科技|新加坡研发血糖指数较低的大米、面包

2019年01月29日   •   6327次阅读

据新加坡亚洲新闻台报道,新加坡一个食品科技实验室于1月21日在新加坡正式启动,该实验室正致力于研发血糖指数较低的主食,如大米和面包。

该实验室由新加坡的创业公司Alchemy FoodTech建立,旨在开发包括植物纤维和植物提取物在内的原料混合物,在不改变食物味道和口感的前提下,降低大米、面包和其它碳水化合物食物的血糖指数。

此举对新加坡正在进行的抗击糖尿病的“抗争”有所帮助。

目前,每九名新加坡人中就有两名患有糖尿病,这主要是因不健康的饮食和生活习惯导致的。血糖指数较高的食物如优质大米米、面包,面条等都会导致血糖指数在短时间内飙升。

“大多数人都知道糖尿病是由不健康的饮食引起的,人们应该食用对身体有益的健康食物。但是,落实到每一天、每一餐上,就很困难了。人们很难放弃自己最喜欢的食物,比如白米饭、鸡肉饭,转而去食用像糙米这样的健康食物。”Alchemy FoodTech公司的执行长艾伦 • 普华先生 ( Alan Phua ) 表示。

艾伦 • 普华先生还表示:“随着新实验室的启用,我们完全有能力与该地区的食品制造商合作,制作出同样味道的但更健康的食物。”

这家创业公司所研发的含有特殊成分的混合物名为 5ibreplus,研发时长为三年半,研发过程中不仅涉及到工程试验, 而且也涉及到对人的临床研究。

Alchemy FoodTech公司的首席技术官葛琳 • 高格 ( Verleen Goh ) 表示,添加10%的谷物形状的混合物到香米中,不仅可以将血糖指数降低到与糙米相同的水平,而且其纤维含量也会增加12倍。

虽然添加这种混合物到大米中会将制作成本提高30%至50%,但随着生产的扩大,这种情况也会得到改善。

Alchemy FoodTech公司成立于2015年,在去年九月份获得了250万美元的投资,该投资被用来研发血糖指数低的食物和改善生产能力。

与此同时,新加坡国家贸易与产业部的高级部长徐芳达 ( Chee Hong Tat ) 表示:政府会继续对食品创新给予支持,同时加强监管。

徐芳达还表示:“为了保护消费者的安全、确保市场的公平竞争,我们制订了许多规则。但与此同时,随着产业的发展,我们要不断地对规则进行定期审查,并确保对支持创业公司和其商业思想的灵活性。”

资料来自新加坡创业公司Alchemy FoodTech,中文内容由环球网编译,转载请注明

纯享|营养健康产业 年度报告

“从中产到破产,只隔着一个新加坡?”——新移民中产家庭生存实录曝光!
2025年07月01日   •   2万次阅读
在新加坡如果接到+65或者8开头的电话要注意了
2025年06月28日   •   2万次阅读
“新加坡毫无个性,冷漠!旅游后大失所望”
2025年06月29日   •   2万次阅读
刚刚,新加坡人又能再领300新币补贴!
2025年07月02日   •   2万次阅读
83岁蔡澜安葬新加坡!来看看他笔下的海南鸡饭和咖喱鱼头
2025年06月30日   •   1万次阅读
新加坡人等了十年!5分钟出国,中国制造
2025年07月02日   •   1万次阅读
看看七年内,新加坡地铁是否通到你家门口?
2025年06月29日   •   1万次阅读
新加坡电信公司狂推“无国界”数据配套!不用激活e
2025年06月30日   •   1万次阅读
他,毕业于清华、北大、牛津、南洋理工!却在新加坡送外卖!现已回国,加入了美团
2025年06月26日   •   1万次阅读
撕掉"最贵"标签!新加坡的平价生存法则
2025年06月28日   •   1万次阅读
新柔地铁要来了!中马跨境火车正式进入退役倒计时
2025年06月30日   •   1万次阅读
你真的适合在新加坡生活吗?答案可能出乎意料
2025年07月01日   •   9576次阅读
看惯了珍珠坊熟悉的黄绿色外墙 你喜欢它红艳艳的新装吗?
2025年07月01日   •   9405次阅读
新加坡5大数字银行!存款消费更划算~
2025年06月28日   •   9405次阅读
前夫抢人!她从杭州追到新加坡,只为夺回6岁的孩子......
2025年06月29日   •   9234次阅读
新加坡华人正在消失?为啥70%华人选印度人做官,文化舆论成推手
2025年06月30日   •   8208次阅读
全网最全对比!新加坡公民 & PR政府福利差异,一篇看懂值百万
2025年06月26日   •   5985次阅读
新币兑人民币又新高!中国超过日本,成为新加坡人首选出国目的地!
2025年07月02日   •   5472次阅读
李光耀的遗憾:新加坡和马来西亚是如何分开的?
2025年07月01日   •   5301次阅读
新加坡银行转账手续费大科普
2025年06月30日   •   4788次阅读
榜鹅海岸巴士转换站启用,旧站即将翻新,增风扇长椅
2025年07月01日   •   4104次阅读
蔡澜助理回应遗产分配:少去八卦别人隐私!新加坡财富传承的三重密码
2025年07月01日   •   3762次阅读
忙碌、焦虑、失眠?在新加坡偷偷崩溃的成年人都在干这事……
2025年06月30日   •   3591次阅读
蔡澜走了,但他藏在云吞面里“活过”的答案,还在人间冒着热气
2025年06月29日   •   3591次阅读