一家餐馆潜在6种病原体!不食物中毒才怪呢!

2018年12月09日

不知道大家还记不记得前几天的Spize 的食物中毒事件么?

位于里峇峇利路的Spize餐馆发生食物中毒事件,

逾80人受影响,其中一名38岁辅警法德利·沙里( Fadli Salleh)昏迷一周后不治。

一家餐馆潜在6种病原体!不食物中毒才怪呢!

Spize餐馆食物中毒事件,在82名入院的患者当中,有36人检测出肠道沙门氏菌。

在这词的调查中,一共发现了6种病原体,让我们一起来看看吧!

沙门氏菌(Salmonella)

一家餐馆潜在6种病原体!不食物中毒才怪呢!

沙门氏菌主要通过受污染的食物或水源,或使用未煮熟的生肉、家禽或鸡蛋所传染。

这也是Spize餐馆食物中毒事件的主要病原体,出现在虾酱蛋炒饭、生鸡肉、空心菜、冷藏室门把和冷藏室的储存架上。

受沙门氏菌感染的患者会出现呕吐、腹部抽筋、腹泻、发烧、粪便中有血迹等症状。

粪大肠菌群(Faecal coliforms)

粪大肠菌群顾名思义,是在粪便中常见的病菌。

调查显示,虾酱蛋炒饭、砧板和用来处理熟食的刀上都验出此菌。

受粪大肠菌群感染一般上不会立即有极大伤害,但此菌的出现意味着其他病原体出现的几率也很高。

蜡状芽孢杆菌(Bacillus ceresis)

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蜡状芽孢杆菌出现在虾酱蛋炒饭和未煮熟的米饭中。

烹饪的热量刺激该菌繁殖。重新将食物加热,并不能杀死蜡状芽孢杆菌。

受蜡状芽孢杆菌感染的患者会出现腹泻、腹部抽呕吐的症状。

诺如病毒(norovirus)

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诺如病毒传染性高,容易通过食物和接触食物的表面传播,尤其是在封闭的地方,如游轮上。

在Spize事件中,其中一名处理食物者身上被测出有诺如病毒。

受诺如病毒感染的患者会出现腹泻、腹部抽筋和呕吐的症状。

空肠弯曲杆菌(Campylobacter jejuni)

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空肠弯曲杆菌一般出现在生禽或未煮熟的家禽、未经加热杀菌的牛奶,以及受污染的水源。它常见于动物的粪便中。

当局在其中一名处理食物者身上测出此菌。

受空肠弯曲杆菌感染的患者会出现腹泻、腹部抽筋和呕吐的症状。

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与此同时,该店内还出现了高达七项卫生疏漏!

1.未覆蓋即食食品就放入冷冻格。

2.给皂器(soap dispenser)没有提供洗手液,据了解,给皂器发生故障。

3.将准备即食食品的刀具插在两张桌子间。

4.七名食物处理员未注册。

5.在指定厨房外的地方准备食材。

6.食物处理员的个人卫生水准和食物处理不达标。

7.当局勒令丢弃的即食咸鱼、鸡松、和鱼饼干未贴标签,仍留在店内,应丢弃的鸡蛋被送到另一分店使用

这类问题政府真的应该加大整治力度!因为这几个月以来,新加坡的食物卫生问题越来越严重了!

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