巧克力的口味能有多「另類」？請感受一下：酒香巧克力、荔枝玫瑰巧克力、鹹蛋麥片巧克力、蝦米鰹魚巧克力……如果你對這些味道的巧克力都不陌生，或許你也是Fossa Chocolate的粉絲。
新加坡手工巧克力品牌Fossa Chocolate自創立以來人氣直升，不僅憑藉優秀的品質和創新的口味成為了新加坡本地「網紅」，也成功進軍了多個海外市場。
這家巧克力公司的管理者之一梁雪琪畢業於新加坡國立大學商學院。在校時，她攻讀的專業是工商管理市場營銷方向；畢業後，梁雪琪進入媒體廣告業，負責為新加坡本地企業進行國際業務的拓展。
校友簡介
Yilina Leong | 梁雪琪
新加坡國立大學商學院
工商管理BBA 2014
Fossa Chocolate業務及營銷總監
創業熱情源自大學時期的培養
在校期間，梁雪琪熱衷於把各種創意變為現實。她對新加坡國立大學海外學院（NUS Overseas College，簡稱NOC）的項目記憶猶新，正是這段經歷，讓她有機會深入接觸創業環境，並激發了她的創業熱情。
新加坡國立大學海外學院（NOC）作為學生髮展項目，旨在讓在校生們有機會在世界領先的創業和學術中心，開展為期12個月的工作和學習。
「通過校友會社群、國大商學院的同窗以及國大海外學院項目，我不僅收穫了寶貴的友誼，還在朋友同學們的不斷激勵下，走出舒適區。」 梁雪琪說。
梁雪琪在智利的NOC經歷
回想起來，梁雪琪對NOC項目心存感恩，她說，「通過NOC項目，我先是作為營銷和商務發展行政人員，在本地一家創業公司里實習；之後加入了「精益創業」項目（Lean Startup Machine），與很多國際創業者一起深入體驗了啟程智利加速器（Start Up Chile）。這些經歷，讓我在大學期間就早早開始了自己的創業之旅。」
用巧克力完成事業轉型
畢業後，梁雪琪在職場打拚了4年。某天，當她和朋友們無意間接觸到由單一原料製作的手工巧克力時，她的職業生涯迎來了一個驚喜的轉折點。
在聖誕節派對上，她們收到的禮物中有一份馬達加斯加的單品巧克力(single origin chocolate)。混合著紅莓果和杏仁夾心的巧克力味道，讓在場的朋友們感到驚艷。而美味的秘密，竟然在於基礎配料的簡化：僅有可可豆和糖。
梁雪琪說：「那一刻，我們意識到單一原料製作而成的手工巧克力，是商店裡那些成分複雜的巧克力所無法比擬的。新加坡素來以極高的食品質量標準聞名於世，但想要找到這種用純可可豆，而不是用可可粉或其他添加劑製成的高品質巧克力，卻並不容易。」
對於Fossa Chocolate的喜愛，起初源於熱情和好奇心的驅使。但是，要做好巧克力絕非易事，經驗、技巧和關於可可的知識缺一不可。因此，梁雪琪從基礎開始，從可可種植到製作工藝，一點點學習著有關巧克力的知識。
起初，這些巧克力只是被當做朋友聚會時的零食，或是送給朋友和家人的小禮物。在經過了將近四年的實驗後，Fossa Chocolate終於正式誕生。
今天，Fossa Chocolate已經有了一隻充滿熱情的小團隊，他們從原材料開始，採用可持續種植產地的可可豆，精心製做高品質的手工巧克力。
由左到右：梁雪琪與時尚博主Andrea Chong以及聯合創始人蔡建南
目前，公司已經發展成為了新加坡第一家手工精品巧克力製造商，並在「國際巧克力大賽」（International Chocolate Awards）上收穫了讚譽。
由於新加坡市場有限，Fossa已經決定拓展業務至歐美國家以及亞洲其他地區，方法是通過口碑營銷、網絡營銷等多種渠道和手段。
應對不足，每天都在學習新東西
作為一名年輕的創業者，梁雪琪認為自己面臨的最大挑戰之一就是經驗不足。不過，她巧妙地利用了在新加坡商學院學到的知識以及過去的工作經驗，耐心地推動著業務的國際化進程。
「我沒有太多的公司經驗，食品製造業對我來說是一個嶄新的領域。我們不僅要推動品牌建設、開拓分銷渠道，還需要管理工作流程和優化生產力，這些都是業務的重要組成部分。」
梁雪琪知道自己的不足之處，她承認雖然之前在餐飲方面的經驗有所幫助，但管理一家工廠與經營一間餐飲店畢竟存在差異。即使每天都在學習新東西，但還有更多的事物有待學習。
梁雪琪在美國推廣Fossa巧克力
梁雪琪說，「受到全球新一代手工巧克力製造商的啟發，我們希望將可可的純正口味，與當地的獨特風味相結合。這使得我們能夠把可可的醇香帶到新加坡，並把亞洲的風味分享給全世界。」
現在，Fossa巧克力的獨特口味已經贏得了新加坡、美國、加拿大、香港、澳大利亞、法國、馬爾地夫和緬甸等地巧克力愛好者們的青睞。
好的創意，只是成功的一半
梁雪琪認為，好的商業創意僅僅是成功的一半，太多的人都懷有很好的想法，但不是每個人都能將其實現。因此，執行力對於讓企業走向成功來說，也是至關重要的。
Fossa巧克力收穫了眾多榮譽
她說：「我認為，創業者必須要對自己的事業充滿熱情，因為只有這種力量，才能幫助你渡過未來的難關。但我也需要提醒大家，在創業時也不能盲目追隨熱情，因為並非所有的想法都能轉化為可持續的商業模式。我們必須用事實和數據來評估這些想法的潛力，以此判斷哪些可以成為生意，哪些只能作為興趣。」
文章英文版An unconventional career path- Bean to bar!原載於新加坡國立大學商學院官網Outside-in，點擊左下角「閱讀原文」查看
