在新加坡點外賣三大巨頭瓜分天下：Grab Food，Food Panda，Deliveroo，剩下個位數的市場份額，有十幾個數得上數不上名來的公司競爭。
可是2019年5月，橫空冒出來一個「唐人街外賣」。外賣行業競爭已經這麼激烈，還有生存空間嗎？ 一晃2020就快過去了，一年半後的今天，我們發現這家外賣公司已經活了下來，而且發展得更加全面：
從最初的小程序渠道，發展到APP、網站三大平台，還推出了英文點餐介面。 《新加坡眼》在網上搜了這家公司，發現媒體報道極少，唐人街外賣主創團隊神秘低調，更加激起了我們一探究竟的興趣。
1 中餐外賣的定點爆破：鎖定剛需人群，發展種子用戶
唐人街外賣站穩市場的第一步，是進入了新加坡中國新移民市場。
這個目標人群對新中餐的需求非常高，可謂是剛需。
Grab和Food Panda上的「中餐」，本質上都是「新加坡式中餐」，主要是傳統的廣東福建菜，及其本地化的一些菜肴：像肉骨茶、魚圓面、辣椒螃蟹。
但是，中國中餐的一流水平，早已經日新月異。
首先，隨著中國近幾十年的經濟發展，在巨大的市場和激烈的競爭中，催生出了從創意菜式到品牌包裝的各方面努力，尤其是川菜麻辣元素的快速推廣。辣子雞、麻婆豆腐或水煮魚這些當紅菜肴，在海外中餐市場反應是比較滯後的，外賣市場就更加滯後了。
（Food Panda搜索「中餐」得到的結果。）
而且，如果住得遠，外賣平台不一定能派送。 所以當時新加坡外賣巨頭無法解決的兩個市場痛點是：一、缺少地道的的中餐外賣；二、缺少派送範圍更廣的中餐外賣。
唐人街外賣一開始給自己的定位就非常明確：做優質的、全島派送的地道中餐外賣。
今天回看唐人街外賣當初的決定，是一招險棋。
縱觀世界各地的知名外賣平台，不論是新加坡當地的Grab Food，還是中國的美團、餓了麼，走的無一不是 「大而全」的路子，外賣商家儘可能多，覆蓋的餐飲種類儘可能全。選擇做「小而精」的中餐外賣，就是選擇了專注於那一批喜愛中餐的用戶。
瞄準了特定市場，在「全面」上已經不占優勢，唐人街外賣就必須把目標人群市場做深做透，這是唯一的生路。
大量中國新移民都有微信，於是唐人街選擇另闢蹊徑，以上線微信「小程序」為海外突破口，推向市場。
只要在微信上搜索「唐人街外賣」就可以直接下單，而且新用戶還有專享9新幣優惠券。
（新用戶專享優惠。）
小程序開發起來相對比較輕，用戶無需下載也無需註冊，使用門檻也低。在微信生態里收集了第一批用戶後，唐人街外賣將自己的APP也推向了市場。
按步就班，步步為營，也充分利用每個時間窗口，多疊代，得到了更多的進化時間。
而有時，快幾個月，足以趕上一波風口。
今年伊始，始料不及的疫情席捲全球，餐飲行業受到致命打擊的同時，外賣行業成了風口中的風口。
經過近一年真實市場運營和調試的唐人街外賣，可以承接這個風口帶來的機遇，快速成長。如果事先沒有這寶貴的市場實踐，今年的疫情給新生外賣公司帶來的，可能就不是機遇，而是壓力。
與其說唐人街外賣趕上時機的「運氣」值得羨慕，不如說運營者的迅速疊代的策略更值得學習。
帶著極強的求生欲，唐人街外賣每個發力點，都推動自己這枚「楔子」又穩又准地切入既定的目標市場。
2 唐人街外賣有哪些創新？
2.1 優質中餐廳一網打盡
唐人街外賣在短時間內，與大多數受歡迎的中餐廳都談成了合作。
（唐人街外賣的海報主打的就是「全島中餐」。）
像思味冒菜、大龍燚、小龍坎、老成都、蛙功夫、撲面而來這一類經常需要排隊的餐廳，在唐人街外賣打開就能看到，滿目深具誘惑力的美味，也提高了用戶的粘性和滿意度。
對於一個新的外賣平台達到這樣的效果，唐人街外賣的商務談判團隊的執行力可以說是非常強的。
2.2 服務升級
相對堂食，外賣在大多數人眼中，就主要是滿足口腹之慾的功能。
可是唐人街外賣卻說：裝在外賣盒裡，也要有餐廳里的味道、美感和家的溫度。
（唐人街外賣的包裝呈現。）
唐人街對外賣品質和呈現的這個要求，也幾近嚴苛。
許多用戶收到唐人街的第一分外賣時，體驗可以用「驚喜」二字來形容。
但是，為了這些提升，唐人街需要投入更多的成本，不論是人力還是物料等等。如果不想嚇跑顧客，不能把這些成本轉嫁到顧客身上，只能自行消化成本，這就對唐人街團隊商業運營效率提出了更高的要求。
2.3 把運費打到最低
作為人均GDP名列全球前十的新加坡，屬於人力密集型的物流行業成本太高，而且在可見的未來，基本無解。
對此，唐人街外賣反求諸已，在內部運營上做了一些創新。
一個是給高額訂單補貼運費。好奇的《新加坡眼》小編帶著「我的錢包不流血，誰的錢包流血」的抱負做了一個小測試。
在同樣的商家，點同樣的東西，送到同樣的地址，Grab Food上需要支付運費20新幣，唐人街外賣上扣掉紅包只需要支付7新幣。
（左為Grab Food，右為唐人街外賣。唐人街外賣少付了$3.12，反而多了10串）
在補貼運費的基礎上，唐人街外賣還引入了一個創新，允許用戶發起砍價。
用戶只需要在下單支付之前將砍價連結分享給朋友，就可以邀請朋友幫砍一刀。幫砍的人多了，甚至可以實現完全免運費。同樣是這單，我們隨手發到群里，沒幾分鐘運費就變成了。。。。。
（左邊為砍價頁面，右邊為砍價後的最終訂單。）
0.76元！！拼多多的新加坡微縮版既視感。
如果說砍價的操作還有先例可循，那麼唐人街外賣的第三個創新拼單，就是完全的原創了。
只要處於同一個地方，假設用戶A用自己的手機點了烤串，他的朋友用戶B可以用自己的手機來點同個餐館的美食。這時他們的訂單就可以拼在一起，而且系統還會自動平攤運費。
這樣一來，用戶既不用擔心運費太貴，也可以不再遷就別人的口味，點自己喜歡的，吃點好的。
（唐人街外賣拼單海報。）
第四個操作是：混點。它和拼單有點像，主要適用於食閣小吃一類的餐點。如果用戶同時想吃幾道來自不同店家的餐點，就可以使用混點功能。比如你可以用中華面莊的冷麵配上撲面而來的大包，還可以再加一份涼菜，這樣的搭配有多爽可能要試過才懂得了。
當然了，多位用戶只需要共同支付一份運費就可以搞定。
（唐人街外賣混點海報。）
目前，牛車水的商家已經開通了混點功能，其他地區據說也安排上了。
拼單混點這一設計，不僅吸引用戶，也吸引了其他平台紛紛效仿，但這就是另一個故事了。
唐人街外賣的最後一個創新是外賣接龍。用戶可以發起接龍，並邀請住得靠近的好友參加，接龍金額達到200新幣之後，全島都能免運費。
（配送途中的唐人街外賣騎手。）
這就是網際網路里近十年最流行的概念：社交電商。減少了社會資源消耗，促進了環保，用戶也得到了實惠。
不過，這對後台的技術人員提出了更複雜的算法要求。所以，外賣行業里有沒有IT牛人，做出來是不一樣的。
3 唐人街外賣未來會長成什麼樣？
雖然外賣行業這些年發展迅猛，但是新加坡人口畢竟有限，這個行業的天花板就在那裡。已經擁有15萬用戶的唐人街外賣（數據來源：唐人街外賣官方數據），如果是光做外賣，為什麼要費盡心力弄出這麼多創新？這麼做到底是圖什麼呢？
細心的用戶可能已經發現，唐人街外賣還推出了跑腿服務、門票預定服務。
這些服務的後面可以是電商、支付、物流等多個領域。基於忠實用戶的基礎，這個擴張的邊界，就是想像力的邊界。
唐人街外賣看準了華人在海外居住和旅遊的大趨勢，終極目標是以新加坡為起點，去到更多海外華人聚集的城市，打造一個一站式的海外華人生活平台，給每一個乾飯人， 家的感覺。
畢竟，不論是本地的Grab還是中國的行業大佬美團，這些勝出的贏家，在成為超級APP的路上發足狂奔，至今沒有看到暫緩腳步的跡象。
唐人街外賣在新加坡外賣巨頭森林裡萌芽的新苗，能長成什麼樣的大樹呢？
