自從今年初小龍坎進入新加坡，就掀起了一波火鍋狂潮。但是今天（11月27日），小龍坎牛車水店，居然被新加坡環境局要求暫停營業兩周，並罰款900新幣！
新加坡的吃貨都驚了，據說今天還有20多位記者都衝到了小龍坎，想要一探究竟。
（示意圖）
新加坡媒體八頻道網站的報道：
「在店外售賣食物」？小龍坎一個火鍋店能在店外賣什麼？還有「垃圾倒入下水道」，下水道口那麼小能倒廚餘垃圾？
帶著這些疑問，新加坡眼採訪了小龍坎的負責人，他為我們道出了事情的來龍去脈......
他介紹說，新加坡環境局規定，如果餐廳在12個月內累計扣了12分，就需要暫停營業。小龍坎在開業後不久，大約3、4月的時候，一共被扣了3次分。
（環境局的處罰通告）
第一次扣分：4分
據小龍坎負責人說，第一次扣分是因為剛開業的時候生意很忙，而且廚房太小，從中國剛來的大廚繁忙期在飯店的後門處摘菜、分菜，所以被人投訴到環境局，占用後巷空間。
後來，環境局稽查員來視察，發現確有其事，就對小龍坎進行了扣4分的處理。
（小龍坎後門）
第二次扣分：4分
在第一次扣分後不久，環境局稽查員又來視察，發現大廚還在後巷備菜，便說上次已經扣分，怎麼還在弄？
當時的大廚以為來人只是提醒一下，便沒在意。不想這名稽查員在史密斯街視察了一圈回來，發現大廚還在那裡，就直接罰了4分！
第三次扣分：4分
4月的一天，小龍坎的水油分離器有一點故障，導致漏油，油就滴進了下水溝，被人投訴，於是，又是4分！
（水油分離器）
總結一下，小龍坎被罰12分暫停營業，主要是因為兩次違規在後門備菜，和水油分離器漏油。
環境局把「後門備菜」劃歸在了「在店面外售賣食物」分類中，把漏油劃歸在了「將污物或垃圾丟入水道」中，並依據相關條例對小龍坎實施處罰。
被罰暫停營業的小龍坎，打算正好趁兩周時間裝修、整頓一下，預計12月10日會開門營業。而另一家位於武吉士的分店，還在正常營業。
新加坡往往作為中餐知名品牌走向世界的第一站，無論是海底撈還是鼎泰豐，都在本地市場大獲成功。
當然，中國餐飲品牌在新加坡市場也遇到了很多意外。
比如，鴨血粉絲湯、毛血旺都是中國餐桌上的常見菜品。但是到了新加坡，餐館賣血製品就變成違法的了！
李記串串香就曾被查出來售賣非法進口鴨血，罰款8000新元。老闆表示，他就是因為不知道新加坡不允許售賣鴨血等動物血製品，才犯的錯。
這個規定是當年非典時期制定的，具體大家可以看上面的連結~
再比如，現在在新加坡開了十幾家店的海底撈，今年2月，克拉碼頭店也曾被環境局要求暫停營業兩周。
原因是環境局稽查人員在門店發現有一位員工未戴手套切西瓜，根據條例，員工被環境局罰款300新元，分店被扣除6分。
幾個禮拜後，新加坡環境局稽查人員再次抽檢公共區域的自助小吃和小料台，僅因為一份甜豆花的樣本不符合規定，哪怕其餘樣品符合新加坡環境局標準，按規定還是被扣除6分。
新加坡氣候炎熱，在室溫放置的熟食容易細菌超標，一份甜豆花中招，成為壓倒海底撈克拉碼頭店的「最後一根稻草」......
不管是食品本身出了問題，還是像小龍坎這樣是工作流程和機器出了問題，都面臨被罰款和停業整頓。
新加坡食品衛生監管力度，可見一斑。
在中國家喻戶曉的周黑鴨，被傳出在新加坡開了分店，仔細一核實，發現是山寨版的。
據內部消息，周黑鴨目前根本不可能進入新加坡市場。因為根據新加坡對食品監管規定，一些配方的原因無法妥協。
新加坡農糧局還禁了含肉類的速食火鍋，全素的火鍋進入新加坡市場則完全沒有問題。
中國知名餐飲品牌在新加坡市場遇到的各種「意外」，有些是因為自己疏忽大意，無論在中外市場都是不允許的。但有些問題，卻更像是因為中外的文化和管理制度差異造成的「水土不服」。
不要說餐館，就算是各家街坊鄰居，在後巷備擇茶聊天，簡直就是中國司空見慣的場景。要說因此就被罰款，簡直出乎大多數人的常識和意料。
不由得想到一部引起中外文化衝突的電影《刮痧》，中國來的爺爺到了美國，五歲的孫子生病。爺爺用傳統的中國民間刮痧幫孫子治病，卻被控告虐待兒童，一個又一個物證人證令夫妻倆百口莫辯，西醫根本無法理解這種傳統中國療法。
在各地經商，不僅要尊重當地的法律法規，還要從心理上或文化上適應當地的規範，這對中國餐飲從業者提出了更高的要求。
新加坡是中華餐飲走向世界的第一站，新加坡飲食行業的嚴苛管理，也許不近人情，但是，只有經過這樣的考驗，海外市場才能是真正的海闊任魚躍。
重慶有句話，叫做「爬坡上坎」。也希望小龍坎在新加坡，過了這道坎兒，更上一道坡~
