前言
2018年內地院線上映的一部作品令人對「Crazy Rich Asians」印象深刻。這部中文譯名為《摘金奇緣》的電影根據美籍作家關凱文的小說《瘋狂的亞洲富豪》改編，講述了美國出生的華裔經濟學教授Rachel，與男友Nick一起參加他好友的婚禮時，驚訝地發現男友原來是新加坡首富家繼承人的故事。
《摘金奇緣》劇照，於萊佛士酒店
片中對「首富生活」的刻畫面面俱到，其中當然少不了在全亞洲最傳奇的酒店——萊佛士酒店（Raffles Hotel Singapore）中的場景。這座散發著濃郁殖民地風情的建築距今已運營133年，是與魚尾獅齊名的新加坡象徵。
01 穿越歷史的百年網紅
萊佛士酒店位於新加坡海灘路1號，起初是一座建成於1830年的私人海濱別墅。直到1878年，被Charles Emmerson改造成為僅有10間客房的酒店，開始對外經營。沒過幾年，Charles Emmerson意外離世，酒店也隨之關閉。
19世紀末，歐洲亞美尼亞裔的酒店業巨子——薩奇斯四兄弟（Sarkies Brothers）為拓展在遠東的勢力，租下這棟建築加以改造，並以新加坡開埠者——萊佛士爵士的名字命名。1887年12月，萊佛士酒店開業迎客。很快就以高標準的服務、精美的食物和精緻的房間設施，成為那個年代的「網紅酒店」，深受當地上層階級喜愛。
隨著歐洲旅行者的光顧，萊佛士酒店迎來了一次次擴張。半個世紀的時間內，酒店在原有基礎上擴增了兩翼，10間客房增至75間，分布在2層L型翼樓和3層的文藝復興式主樓內。19世紀末期，酒店標誌性的「棕櫚閣」（Palm Court）揭開神秘面紗。
純白的牆壁，高聳的棕櫚樹，處處顯現出維多利亞時期的英式典雅，和迷人的南洋風情。在東南亞傳統文化中象徵著身份和地位的錫克門童，總是在大門外最先迎接賓客的到來，這一傳統百年來從未改變。
1931年薩奇斯四兄弟宣告破產，萊佛士酒店卻得以倖存。在這一個多世紀以來，萊佛士酒店作為歷史的承載者，見證了新加坡的苦難與革新。
1942年日軍的戰火燒到新加坡。傳聞就在新加坡淪陷前的幾個小時里，酒店內的貴重物件都被藏在了「棕櫚閣」周圍，直到戰爭結束。而住店的客人在宴會廳內跳起華爾茲，享受最後的瘋狂。日軍占領期間，酒店被更名為Syonan Ryokan（昭南旅館），就連酒店入口也被改到面對東方日出的方向。
李光耀及其夫人（左），卓別林兄弟（右）
日本戰敗投降後，萊佛士酒店逐漸恢復往日的活力。新加坡開國總理李光耀的婚禮、高端時尚品牌Prada的秀場都搬到這裡。不少名人來到新加坡也選擇下榻於此，卓別林兄弟、麥可·傑克遜、伊莉莎白·泰勒、海明威、威廉·薩默塞特·毛姆，甚至英國女王伊莉莎白二世都曾是這裡的住客。
1987年，新加坡政府將萊佛士酒店列為「國家級古蹟」。它也成為世界上目前極少現存的19世紀大型酒店之一。
02 傳承經典的歷史美學
1989年至1991年期間，萊佛士酒店進行了首次重大修繕。2017年再次進行精細翻新，並於2019年8月全新亮相。
這次耗時兩年的整修由全球領先的建築設計公司Aedas提供支持，知名室內設計師Alexandra Champalimaud、概念室內設計師Jouin Maku、古蹟修復顧問Studio Lapis協同完成。從調研、翻新到修繕、改造，整個團隊每一步都秉持堪比「外科手術」的謹慎態度。他們始終將傳統審美融合於現代空間設計，盡最大努力令酒店保持原有的歷史痕跡。
重新開業的萊佛士酒店，除了原有的元首套房、庭院套房、棕櫚閣套房、名人套房、豪華酒店套房、總統套房外，還推出了三個全新的選擇：住宅套房、長廊套房和公寓套房。全部115個套間都保留先前的布局，由客廳、臥室和浴室組成。大理石、紡織品、皮革、彩色玻璃窗，每個房間都別具一格，令住客仿佛置身19世紀的新加坡。
步入酒店大堂，三層挑高空間搭配典雅奢華的水晶吊燈，盡顯軒敞大氣。轉上二樓，復古的木質扶梯連接著柚木地板和波斯地毯。隨處可見的對稱形設計，令人魂穿韋斯·安德森的《布達佩斯大飯店》。萊佛士名店廊（Raffles Arcade）、光華宴會廳（Jubilee Ballroom）、荻芬餐廳（Tiffin Room）也全部煥然一新，帶給賓客全新的六星級體驗。
03 尋覓酒吧里的「新加坡司令」
「來到新加坡，一定要試試萊佛士酒店的新加坡司令。」
萊佛士酒店裡的Long Bar，是新加坡司令雞尾酒（Singapore Sling）的誕生地。1915年，在Long Bar工作的海南籍調酒師嚴崇文（Ngiam Tong Boon），用杜松子酒、櫻桃酒、法國廊酒、君度橙酒、菠蘿汁、檸檬汁、少許安哥斯特拉苦精酒，配以粉紅色的石榴糖漿，並用鳳梨和櫻桃裝點，調製出這款口感酸甜的雞尾酒。
「新加坡司令」從那時起便廣受歡迎，至今仍是萊佛士酒店的招牌。許多人到了新加坡，少不了到Long Bar來體驗「搖晃的雞尾酒杯」。酒吧服務員稱，甚至有顧客一人連點五杯來喝。
此外，Long Bar還是新加坡唯一能隨地亂丟花生殼的地方。這在刑罰嚴苛的新加坡實屬少見。雖然這一奇怪做法的起源已無法追溯，但已形成傳統流傳百年。每天營業時間，酒吧都會提供帶殼花生，供人體驗。若是哪天Long Bar沒有了散落一地的花生殼，聽不到踩碎殼的「噼啪」聲，還真是少了一點靈魂。
