圖源：谷歌地圖
03）食閣（Food Court）
食閣又稱熟食中心，他類小販中心類似，但通常位於購物中心或大型商業建築內，環境更加現代和舒適。
比較出名的有：大食代食閣Food Republic
圖源：谷歌地圖
04）咖啡店（Kopitiam）
咖啡店是新加坡的一種傳統飲食場所，名字來源於馬來語「kopi」（咖啡）和福建話「tiam」（店）。
這裡不只售賣咖啡和麵包，還有一些快餐和本地美食，整體規模會比小販中心小。
新加坡食閣用餐潛規則大全
以上4個場所中，本地人最最常光顧的就是小販中心和食閣，在這裡還蘊含著各種「潛規則」。下面一起了解。
01）果汁去冰價格貴於加冰價格
大家下次可以留意一下，在新加坡食閣喝果汁，去冰的價格會比加冰的貴一些。
02）攤主更歡發音不標準的人
在一些比較美食攤位，如果你點餐時的發音是華語中夾英文，再來點福建腔的。攤主會立馬精神，變得更熱情。
或許你下次可以在咖啡店點餐時，對老闆來一句「安娣/安哥，給我來杯Kopi！」
03）端菜要帶托盤
在食閣吃飯，需要自己端菜。最好是連著攤主給的托盤一起端走。
托盤不只是為了防燙，還是用來裝食物殘渣的。如果沒有帶托盤而是直接把殘渣塗在桌子上，可能會被清潔人員吐槽。
04）托盤餐具要主動歸還
新加坡2023年6月起規定，在食閣用完餐後，要主動歸還餐具，沒有歸還的，將會收到警告，多次違反將被罰款甚至控上法庭
圖源：早報
05）自帶紙巾
這可不是為了占位，而是新加坡食閣不提供紙巾，習慣吃完飯擦嘴的小夥伴們最好是自己準備紙巾。
06）勺子放在咖啡杯上是沒有喝完的意思
如果你正在喝咖啡，同時自己的食物做好了要去取，擔心自己的咖啡被保潔收走怎麼辦？
這時候，只需將勺子放置在咖啡杯上就可以放心去拿食物了。
*這個動作表示：咖啡還沒有喝完，我等下接著喝。
圖源：thesmartlocal
07)小販中心的茶是用碎茶葉泡的
小販中心的茶，味道比較濃，很多人在家都復刻不了，一直以為是茶葉的問題，其實不全是。
他們用的茶是用碎茶葉泡的，這種茶的成本低，並且味道濃。
08）小販中心的咖啡豆是用黃油炒過的
本地人愛喝的南洋老咖啡味道特別香，而自己衝出來的卻沒這麼香。
這是因為小販中心以前為了省成本，用了沒那麼好的咖啡豆，然後加入黃油炒制，這樣出來的咖啡味道比較香。這種手法一直沿用至今，依舊有攤主這麼處理咖啡。
09）怕燙可以選「半燒」飲品
先要趕緊喝掉手裡的Kopi或Teh，但是自己又怕燙到舌頭？
那就在攤主問你「燒」還是「冰」的時候，選個折中的回答「半燒」（"ban shao"）。
這個溫度比溫熱高一點，但是沒有燒那麼燙，是可以下口不至於燙傷的溫度。
10）儘量不選醬汁濃稠或者重口的菜肴
部分商家為了降低成本，會用濃厚醬汁，或者加辣重油重鹽掩蓋菜品不新鮮的菜。
所以，在吃雜菜飯的時候，如果想吃一些新鮮的食材，最好選擇味道淡的食材。
11）雜菜飯點菜的順序和話術很重要
這是一門心理學，如果想要在同等價格下吃到更多的食物，可以這麼做。
一般來說最好先點葷菜（第一個菜一般是最多的），等攤主打完葷菜後，再點一個素菜，最後點一個固定量的菜（比如雞翅、整塊的豆腐）。
這裡有幾個重點：
1️⃣點菜時不要急，要給攤主足夠的時間打菜。
2️⃣另外就是點菜時要先問要價格，避免攤主覺得給你打多了，算帳時偷偷加錢。
3️⃣不要說「加飯」，而是說「多一點飯」，避免攤主加錢
12）很多檔口的免費湯可以續
點雞飯、魚丸面以及肉骨茶時，店鋪會送湯，有些店鋪的湯是可以免費續的。
點餐時問問老闆，如果可以的話，就能多喝一碗免費的湯了。
了解了這些潛規則後，下面給大家介紹本地有名的16家小販中心/熟食中心 ，咱們就開始實踐吧。
新加坡超有名的
16家小販中心/熟食中心
01 舊機場路熟食中心
Old Airport Road Food Centre
在新加坡的熟食中心推薦中，老機場路熟食中心經常名列前茅。
這座建於1972年的標誌性熟食中心經受住了時間的考驗，，他擁有大約168個食品攤位，提供種類繁多的美食，滿足每個人的味蕾。
比較受歡迎的攤位有：烤肉天堂（#01-121）、新美香正宗滷麵（#01-116）
地址： 51 Old Airport Rd, Singapore 390051
營業時間：6am – 10.30pm
02 牛車水大廈巴剎和熟食中心
Chinatown Complex Market
and Food Centre
它也是本地規模最大的小販中心——擁有703個小販攤位，當中不乏擁有米其林「加持」的小販攤位，為平價美食添加了些許「明星光環」。
牛車水大廈巴剎和熟食中心共有三層，地下層是濕巴剎，有200個攤位；一樓賣衣服手錶等洋貨，有277個攤位；二樓則是熟食中心，有226個攤位。
比較受歡迎的攤位有：聯合本記煲仔飯(#02-198/199) 、SohGood Bak Chang（#02-209）
地址：46 Smith Street, Singapore 058956
營業時間：8am – 9pm
03 ABC磚廠巴剎和熟食中心
ABC Brickworks Market & Food Centre
而熟食中心所在地原為 Archipelago 釀酒廠 (Archipelago Brewery Company) 和幾家制磚廠舊址，熟食中心也因此得名。
雖建於 20 世紀 70 年代，但 ABC 磚廠熟食中心維護完善至今。這裡能找到的招牌美食計有臘腸滑雞砂鍋飯和 「必比登推介美食」 (Bib Gourmand) 推薦的 「阿 2 老火湯」。
比較受歡迎的攤位有：津津甜品（#01-21）、華順肉骨茶（#01-117）
