自助餐業者走出疫情寒冬 聖誕節營業額同比增兩成
聖誕節到來，不少國人在防疫措施放寬後，再度舉辦大型聚會歡度佳節。受訪自助餐供應商表示，生意逐步走出疫情寒冬，顧客陸續預定10到20人份的大型自助餐，營業額在這期間同比增加兩成。
聖誕節到來，不少國人在防疫措施放寬後，再度舉辦大型聚會歡度佳節。受訪自助餐供應商表示，生意逐步走出疫情寒冬，顧客陸續預定10到20人份的大型自助餐，營業額在這期間同比增加兩成。
位於烏節路的Timezone Watch Trading在店內舉辦聖誕聚會，特別訂購聖誕迷你自助餐招待熟客。這是業者在疫情暴發後，首次舉辦慶祝活動。
手錶店總經理何啟贊說：「因為疫情然後覺得大家都很少聚會，所以我就安排我的顧客來到我的店。在網上看到他們的自熱自助餐我覺得蠻方便的，所以就訂購這個自助餐來慶祝一下。」
How's Catering自助餐供應公司採用類似迷你火鍋使用的自熱技術，顧客能自行把餐點熱起來。業者說創新是后冠病時代的生存之道，因此必須通過各種新技術和擴大貨源，以解決人手短缺和營業成本上漲等壓力。
自助餐供應公司資訊科技總監陳永光說：「我們看到是有20%到30%的增幅，所以我們向客戶收取10%，其餘的公司就自己承擔。為了不要影響到我們廚房操作，除了會跟本地供應商接洽，我們也會從海外引進新加坡。」
為了在市場分得一杯羹，另一家業者也推出聖誕主題菜單。業者說過去兩年的需求以便當和拼盤的小型訂單為主，今年則回歸大型自助餐。
自助餐供應公司總經理黃俊賢說：「我們主要看到的不同之處。就是比較大型的訂單已經進來了，就是10到20個人的單。可能是因為現在進入（疫情）常態化，所以更多的活動還有家庭聚會也開始逐漸回彈。」
業者表示今年的銷售額超出疫情前水平，並調派各部門同事協助，以應付需求。
