將雪糕夾在一片彩色麵包或兩片餅乾中間的吃法，或許是新加坡街頭獨有的；在停車場路邊帳篷下吃榴槤，別有滋味；走在街上，飄來陣陣烤栗子的煙燻香味；手握裝滿什錦豆的紙筒，仿佛握著一個時代的古早味。售賣這些食品的街頭小販，伴隨成長的記憶，城市的變遷，是否成為一道正在消失的風景線？
在烏節路街邊售賣雪糕的詹培秋（76歲），不管風吹雨打，總會穿著紅色T恤，每天在同個地點擺攤賣雪糕。他的雪糕攤前，每天都會排起長隊，這個在義安城前方人行道上的流動小攤，不但已成為烏節路的一個景點，也是一道獨特的新加坡街頭美食風景。流動街頭小販的營業執照是不能轉讓的，隨著這些年事已高的小販退休，這門行業將走入歷史。
詹培秋的雪糕攤位已經成為烏節路的景點。（龍國雄攝）
詹培秋17歲起開始賣雪糕。（龍國雄攝）
愛吃雪糕所以賣雪糕
詹培秋從1965年開始賣雪糕，他當時才17歲，一賣就是超過半個世紀，被大家稱為「詹爺爺」（Uncle Chieng）。那時，詹培秋周圍有不少朋友都在賣雪糕，他喜歡吃雪糕，朋友便建議他加入這一行。一開始，他在女皇鎮住家附近的組屋區賣雪糕。1993年，烏節路高島屋百貨公司（Takashimaya）進駐新加坡市場，詹培秋在開幕日當天移到義安城外，從此就在那裡定下來賣雪糕。
詹培秋的雪糕攤位總是有人龍排隊。（龍國雄攝）
早期雪糕攤販將雪糕夾在麵包之間，雪糕不容易掉下來。（龍國雄攝）
冰涼的雪糕是熱天的人氣甜品。（龍國雄攝）
十多年前巔峰時期，烏節路上有30多人同時售賣雪糕。現在，流動雪糕攤販主要是一些年長阿伯，繼續售賣這種獨特的雪糕甜點。詹培秋說，目前新加坡的流動雪糕攤販可能有七八十個，像他獲准在任何公共場所擺攤的流動雪糕攤販，在烏節路只有五個，其他則是按地區分配。他笑說，現在做這一行的都是老人，「我可能是賣雪糕最年輕的，能做多久就做多久。」
就算是下雨天，詹培秋還是繼續做生意。（龍國雄攝）
香港藝人謝霆鋒主持的美食節目《十二道鋒味》曾到獅城拍攝，並向詹培秋買雪糕。（龍國雄攝）
當年，他們一早要到雪糕工廠買香草口味的雪糕，然後自己加入不同水果，如黃梨和榴槤，做成不同口味的雪糕。後來，因為食品衛生問題，1980年代開始，他們向Magnolia和Wall’s雪糕的供應商取貨至今。
將雪糕夾在一片彩色麵包或兩片餅乾中間的吃法，吸引了不少遊客嘗鮮。詹培秋說，這種吃法是早期雪糕攤販自創的，「之前只是簡單插一支小的木棒像冰棒這樣吃。新加坡天氣炎熱，雪糕很快就融化，常碰到雪糕還沒吃完就掉到地上的情況。雪糕攤販就想到用餅乾或麵包夾雪糕的辦法，這樣雪糕不容易掉下來。」
詹培秋被大家稱為「詹爺爺」（Uncle Chieng）。（龍國雄攝）
2014年，香港藝人謝霆鋒主持的美食節目《十二道鋒味》到獅城拍攝，他帶好友桂綸鎂和製作團隊向詹培秋買雪糕，桂綸鎂在節目裡直呼：「好吃！」謝霆鋒的明星效應，吸引許多中國大陸和香港旅客來跟他買雪糕。泰國前首相達信也曾向他買雪糕吃，還一起合照。
詹培秋的雪糕攤位，貼滿他和顧客的合照。（龍國雄攝）
訪問當天，詹培秋忙著賣雪糕，也忙著跟「粉絲」合照。他的顧客有來自世界各地的旅客，從印度尼西亞、中國、菲律賓到泰國等，有些遊客還會特別帶自己國家的特產送給他，如印尼蝦餅和菲律賓芒果。
詹培秋常有顧客跟他合照。（龍國雄攝）
詹培秋從每天下午1時賣雪糕到晚上10時，想休息就休息，也試過一整個月沒有休息。他說，這一行最辛苦的地方是看天吃飯，太冷或太熱都會影響雪糕生意，太熱的話大家不想出來走動，下雨天也比較少人想要吃雪糕，但他就算淋雨還是繼續做生意。
▲地址：391 Orchard Rd S238801
營業時間：下午1時到晚上10時
詹培秋說，目前在烏節路賣雪糕的小販所剩無幾，包括他在內只有五個。（龍國雄攝）
山上榴槤攤 留下「萬里香」
在登布西路（Dempsey Road）大牌7號附近的露天停車場路旁，有一檔名叫Ah Di Dempsey Durian的榴槤攤，只設簡單帳篷和桌椅，讓顧客坐在樹下現開現吃榴槤。榴槤攤越夜越熱鬧，入夜後迎來許多榴槤愛好者，成群結隊來吃榴槤。攤主鄭成忠（63歲）與太太忙著為顧客選榴槤、開榴槤，親切招待顧客，大家有如老友般。
Ah Di Dempsey Durian的榴槤攤位於登布西路大牌7號附近的露天停車場。（龍國雄攝）
鄭成忠忙著整理和挑選剛卸貨的榴槤。（龍國雄攝）
登布西路一帶的榴槤小販陸續退休，現在只剩鄭成忠。（龍國雄攝）
1960年代，鄭成忠的父親開始在路邊擺攤賣榴槤，他小時候就跟著父親做生意，放學後邊做功課，邊幫忙賣山竹。他們曾經在現在的友邦保險大廈（AIA Tower）和ABC磚廠巴剎與熟食中心一帶賣榴槤，後來搬到植物園附近貝雅士路（Peirce Road）停車場，十多年前搬到現在登布西路的位置。
鄭成忠以利落刀法，為顧客開榴槤。（龍國雄攝）
Ah Di Dempsey Durian的優質榴槤，總是吸引不少顧客來嘗鮮。（龍國雄攝）
鄭成忠在1980年代接手父親開創的「萬里香榴槤」，與妻子攜手經營榴槤檔至今，也見證了那一帶的轉變。他說，賣榴槤的街邊小販巔峰期，應該是1980年代，新加坡各地可能有70多個街邊榴槤小販。在登布西山一帶，大概有三個榴槤小販，包括他在內，現在只剩下他，因為其他榴槤小販都退休了。
鄭成忠在1980年代接手父親開創的「萬里香」榴槤檔。（龍國雄攝）
在Ah Di Dempsey Durian的榴槤攤位吃榴槤，可以欣賞到日落景色。（龍國雄攝）
鄭成忠回憶道：「以前，這裡都是密密麻麻、高高的樹木，有點像森林，晚上有點暗。當時，可以看到很多鳥類，成群結隊飛過。現在，樹木少了，鳥類也少了，整個環境比較明亮，更整齊乾淨。以前，大概只有五家餐館，靜悄悄的。現在這裡有更多餐館和酒吧，整個氛圍更加熱鬧。1980年代，我們通常一年賣兩次榴槤，年中6月到9月，年底11月到12月。隨著馬來西亞供應的榴槤越來越多，我們賣榴槤的次數也變多，現在一年可以賣到七八次榴槤。在這裡吃榴槤，還可以欣賞漂亮的日落景色。」
有很多老顧客，從他的父親年代開始跟他們買榴槤，現在帶著孩子和孫子來吃榴槤。
Ah Di Dempsey Durian有很多老顧客帶著孩子和孫子來吃榴槤。（龍國雄攝）
鄭成忠說：「有時，熟客也會帶食物來給我們。比如有一名認識二三十年的老顧客，她煮拿手的滷肉飯給我。也有外國來的旅客，通過朋友介紹特地到這裡跟我們買榴槤，也跟我合照。在早期甘榜年代，人情味比較濃，隨著時代和環境的改變，現在人情味沒有以前那麼濃厚，但時代總會改變，這是沒辦法的，世界需要進步。」
Ah Di Dempsey Durian的榴槤攤設有帳篷和桌椅，讓顧客坐在樹下現開現吃榴槤。（龍國雄攝）
▲地址：Blk 7 Dempsey Rd, Carpark F S249684
