人造雞肉、植物肉...在新加坡還能安安靜靜的吃口真肉嗎

2021年03月09日   •   5萬次閱讀

人造雞肉、植物肉...在新加坡還能安安靜靜的吃口真肉嗎?

去年,新加坡人造雞肉的消息在全球走紅!

新加坡也將成為全球首個開始賣人造雞肉的國家。

(圖:來源自網絡)

人造雞肉跟我們平時吃的雞肉最大的差別在於,人造雞肉不是母雞生的,而是來源於雞的細胞。

而且它的成長環境也不是農場,而是實驗室的「生物反應器」。

按照這個解釋,小夥伴們可以理解這個人造雞肉,其實感覺上就是「試管雞」,它從一個細胞,經過人工培育,會長成有肌肉纖維、血管跟胞外基質的肌肉組肉。

所以人造雞肉也有另外一個暱稱,叫做「培植肉」。

而且人造雞肉還有個特點,就是它從一個細胞變成一塊肉,可能只要幾個星期時間。

人造雞肉的出現,是被認為環保的、健康的,所以也是要推廣的!

(圖:來源自網絡)

人造雞肉對有些小夥伴來說,還是下不去口的...

畢竟從實驗室出來,感覺還是怪怪滴,需要一個過渡期...

不過,植物性肉現在在新加坡已經是越來越受歡迎了!

相關產品自2018年進軍新加坡市場以來,銷量已上漲約三成。

植物性肉看起來和肉無異,餃子、肉丸、漢堡肉統統都有...但其實都沒有肉的成分,而是由豆類和馬鈴薯製成的。

(圖:來源自網絡)

新加坡國立大學理學院食品科學與工程系高級講師梁瀝玶博士說:「與動物相比植物性肉替代品所產生的碳足跡更少,因為最終當你飼養動物時,你還必須喂它們吃些高蛋白質的食物,而且持續好幾年。」

(圖:來源自網絡)

牛津大學數據顯示每吃100克牛肉,就會產生25公斤的溫室氣體,但同樣重量的豆類,排出的溫室氣體將減少超過90%。

一份消費者趨勢調查顯示,在2019和2020年期間,本地肉類替代品的銷量增長,比傳統肉類快超過兩倍。

所以說,今後在新加坡吃上一口真肉...可能越來越不容易了...

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