14年未漲價加通脹 著名荷蘭村XO魚頭米粉老闆叫苦醞釀起價
「荷蘭村 XO魚頭米粉」老闆劉成福。圖：蔡佑霞，Facebook/Mediacorp CAPITAL 958 城市頻道
2019冠狀病毒以來，顧客人數大減近七成、加上最近的通貨膨脹壓力，本地著名的 「荷蘭村 XO魚頭米粉」 老闆叫苦，稱兩年多來已虧30多萬新元，甚至一度還得借錢周轉，因此醞釀漲價，「但也擔心漲價了，顧客不能接受」。
疫情雖鬆綁 人客仍未回流
「荷蘭村 XO魚頭米粉」是本地首創XO魚頭米粉的商家，開業已有28年，目前共在兩個地方設點營業，一是位於杜佛彎（ Dover Crescent）大牌 19A一間咖啡店的檔口，以及位於史密士街（Smith Street）的餐館。
「荷蘭村 XO魚頭米粉」開業以來，受到不少食客青睞，過去20多年生意門庭若市，但一場冠病疫情，卻讓業者承受了不小的打擊。
《8視界新聞網》星期一（11日）傍晚走訪「荷蘭村 XO魚頭米粉」位於杜佛彎的攤位，發現當時已近晚餐時間，但顧客並不多。
75歲的老闆劉成福受訪時大嘆生意難做，防疫措施雖已鬆綁，但顧客仍未回流， 「人客比疫情前少了60%至70%！」
老闆劉成福親力親為，自己挑選蔬菜。圖：蔡佑霞
雖然如此，他未考慮採用外賣服務方式，刺激業績！
他說：「外賣的魚湯，送到顧客那裡時，味道都變了，可以做外賣，但相信人家點了一、兩次，就不會再點了。還是要在店裡熱騰騰吃，比較好吃」。
魚頭米粉。資料照片：Mediacorp CAPITAL 958 城市頻道
疫情兩年多虧逾30萬 一度借錢周轉
劉老闆說，生意畢竟是20多年來的心血， 他不忍心一虧錢就結業，所以就算在過去兩年，已經虧損了30多萬元，他至今仍堅持天天開業。
他也坦言，疫情期間自己還一度向人借錢周轉，「也已經幾年沒有出國，生意都不好，哪裡敢花錢」。
通貨膨脹 雪上加霜
除了疫情的打擊，近來通貨膨脹導致物價飛漲，對業者來說可說是雪上加霜。
劉成福透露，食材價格等成本上漲，導致開銷大增，但他仍堅持選用最新鮮的食材，以確保食物品質。
他說：「顧客的嘴巴可是很靈的。我們一直以來用鮮魚，如果為省錢改用冷凍魚，或是為省錢把魚切小塊一點，顧客一吃就能分辨出來。」
值得一提的是，「荷蘭村 XO魚頭米粉」的價格，幾乎14年以來未起價，除了一人份的米粉曾漲過一元，較大份的米粉和三撈河粉多年來都保持原價。不過，面對這一次的通貨膨脹，這個價格或許無法再維持多久。劉成福說：「是有想過起價，但也會擔心顧客無法接受。」
三撈河粉。資料照片：Mediacorp CAPITAL 958 城市頻道
坦言「有一點累」 萌生退休打算
這兩年生意雖受影響，但劉成福仍天天開工，「除了農曆新年期間休息四天，我一年361天，天天開檔營業。」
他說，目前因為有老顧客的支持，也有一批忠實員工的追隨，所以堅持開業至今。
不過，他透露，由於本身年紀也大了，確實是「有一點累了」，所以有萌生退休的打算，而子女各有自己的工作，無意接手生意，一旦他退休，「荷蘭村 XO魚頭米粉」這塊招牌何去何從，仍是未知數。
「荷蘭村 XO魚頭米粉」的老闆劉成福有退休的打算。圖：蔡佑霞
