本地酒吧調酒師創新 適應時代口味
隨著顧客要求提高，本地酒吧調製的雞尾酒也得與時並進，通過改變味道和賣相，迎合不斷變化的口味和要求。
已經無法滿足現今顧客的色香味要求。本地雞尾酒調酒師必須作出改變，守住吧檯的一片天。
調酒師說：「時代變了,我們改進了很多種雞尾酒。有很多新點子。以前用果汁和烈酒就可以製作雞尾酒了，但現在要做很多浸泡和牛奶酒的調製法。」
調酒師在其他方面也得不斷精進。例如為了提升與顧客的交流和服務，調酒師也必須加強對飲料的了解。
另一名調酒師說：「我在這行做了40多年，最懷念的就是那些賓客來的時候，如果我們知道他的生日，我叫我的團隊去拿一個蛋糕給他，讓他覺得有賓至如歸的感覺。」
儘管面對不少挑戰，受訪資深調酒師表示，希望繼續發揮創意，創造出適合年輕一代的新口味。
