（新加坡訊）行情不好、中元會式微，燒豬燒臘訂單逐年下滑，有受訪業者指，農曆七月整體業績比往年少了至少兩成，只能另創生產線尋出路。
燒豬往往是華人傳統祭拜儀式中的主要供品之一，例如在農曆正月初九拜天公或是農曆七月中元節祭祀期間。然而受訪燒臘業者卻嘆，剛過去的農曆七月間，生意比往年淡。
焱全燒臘董事經理卓政全受訪說，據他觀察，生意下滑始於疫情間，當時落實的防疫措施包括限制社交聚會人數，不少人縮小或甚至停止了原本的祭拜方式，待疫情結束後，有者也選擇繼續從簡祭拜。
來旺燒臘負責人葉艾慧同樣嘆道，除了行情不好，有的公司減少預算外，中元會也逐年減少了，今年農曆七月整體業績比往年少了至少10%至20%。
「像我們這種提供祭祀所用的燒豬、燒臘等業者，等同夕陽行業，近幾年每年都聽聞至少有一兩家結業。」
葉艾慧說，公司意識到不能繼續完全依賴燒豬燒臘的業務，為了能長遠經營下去已在轉型，甚至改名成來旺食品有限公司以拓展業務。
「燒臘還會是我們的主業，但我們也在開發其他的市場，例如不只提供新鮮烤乳豬等，也會有黑胡椒雞、鹽焗雞、鹽酥雞這類。此外我們也為其他食品品牌生產他們的燒臘相關食品，從包裝盒的設計和生產，到烤肉、包裝、甚至送貨等，提供他們一站式服務。」
業者指出，農曆七月整體業績比往年少了至少兩成。
卓政全也說，公司必須保持品質和不斷創新才能走得長遠，並已進著手研究，下來或推出麻辣、藥材等口味的燒雞，以及泰式烤乳豬等產品。
葉艾慧指出，她早有預感今年農曆七月會較往年差，因此還特意調低價格來吸客，平均每隻便宜10至20元，無奈市場仍不買單。
「我們約16到20公斤的大金豬去年賣498元，今年只賣488元。較好賣的5至6公斤的小金豬更是從去年的258元，降價至今年的238元。但可惜也沒有吸引更多人訂購。」
卓政全則說，面對成本漲幅和消費稅上調，公司去年仍努力吸納漲幅，儘量不調高價格。不過成本一再上升，今年就增了35%，公司無法不調高售價。
「我們用來烤大金豬的豬只仍然不能從印尼進口在新加坡宰殺，只能從歐洲進口冷凍大豬，而這些貨源也越來越貴了。我們大約22公斤的大金豬去年賣398元，今年必須調高一點賣438元。較多人訂的三牲也從去年68元一套稍微上調到今年的70元。」
葉艾慧說，除了行情不好，有的公司減少預算外，中元會也逐年減少了。
「傳統中元會現在都由老一輩在操辦，過去幾年每年都聽到他們不少人感嘆後繼無人，而年輕人又指出他們不懂得如何拜也不敢亂亂拜。」
卓政全則說，新加坡人口變化也是燒豬訂單減少的原因之一。
「現在家庭人口比以前小，一整隻燒豬一家人吃不完，也就不定了。這些個體戶更傾向訂購較經濟的三牲（燒雞、燒鴨、燒肉）等來當祭品。」
也為新加坡餐飲提供乳豬燒臘的他也觀察到，近來餐館訂單也減少了，其中極可能和餐飲業成本加劇，以及消費者習慣改變有關。
「如今生活費壓力更高，有的人減少上餐館外食，也有的一到周末假日就選擇出國消費。」
