兩片炭烤或烘烤麵包，裹上冷凍牛油（也稱 「黃油」）外加厚厚一大抹以椰漿椰果和雞蛋烹煮調製而成的濃郁咖椰 (kaya) 抹醬; 再搭配一杯香醇的南洋 「kopi」（咖啡）或 「teh」（茶），堪稱一道完美的新加坡道地小點。
這道新加坡式的烤三明治可作為早餐，也可當下午茶享用。要給咖椰吐司錦上添花，別忘了配上兩顆半生熟蛋一起吃，爆漿的軟嫩蛋黃和半透明的順滑蛋白不可少了黑醬油和胡椒粉提味。
烤吐司的香酥口感，和著入口即化的甜膩橄欖綠咖椰醬以及厚厚一層牛油香，再蘸著黃澄澄的鮮美半生熟蛋液一起入口；多層次滋味相得益彰，融合得恰到好處，堪稱人間一大美味。
關於咖椰吐司的歷史故事
這道小吃源於海南人社群，以咖椰吐司聞名的本地幾家老字號如亞坤咖椰吐司 (Ya Kun Kaya Toast) 和基里尼咖啡店 (Killiney Kopitiam) 前身 「瓊信合咖啡店」 (Kheng Hoe Heng) 的創始人，均是海南人。
「亞坤」 創立於 1944 年，由一家小咖啡攤起家，因薄如威化餅的棕色麵包片和風味咖椰醬聞名。「瓊信合」 的歷史則更久遠了，早在 1919 年成立，是新加坡最古老的海南咖啡店，以白麵包咖椰吐司而聲名大噪。到了 1993 年，瓊信合讓一位常客收購，更名為 「基里尼咖啡店」。
不過，一直要到 2000 年、亞坤和基里尼開始進駐購物商場，把傳統早餐概念引進現代都市生活時尚之後，咖椰吐司才開始在新加坡風生水起。此後，大批新咖啡加盟店開始紛紛賣起了咖椰吐司。
咖椰吐司的製作方式多種多樣。不妨到各家咖啡店品嘗這種備受歡迎的早餐主食，看看自己能不能嘗出各家咖啡店供應的是哪種咖椰吐司版本。
喜歡又薄又脆的吐司？單片咖椰吐司：薄如紙的兩片吐司中間夾著黃油塊和咖椰醬。要想大快朵頤一番，就來份雙片咖椰吐司，飽滿的餡料必可滿足您的味蕾。
在尋常的切片麵包內夾上傳統奶油蘇打餅，為傳統風味注入香脆口感；讓 「蘇打餅咖椰吐司」 (Cracker Kaya Toast) 的勁，開啟新的一天。或者嘗一嘗 「蒸咖椰吐司」，讓柔軟溫潤的蒸麵包，溫暖您的胃口和心情。
要想一嘗東西飲食文化碰撞的滋味，不妨試一試法式咖椰吐司 (French Kaya Toast)：麵包片浸過蛋液後香煎，再蘸著厚厚的咖椰和牛油一起吃。若要追求不凡的體驗，這款輕盈蓬鬆的太空包 (Space Bun) 咖椰吐司值得一試！
