜饭摊名叫“长成”,我把它改成“长城”,第一间咖啡店叫作“美华”,就把后来的咖啡店一律叫成“长城美华”了。

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宏茂桥地铁站附近,至少就有2家S11。S11是由郭书明、王朝生、王明星(是把F1带进新加坡、去年又和大舅子吵得不可开交那位大佬吗?)、郭燕娥在1993年共同创立的事业。第一家咖啡店开在碧山11街,华文名字“食艺”,和“11”谐音,是不是很有“墨水”?

在过去24年里,S11在新加坡开了约20家咖啡店,生意都还挺不错滴。

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近年来屡屡传出要脱售业务的消息,特别这几个月,几乎已是铁板钉钉!有知情人爆料,目前出价最高的是大路美食集团,要以3亿元收购食艺的业务及咖啡店!前面提到的金山岭老板洪鼎良就说了~如果收购成功,将创下咖啡店史上的先例!

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终于轮到神秘大佬大路(Broadway)出场,就前面所说要收购S11的那家!关于出价3亿元的传言,老板陈图茂曾表示“不否认,也不承认”,很会卖关子啊!

早在2013年,大路就创造了组屋区咖啡店历来收购的最高纪录,2000万买了个店,财大气粗得一时震惊业内!不过却因把“后港”翻译成“欧阳康”而惹来笑话!

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曾经坊间议论纷纷的“欧阳康”大路咖啡店

2015年12月,位于森林商业中心(Sim Lim Square)底层的大路,也曾趁滨海市区线第二阶段的12个地铁站在27日通车(“森林”就在梧槽地铁站旁),特别举办过6天促销~5毛钱的咖啡或茶、1块钱的汽水,着实吸引了不少食客光顾。

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