手中的奶茶，忽然不香了嗎？
近日，新加坡衛生部長王乙康表示，該國含較高糖分和飽和脂肪含量較高的預包裝飲料，需貼上Nutri-Grade標籤。而糖分和飽和脂肪含量最高的飲料則不得開展宣傳。「我希望更多的新加坡人能夠意識到，少糖會帶出飲料的天然風味，我們可能會發現它們更令人愉快。」他說。
王乙康表示，關於預包裝飲料的相關限制措施，將從今年12月30日起施行，現制飲料的相關限制措施擬於2023年年中公布，並於2023年年底前實施。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受第一財經記者採訪時表示，在食品飲料行業，消費者正愈發關注體重、顏值、健康、營養等因素。新加坡政府擬禁止等高糖飲料打廣告，將應對該國民眾患糖尿病的問題，也回應了一些民眾的訴求。「在政策、消費端不斷加碼後，未來以新加坡為代表的飲料市場有望向無糖領域轉化。」他說。
「甜蜜」的負擔
對於如何限制高糖飲料做宣傳，新加坡國內的討論由來已久。2018年，新加坡政府便展開了廣泛的徵詢。當時的設想是，該國政府將通過強制性包裝正面營養標籤、廣告監管、對製造商和進口商徵收消費稅等方式，幫助新加坡民眾減少從預包裝食品中攝入的糖分。在徵詢期間，超過70%的受訪者支持制定廣告法規，以左右消費者的選擇。
在朱丹蓬看來，新加坡政府此舉其實是「一石多鳥」的做法。一方面，新加坡民眾常年糖分攝入過高，使該國民眾患糖尿病的比重高於全球平均水平，這為該國公共衛生帶來了較重的負擔。另一方面，如果徵收消費稅，也能為政府帶來一筆額外的收入。
消費含糖飲料過多，將增加肥胖，以及患糖尿病、心臟病等慢性疾病的風險。世界衛生組織的數據顯示，在每天飲用一到兩罐含糖飲料的人，與很少飲用含糖飲料的人之間，前者比後者患二型糖尿病的可能性高了26%。
新加坡衛生部的數據顯示，新加坡人平均每天消耗12茶匙糖，其中一半以上來自飲料，而世界衛生組織建議人們每天最多攝入10茶匙糖。國際糖尿病聯盟（IDF）的數據顯示，截至2021年，在20～79歲群體之間，新加坡居民中有近11.6%患有糖尿病。在該群體中，這相當於平均每 8.6名新加坡人中就有1人患有糖尿病。IDF還估計，這一比例將在2030和2045年分別升至13.3%和14.3%。
這為新加坡帶來了不小的財政負擔。在新加坡政府的財政預算中，有一節專門與「繼續與糖尿病作戰」相關。近年來，這一項目支出占該國衛生部總支出的比例達11%。新加坡衛生部希望，可以通過預防、檢查、管理、自理等多維度提倡低糖飲食、預防糖尿病。
據新加坡國立健保集團估計，如不對糖尿病現狀加以控制，預計該國將因此損失約18億美元。
禁止奶茶、果汁等高糖飲料打廣告，並非僅有新加坡獨有，這一計劃以全球其他30多個國家的類似計劃為藍本。比如在智利和法國，高糖飲料被貼上不健康標籤後，其銷量大幅下滑。
無糖時代催生新商機
農業食品行業機構城食有農、砝碼FarMatters聯合創始人宋東彥在接受第一財經記者採訪時表示，在全球食品飲料市場，不僅是政策端在推動飲料界從高糖向無糖轉化，在消費者心中，「健康」的標籤愈發重要，這也推動了這一轉化進程。在政策和市場雙輪驅動的背景下，未來全球飲料行業有繼續向無糖轉化的趨勢。
市場研究機構Canadean的數據顯示，全球有近51%的消費者認為，過度攝入糖分將對身體健康帶來消極影響。
跟蹤食品和飲料行業的荷蘭諮詢公司INNOVA的數據顯示，截至2019年，在該公司的資料庫里，全球帶有「低糖」、「無糖」或「無添加糖」標籤的新品發布數量幾乎是2015年水平的兩倍。另據市場研究機構Allied Market Research預測，到2030年，預計全球無糖碳酸飲料市場規模達到2435億美元。
宋東彥認為，在飲料行業向無糖化轉化的過程中，「代糖」有可能成為無糖飲料發展的受益者。所謂代糖，其實就是人們所熟悉的甜味劑，本質上是給予食物甜味的食品添加劑。目前，阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等人工代糖占據代糖市場的重要組成部分。
他進一步稱，上述何種代糖更可以獲得機遇，要視取決以下幾種因素，比如單位價格所能提供的甜度（即甜價比）、安全性、口感和功能特性。一般而言，不同代糖在上述不同維度上各有優劣，行業的做法是將幾類代糖復配，互相調和。
東興證券食品飲料團隊的研報認為，在目前流行的幾種代糖產品來看，代糖均有或多或少的安全隱患，比如阿斯巴甜及一代、二代人工甜味劑安全問題便較為嚴重，這意味著該種產品未必會成為行業主流。而三氯蔗糖和赤蘚糖醇在安全性及風味上面占優，將更具投資價值。
飲料行業向無糖化轉化，是否將影響行業格局？在宋東彥看來，這尚不得知。「近年來，雖然在全球多國已出現主打無糖飲料為代表的品牌，但像可口可樂這樣的飲料巨頭也同時出台了多款無糖飲料。相對於初創企業，大企業的研發資金雄厚，更有可能承擔技術風險，並更有機會與高校、初創企業合作，以實現在食品飲料領域的科技創新。」他說。
朱丹蓬也認同上述觀點。他認為，大企業資金雄厚，且也早已對「低糖」、「無糖」等飲料產品開啟了產品創新。
譬如，自2017年以後，可口可樂開始逐步減少飲料中添加的糖量，在其推出的多種飲料中，近三分之一是低糖或無糖飲料。
