日日使用滬幣的上海人民在坡縣吃了幾頓飯，打了幾次車之後，就開始心裡犯嘀咕。回想23年剛開境的時候，打個車吃個飯付錢還覺得挺正常的物價，時隔兩年就直呼「怎麼那麼貴！」，是不是年齡長了些，學會「做人家」了（上海話里「節約」的意思）。
不過話說回來，新加坡小小的地方，好吃的餐廳倒是藏遍犄角旮旯。西餐中餐娘惹菜，咖啡甜點冰淇淋，因為樣本數據夠大，所以豐儉由人，不管預算如何，都能吃的開心的。
本篇新加坡吃飯日記，囊括了三日旅程中見縫插針的吃飯記錄，從幾十塊的食閣，到人均大幾百的米其林，坡縣的小城百味，盡在其中。 ---
*按照人均實際消費由低到高排序
亞坤 (47CNY)
Birds of Paradise (62CNY)
老巴剎 (70CNY)
文東記 (145CNY)
The Coconut Club (255CNY)
National Kitchen (365CNY)
Tiffin Room (683CNY)
由儉入奢易，由奢入儉難，老規矩，從便宜的說起：
1/亞坤 (47CNY)
亞坤是新加坡赫赫有名的國民早餐店，主要賣大家熟悉的咖椰吐司和咖啡等。
2023年第一次被本地人帶來吃亞坤的時候，我覺得好吃到讓我兩眼放光。壓得緊實、烘烤酥脆的麵包片夾上冷黃油和厚厚一抹咖椰醬，黃油在麵包的溫度下慢慢融化，再蘸上帶有醬油鮮甜的新鮮溫泉蛋，一大口咬下去真是口感豐富，香甜無比。
一大杯冰咖啡只要兩三塊新幣，用打包杯裝，喝不完還能帶走，慢慢吸一上午，可滿足了。
腦海里滿是上次黃油流滿手的印象，這次便趕著一大早剛開門去吃亞坤。開在地下商場的這家小門店，開門前已有零星幾位本地人和遊客等著點單了。托盤到手，坐下開吃，卻沒有兩年前那種好吃到驚為天人的感覺了，出品沒有問題，什麼都沒變，但什麼又都變了，說不上來的感覺。
△輕輕一擠，滿到溢出來的咖椰醬。
2/Birds of Paradise (62CNY)
一家漂亮的冰淇淋店，開在Beach Road，離哈芝巷很近，2018年以來就一直被選入米其林推薦，米其林評價她：「這裡供應一系列令人驚艷的頂級意式冰淇淋和雪芭，盛放在自製百里香華夫筒中。海鹽焙茶、白菊、以及樹莓荔枝等口味都是其招牌之選。」
店內有兩個大冰淇淋櫃，口味大多非常新穎，長長的隊伍排到了門口，隊伍中不乏有新加坡本地人。兩個店員，一個負責挖球，一個負責買單，排隊的時候研究研究想點的口味，倒也沒等幾分鐘就買上了。
上次來新加坡的時候點了推薦的白菊和荔枝口味，感覺一般般。這次選擇了伯爵茶香茅和冷萃咖啡，雙球摺合成人民幣大約62元。
伯爵茶和香茅是我非常喜歡的兩種味道，最愛和最愛結合，我對這一球抱有極大期望，但實際嘗下來一般，冰淇淋的甜味蓋過了伯爵茶和香茅，味道都淡淡的。冷萃咖啡作為當季推薦倒是非常驚艷，甜和苦中和的正正好好，冰淇淋球里還融入了可以嚼得到的咖啡豆碎，非常清爽解暑的夏天冰淇淋！
3/老巴剎
「巴剎」是馬來語中「市場」的意思，建於19世紀的老巴剎地處新加坡金融中心，八邊形建築穩穩地駐紮在城市中心高樓大廈之間。隨著夜幕降臨，騰起烤沙爹串的煙霧，老巴剎周圍逐漸人聲鼎沸，像一顆強而有力跳動著的城市心臟。
老巴剎展示了新加坡人生活化的一面。室外是沙爹街和露天酒吧，室內則星羅密布著百多家各種飯店、小吃、飲品甜品鋪。每家店都沒有專屬的座位，食客去想要吃的鋪口點菜買單，等餐取餐後隨意找位子坐，吃完之後需要自己清理桌面並把餐具還到指定地點。
我隨便找了家雞飯店點了個雞肉叻沙和雞肉拼盤（海南雞和燒雞），別看大大一盤，其實分量並不大。去骨雞肉吃起來非常爽，這一份總共就70來塊人民幣，在老巴剎吃飯真的是性價比非常高了。
老巴剎適合一群朋友一起來吃，一個看桌，其他人可以四處奔走買吃的東西來。自己單獨來的話，吃兩個店最多了；一群人可以點很多店的菜，大家一起分食，熱熱鬧鬧真的是非常開心的。
△2023年和同事們一起在老巴剎乾飯，翻照片發現這次去新加坡吃的竟然是同一家雞飯店。
4/文東記(145CNY)
文東記來自於曾在新加坡留學的朋友的推薦。中午飯點打車來吃，室內座位已是人聲鼎沸，小等了十分鐘才落座。
△明檔備餐區域放著預處理好的雞肉。
我點了一份雞胗和雞肝的雙拼。內臟幾乎沒有調味，全靠隔壁的黑醬油和紅辣醬。雞胗爽脆，吃的出的新鮮；雞肝燙得非常嫩，完全沒有粉感，是軟糯的狀態，但還是避免不了有肝臟的腥味，咀嚼的當下，想著要是能打包回去給小貓咪吃就好了。
白切雞我點的是兩人份，以我的胃口一個人剛剛夠吃。上桌後再澆上醬油湯汁，雞皮油光水滑的，雞肉全部去骨，非常軟嫩。我最愛的吃法是蘸上黑醬油，蓋在雞油飯上一起入口，鮮、甜、香交織，非常滿足！
不過文東記沒有好吃到會讓我二次光顧的程度，海南雞嘛做到頭了也就那樣，畢竟我們是吃振鼎雞長大的小孩呀！ 5/The Coconut Club (255CNY) 又是一家米其林推薦餐廳。
椰子俱樂部的炸雞非常有名，23年來新加坡的時候就有local帶我們來吃過了。這次本不打算再來，但問了新加坡本地人之後，依舊強烈推薦這家，算了！那還是來吃一下吧~
椰子俱樂部是連鎖店，新加坡很多地方都有。我去的這家離開前面說的冰淇淋店Birds of Paradise不遠，兩家店可以在一條線路上解決。 工作日午餐時分，這裡倒是有不少附近辦公樓的白領在吃午餐。我這次沒有點炸雞，而是選擇了干拌的海鮮叻沙。海鮮料頭新鮮，拌料甜、咸、鮮、辣兼備，非常「惹」味。粗米粉備餐時已被剪成了小段，方便客人入口。
叻沙旁配了一塊東南亞傳統美食烏打（Otak Otak)。由碎魚肉混合椰漿、檸檬草、薑黃等香料製作的魚餅，包在椰子葉中烘烤而成。葉片打開就是撲鼻而來的樹葉混合著東南亞香料的濃郁香氣，入口檸檬草和椰漿味道顯著，口味非常活潑。
甜點選的是煎蕊刨冰，細膩的冰沙淋上椰漿和棕櫚糖醬，點綴紅豆泥，煎蕊（綠豆和斑斕葉汁做的粉條）和亞答子，口感豐富，甜蜜又清爽解暑。
6/National Kitchen (365CNY)
坐落於新加坡美術館名氣大大的娘惹餐廳 - National Kitchen。餐廳裝修復古大氣，但是接待能力有限，需要提前預約。一開始接待小哥搞錯了預約信息，把我請去了walk in的吧檯座位，面對窗外的鐵欄杆......我吃到一半感覺不對，據理力爭下發現小哥看錯了預約信息，才得以挪位坐到餐桌上用餐。
排除座位安排的岔子，我並不太能吃得慣這家餐廳的娘惹菜，一邊吃一邊心裡默念以後還是不要跟風選餐廳了。
前菜是餐廳招牌的娘惹雞肉串。雞腿肉烤得嫩滑，但甜津津的調味讓我這個上海人都直呼這也太甜了吧！Side搭配的碎碎的饅頭，水泡泡的，入口便糊在嘴裡。
主菜點了一個辣炒雞肉蝦肉碎，上菜的時候以為在川菜館子。這道菜很咸很辣，小米辣和綠辣椒圈也放的特別多，我努力挑著裡面的肉碎吃，奈何太咸了，沒有空盤。隔壁桌的一對韓國母女點了一份牛肉，也是在吐槽太咸了，要了米飯下菜。
