新加坡出台新政策,以后这些食物可能要大变样了

2019年06月10日

前几天新加坡出台了一项新政策,2021年新加坡将全面禁止人造反式脂肪在食品中的应用,这些食品包括脂肪、油类、预包装食品在内的所有食品,缺少了这项成分,可能食物的口感会变差,但是会吃的更放心更健康。

什么是反式脂肪?

新加坡出台新政策,以后这些食物可能要大变样了

反式脂肪是人造脂肪,来自经过部分氢化的植物油(partially hydrogenated oils)是反式脂肪的一种。1903年,德国化学家威罕·诺门(Wilhelm Normann)把植物油氢化,后来这种氢化的植物油被称为反式脂肪。

反式脂肪大大延长了食品的保质期并提升口感,因此受到很多食品制造商的青睐。

反式脂肪“藏”在哪些食物里?

新加坡出台新政策,以后这些食物可能要大变样了

它经常出现在零食(薯片、爆米花等)、烘焙食物(蛋糕、饼干等)、速食(方便面)和抹酱、奶精(花生酱、即溶咖啡等)中。

为什么要禁止使用反式脂肪?

新加坡出台新政策,以后这些食物可能要大变样了

大量研究表明,过多摄入反式脂肪会增加罹患心血管疾病的风险。据说每日多摄取4克的反式脂肪,心血管疾病的发病率会增加23%!而世界卫生组织(WTO)曾经在2018年发表过一份声明,每年大约有50万人,因为摄入反式脂肪过多而死亡。

所以,反式脂肪在少数国家中被严格管制,很多国家也要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪。

新加坡出台新政策

新加坡出台新政策,以后这些食物可能要大变样了

新加坡卫生部6日宣布,新加坡将从2021年6月起在食品中全面禁用人造反式脂肪。

新加坡目前限定脂肪和油类中的人造反式脂肪含量不得超过2%,现有规定帮助新加坡人均每日反式脂肪摄入量从2010年的2.1克降至2018年的1.0克。

声明说,新加坡目前已有6家食品公司承诺,到2020年6月将完全不使用人造反式脂肪,比政府提出的禁令早一年禁用人造反式脂肪。

在新加坡,不含反式脂肪或每100克仅含有少过0.05克反式脂肪的食品,都能拥有“更健康选择”标签。

认识到反式脂肪对人体的危害后,国际上很多组织和机构已经开始在控制反式脂肪的使用。

2018年5月,世界卫生组织发布行动指导方案,计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。目前,已有多国宣布在食品中禁用人造反式脂肪。

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