新加坡美食節24日登場 提供逾70個美食體驗項目
第29屆新加坡美食節將在這個月24日登場，為美食愛好者提供超過70個美食體驗項目。
今年美食節的內容包羅萬象，包括美食節村、導覽活動、工作坊等。一些餐館也會提供限時菜單，讓食客嘗鮮。
位於Bayfront活動空間的美食節村，將是美食節的重點項目。超過25個餐飲業者會從這個月31日到下個月11日，為公眾帶來別具特色的美食。例如：Jelebu Dry Laksa 會售賣特製叻沙、本地流動美食車The Goodburger也會同餐館Blue Lotus Eating House 合作, 提供以植物肉製成的黃金辣椒螃蟹漢堡。
其中，Jelebu Dry Laksa首次參加美食節的活動。老闆董恩希望藉此讓更多人品嘗到傳統美食演變而成的創意料理。
「我在美食節會賣兩道菜，除了Dry Laksa，我也會賣義大利燴飯。因為我是潮州人，所以就想做這道菜，這是我對滷鴨的一種呈現方式。」
新加坡旅遊局體驗發展司零售與美食署長郭特伊說，籌備美食節的最大挑戰是要為食客提供不同的體驗，讓他們不僅能吃到小販平民美食，也可以品嘗名廚帶來的佳肴。當局希望讓人們感受到新加坡美食的魅力。
郭特伊說，他們估計有大約2萬人會到美食節村，另外會有更多人參加工作坊、廚藝大師班等活動。
主辦方就安排了九場線上廚藝大師班，讓喜歡烹飪的公眾可以向廚師學習。以煙燻牛腩打響名堂的廚師何詩琳就會教大家做班蘭煙燻三文魚。
「因為我自己用牛腩，整塊肉是十公斤，不可能每個人能在家裡熏10公斤的牛肉，我就在想什麼東西比較簡單？我就想三文魚，你可以在菜市場就買得到三文魚，然後在家裡花不到半個小時就能有一道菜。然後是新加坡美食節嘛，我就想放一些新加坡的特色，就在花園裡逛逛，看到我媽媽種植的班蘭葉還不錯，就覺得味道還不錯，就覺得這道菜家家戶戶都可以做得到。」
公眾可以瀏覽美食節網站了解詳情，網址：www.singaporefoodfestival.sg。
