We often turn out
to be our own
worst enemy.
--期待你的翻譯@留言區--
2019
五月
初八
宜：健康
這應該是一個非常利好的消息！
新加坡宣布，兩年後所有在新加坡售賣的食品，包括脂肪、油和包裝食品都不得含有反式脂肪，不論這些食品是新加坡製造或進口。
那麼先了解下什麼是反式脂肪！
（圖:來源自網絡）
反式脂肪也稱反式脂肪酸，也就是人造脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」。
它有兩大來源：
1.天然食物
主要是反芻動物，如牛羊肉以及乳和乳製品。
因為在反芻動物的胃裡有很多細菌參與消化過程，會發酵產生反式脂肪。
數據顯示，每100克生鮮牛羊肉含反式脂肪0.40克，液態奶0.08克。
另外，根據媽媽們膳食結構的不同，母乳中或多或少會有少量反式脂肪。
2.加工食品
主要包括部分氫化的植物油、精鍊的植物油、長時間的高油溫烹飪。
經過部分氫化的植物油，常溫下是半固體，具有耐高溫、不易變質、能增添食品酥脆口感、易於長期保存等優點，因此被大量用於加工食品中。
（圖:來源自網絡）
總體來說，反式脂肪酸在天然食物中較少，主要來自氫化油。
凡食品標籤配料表中標註「氫化植物油」「起酥油」「植物奶油」……
而且沒有明確註明花生油、菜籽油、棕櫚油等的，基本就是氫化油，這類食品主要有——
脂肪含量高的麵包：起酥麵包、丹麥麵包、奶油麵包等。
油炸食品：麻花、油條、漢堡、月餅、方便麵等，還有一些零食，比如膨化食品、薯條薯片、江米條等。
高脂肪零食：餅乾、泡芙、薄脆餅、油酥餅、蛋黃派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夾心餅等。
以「植脂末」或「奶精」命名的食品：咖啡伴侶、珍珠奶茶等。
（圖:來源自網絡）
近年來的研究發現，反式脂肪會增加低密度脂蛋白膽固醇的水平，同時還會提升甘油三酯和脂蛋白的水平，這三點都與心臟病相關。
它還能降低起保護作用的高密度脂蛋白的水平，會讓血小板更加黏稠，容易形成血栓，導致心臟病等。
相比其他食物，反式脂肪會帶來2倍、3倍，甚至是4倍的嚴重危害，導致心臟病發病率升高。
此外，研究人員指出，反式脂肪與處在最佳生育年齡的男性的記憶力存在非常顯著的關聯性，之前一些研究發現食用反式脂肪與不良行為和不良情緒的產生有很大關係，而這項研究首次發現食用反式脂肪還與記憶力減退存在關聯。
（圖:來源自網絡）
反式脂肪的危害？
1. 容易發胖，它讓人長胖的能力可是正常脂肪的7倍之多。
2. 干擾必需脂肪酸的利用，並造成中樞神經系統發育障礙，影響記憶力，並促進老年痴呆症的發生。
3. 增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險。
4. 增加人體血液的黏稠度，易導致血栓形成。
5. 降低胰島素敏感性，強力促進糖尿病的發生。
6. 造成生育能力下降，不孕率上升，後果極其嚴重。
（圖:來源自網絡）
現在，新加坡將在反式脂肪的管制上作出最後一擊，從2021年6月起，所有加工食品中不再允許含有部分氫化油，全面實現零反式脂肪。
兩年後所有在新加坡售賣的食品，包括脂肪、油和包裝食品都不得含有部分氫化油（partially hydrogenated oils）。
到時，食品製造商得確保生產過程中沒有使用部分氫化油，零售商和進口商也要確保他們銷售的食品中不含這類成分。
此外，製造商、零售商和進口商也仍須在新加坡售賣的產品包裝上列出所含成分。
（圖:來源自網絡）
注意了！
反式脂肪普遍出現在四大類食品——零食、烘焙食物、速食和搽麵包用的抹醬（fat spreads）及奶精。
新加坡售賣的這四大類食品中，約10%含反式脂肪。
目前，新加坡三家超市——職總平價合作社超市、百美超市和昇菘超市承諾在一年內去除自家品牌食品中的反式脂肪。
另三家廠商——麵包品牌Gardenia和Sunshine，以及雀巢（Nestle）新加坡也承諾這麼做，比政府的禁令提早一年。
這六家製造商在四大類「高風險食品」中占一半的市場份額。
目前新加坡政府也給了這些商家整改期...
而對於各位小夥伴，現在就可以選擇禁口了...
更多留學資訊，請及時聯繫【新加坡留學吧】
圖 / 網絡
資料參考 / 網絡
