民眾可以通過優惠價格來「打包」酒店剩餘菜品。（圖：何婷婷）
一種被形容為「剩菜盲盒」的消費方式近年來在網上悄然興起並越來越盛行，民眾可以通過優惠價格來「打包」酒店剩餘菜品，有人就以這種方式嘗遍不少高檔酒店的高價菜品。預定平台數據顯示，這種酒店外帶餐盒銷量同比去年增長逾一倍。
所謂酒店「剩菜盲盒」，是指酒店自助餐廳在服務結束前約一小時，將未售出、仍在保鮮期內的菜品以優惠價出售。
用戶只需要通過手機應用程式，獲知參與酒店和開放外帶時段，便可採用「先到先得」的方式購買外帶餐盒，能買到什麼就視當天剩下什麼菜品，像是買盲盒。
本地目前共有20多家酒店提供這項外帶服務，當中不乏四星、五星級酒店。每家酒店提供的菜品種類和價格略有差異，餐盒介於10到15.50元之間。
由於價格實惠、形式新穎且充滿「盲盒」式的不確定性體驗，這一消費方式特別受年輕群體歡迎，而酒店也因能減少食物浪費而樂於響應。
購買「剩菜盲盒」這一消費方式，特別受年輕群體歡迎。（圖：何婷婷、呂思嫻）
預定平台用戶數量近幾年翻倍
推廣這一服務的本地惜食平台Treatsure聯合創辦人黃鼎軒說，他們平台用戶已突破15萬人，較疫情後增長一倍，今年上半年整體交易量也比去年同期增長1.5倍。
目前Treatsure合作的餐飲場所和零售店共有39家，其中酒店就占23家。僅今年上半年，他們跟合作餐館、酒店一共拯救至少10噸的食物。
新加坡君悅酒店自2018年起就與該平台合作，酒店餐飲部行政助理經理科恩（Sebastian Kern）說，今年6月的訂單量比1月增多了92.2%。
烏節路鉑爾曼酒店客戶體驗和可持續發展部總監林杼蓁也表示，今年購買餐盒顧客比去年增加一倍，每天至少有一人前來購買，「拯救」了約三成原可能會被丟棄的食物。
新加坡國敦河畔大酒店餐飲部經理柏祖凱飛則指出，今年上半年每天平均售出兩至三個餐盒。
新加坡威斯汀酒店總經理詹姆斯·沃克登(James Walkden)說，2023年6月至今年6月的兩年里，他們一共接待了1575名「剩菜盲盒」顧客。
小紅書和抖音博主麥片塔非常喜歡這種惜食概念，她目前已累計購買超過20至30次「酒店剩菜盲盒」。（圖：何婷婷）
社媒博主用「剩菜盲盒」打卡十家高檔酒店
小紅書和抖音博主麥片塔自去年底首次嘗試以來，已累計購買超過20至30次「酒店剩菜盲盒」，足跡遍布十家高檔酒店。
「你可以吃到各種各樣的肉類，然後還有海鮮，我覺得真的物超所值。每次一頓可以吃很多，一般就可以吃兩頓。」
一向倡導不浪費食物的麥片塔非常喜歡這種惜食概念，也會將自己買「剩菜盲盒」過程通過視頻來鼓勵更多網友加入惜食行動。
蛋糕麵包店也提供「盲盒」
除了酒店，不少餐館、麵包店和甜品店也有提供類似服務，用戶同樣可在店面結束前，以折扣價購買剩餘食物。
本地惜食平台Yindii 已與超過400家商戶合作，當中涵蓋咖啡廳、沙拉吧、超市及多類餐飲品牌。
Yindii聯合創始人兼營銷總監馬希瑪·拉詹甘·納塔拉詹（Mahima Rajangam Natarajan）表示，他們的應用程式去年8月推出以來已吸引超過17萬用戶，成功拯救超過15萬份原本可能被丟棄的食物。
