新加坡最狠黑帮老大,竟然带着小弟做起了餐厅,画风让人惊奇

2019年10月22日

2012年,他获得新加坡总统勋章

被各界誉为新加坡最成功的社会企业家之一

2014年,新加坡总理李显龙为其点赞

称被他的信念与激情打动

新加坡最狠黑帮老大,竟然带着小弟做起了餐厅,画风让人惊奇

光头、小眼睛、一脸横肉、大块头

活脱脱一黑帮老大形象的司徒保华

是新加坡“18厨师”连锁餐馆

(EighteenChefs)的老板

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跟着老大一起混的

自然是一帮小古惑仔

——十八厨里大约38%的员工是刑释人员

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司徒保华说

他要给他们创造重新开始人生的机会

将曾经的囚犯培养成专业人才

帮助他们寻找和实现自我价值

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他跟第一天入职的刑释人员合影

告诉他们

在这里一切都将是新的开始

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在他的培养和鼓励下

他们重新找到了温暖和自信

迅速成长

甚至成为主厨

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司徒费尽心血做这些

只因为他也曾是其中的一员

10岁那年

他随父亲从广州移民到新加坡

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在唐人街黑帮混迹几年后

父亲开起了鸦片馆

那时小司徒就开始帮忙包鸦片粉末

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进入叛逆期时

司徒保华喜欢起嬉皮士文化

跟朋友组乐队、玩音乐

觉得吸一口毒品没有什么大不了

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15岁那年

司徒保华吸下人生第一口海洛因

随着毒瘾越来愈大

他的人生也到了一个重要的转折点

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为了搞到钱买毒品

他从高中辍学加入黑帮

学着收起了保护费

成为一个名符其实的古惑仔

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吸毒、收保护费、入狱

他曾在监狱和戒毒所之间进出往返

次数多得连自己都记不清

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他最后一次被抓进监狱前

母亲给他做了煲仔饭

想着过年回家看看母亲

刚吃过几口饭

警察就找上门来了

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十几年间

因吸食毒品

他为此付出了惨痛的代价

严重的出血性肠道溃疡让他

几乎在狱中丢了性命

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从鬼门关捡回一条命后

他想起了母亲

还有那份世界上最美味的煲仔饭

他决定戒毒,重新做人

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1993年

花了近一年时间成功戒掉毒瘾

他刑满出狱

这一年,他33岁

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有犯罪前科的他想重新做人

但处处要求严格的新加坡并不给他机会

他去了6家公司面试

都被无情拒绝

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挣扎过后

他重拾信心,自己给自己创造机会

借钱买小电动当上了快递小哥

7年后

他开起了一家快递物流公司

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生意顺利,生活也渐渐好转

然而,成功后的司徒并没有安于享受

而是开始帮助他人

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1999年土耳其发生大地震

司徒保华跑去当志愿者

给新加坡救援队的医生护士做饭

他出乎意料地发现了自己的烹饪天赋

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回到新加坡不久

司徒保华跟合作伙伴一起筹备

开了一家中餐馆

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他没有忘记自己当初重新步入社会的艰难

在餐厅招工时向刑释人员倾斜

这部分人在员工中的比例

一度高达80%

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但由于缺乏必要的过渡和引导

不少勉强戒毒的员工又重新沾染上毒瘾

甚至还带着身边的人吸毒

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苦苦支撑了一年

餐馆最终无奈倒闭

司徒保华不断反思

除了管理不善

他认为自己的厨艺需要进一步的提高

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2006年,他49岁

自己掏机票、找住处

跑到英国明星厨师Jamie Oliver的慈善餐厅

当了一个月的实习生

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为了学有所成

从洗碗擦碗到做菜上菜

年龄最大的他什么都愿意干

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回到新加坡,经过各方筹备

2007年,他东山再起

餐厅取名叫“十八厨”

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他说

“十八”融合了父亲曾待过帮派的名称

加上“厨”

希望走在歪路上的人们能脱离帮派

在餐厅迎来新生

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吸取过去的教训

司徒保华对员工比例进行了控制

刑释人员约占其中38%

相较之前更好管理

也能让其他员工对他们产生积极影响

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虽雇用大量刑释人员

但他说

我们不贩卖同情,只卖美食

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卖同情只够吃一次

要顾客回头帮衬

最紧要好味又值得吃

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餐厅的美食招徕了许多顾客

来了必点的招牌菜“心脏病炒饭”

共有8款配料供选择

据说能把人辣出心脏病来

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除了提供美食外

餐厅服务也很好

作为老大的司徒

会出其不意地带头给过生日的顾客唱歌

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餐厅生意越来越火爆

经常可以看到门庭若市的热闹景象

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但司徒并不满足

他瞄准了年轻人的旺盛消费力

把餐厅做成了无国界、有特色的料理馆

并在每一家分店贴上自己的一张照片

大得占满一面墙

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  这个看起来不怎么爱笑的大叔,也慢慢从后厨解放,开始在前厅,在食客用餐之余,讲述Eighteen Chefs的故事。

  

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END

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