疫情当下,作为世界上最不可能“病从口入”的国家,新加坡是怎么做到的

2020-02-14     1,848
疫情当下,作为世界上最不可能“病从口入”的国家,新加坡是怎么做到的

新型冠状病毒

截至2月11晚8点,新加坡对于新型冠状病毒的确诊人数已经上升到47例了,而中国的确诊人数高达42744例。不计其数的人感染病毒,没能挺过来。而这一切的一切还要从它开始说起......

战争的起源

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针对武汉新型冠状病毒来源情况,中科院院士、中国疾病预防控制中心主任高福1月22日表示,从现在来看,它的来源就是海鲜市场销售的野生动物。

而经过研究,这种野生动物大概率是蝙蝠。蝙蝠作为新型冠状病的宿主,是怎样将病毒传染给人类的呢?

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其实最开始这种冠状病毒寄宿在蝙蝠身上,它的宿主就是蝙蝠。而蝙蝠被人类吃掉之后,随之被吃掉的还有这些冠状病毒,人类变成了它的新宿主。

换了新宿主的病毒因为需要适应这个宿主而悄悄的发生了一些改变,变的更狡猾变得更容易传播。导致了现如今的“人传人”的病毒。

有没有觉得这次的疫情源头有点耳熟呢?

没错,接下来我们就一起回顾一下SARS事件。

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血的教训

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每一次的大型事件都绝非偶然。2003年,持续了接近8个月的非典事件带走了349个人的生命。

非典的起源还要追溯到那个吃了患病的果子狸的人。其实非典病毒来源于中华菊头蝠而非果子狸。果子狸只是病毒的传播中介,患病后的它被人类吃掉,病毒就从原有的宿主转移到了人类身上,导致病毒的爆发。

归根究底都是嘴巴惹的祸。

历史的伤痛

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甲型病毒性肝炎是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的,以肝脏炎症病变为主的传染病,主要通过粪、口途径传播,临床上以疲乏,食欲减退,肝肿大,肝功能异常为主要表现。甲肝的唾液是有传染性。

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尤其,华人的饮食习惯是大家一起分享,这样甲肝患者的病毒随着筷子,传到了其他的菜品里面,将其他人感染。

随着灭活疫苗在全世界的使用,甲型肝炎的流行已得到有效的控制,但并没有在世界范围内消除。所以使用“公筷”在聚餐时是有效的防止病从口入的途径。

舌尖上的

新加坡

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权威杂志《经济学人》发布的“全球食品安全指数”中,新加坡在2017年排名第四,2018年荣登榜首,2019年蝉联第一,超越美国、英国等欧洲国家。新加坡也是首次进入第一的亚洲国家。在食品安全分项指标中,新加坡得到了几乎满分。

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新加坡自2006年就已经开始实行ISO22000食品安全鉴定标准,这是比较严格的一种标准,在当时新加坡是东南亚地区第一个采用此标准的国家。新加坡90%的食品都是靠进口,对于进口食品,农粮与兽医局有着“最严谨的标准”,执行着“最严格的检查”,和“最严厉的执法”,给民众带来“最安全的美食”。

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大家回想一下在新加坡有吃到过猪血、鸭血或者鸭肠这些东西吗?没有就对了,新加坡对于食品卫生安全有着非常严格的标准和执行手段,更别说野味了。

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最早新加坡是有猪血吃的,由于1999年,马来西亚爆发了人和猪都容易被感染的立百病毒,至此之后新加坡就开始禁止从马来西亚进口生猪,猪血就更别想啦!

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而在2018年8月31日,农粮局接获情报,到名为“李记串串香”的华人餐馆突击检查,查获该餐馆出售6.3公斤的鸭血供顾客食用。2019年9月13日,Li Ji Chuan Chuan Xiang餐馆被法庭判决罚款8000元。

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2016年,来自中国台湾的奶茶“纯萃喝”就因含有茶氨酸而被新加坡要求下架。茶氨酸在美国和中国都属于合法添加剂,但在新加坡却不属于批准添加范围内。直到配方修改后,才得以重新上架。

负责食品检验和鉴定的机构为农粮兽医局,已经在食品安全检测中采用高解析质谱技术,它不仅能发现已知的常见污染物,非常规污染物在它面前也难以漏网。除了食品安全问题的技术检测,农粮兽医局的检验人员甚至还会去超市进行“卧底检查”,并购买一些罐头食品和奶粉回来再次检测。

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你的安全,我们来守护

舌尖上的

病从口入

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除了之前所说的重大疾病,我们的健康被“嘴巴”时时牵动着。随着现代生活节奏的加快,人们面临着生活和工作的双重压力,越来越多的人处于亚健康状态。这种非病非健康的状态,是一种临界状态,或“灰色状态”。而“吃”就成为亚健康的罪魁祸首。

太快

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随着人们的工作节奏越来越快,吃也变成了一种赶时间的事。吃得太快容易患胃肠道疾病,也更容易肥胖。由于吃饭速度过快会使大脑不能及时做出反应,导致血糖上升较慢,只有在胃被塞满后才会有饱腹感。进食过多,必然导致肥胖。

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暴饮

暴食

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平常吃的一般,周末就想大吃一顿?暴饮暴食会加重肠胃的负担,引起消化不良以及便秘等症状,严重甚至会导致胃出血。暴饮暴食以后,身体的各项指标都会升高,其中就包括血压和血糖,如此就会增加心脑血管疾病的发生率。

节食

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平时没时间运动的你是不是也想通过节食来减肥?节食会使内分泌紊乱,热量摄入不足会使体脂率过低,进而造成体内激素分泌的异常,严重的话会停止排卵。

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太晚

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晚饭吃得太晚,很有可能会导致肠胃道负担加重。晚餐吃得太晚降低胃部消化能力,没有适当消耗掉的能量,就会导致人们出现肥胖的情况。

野味

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野生动物身上的病毒、寄生虫、细菌存在于动物的肌肉、血液里,通过蒸煮很难杀死,病毒传染的危险性很高。所谓的“五爪金龙”巨蜥是以以腐肉为生,每条身上有上百条寄生虫;而穿山甲皮下,寄生著很多虫蛹,令人作呕。

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酗酒

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长期大量饮酒没有节制,对大脑脏器等都有损害。酗酒的人可能出现自控能力下降、脑细胞受损,严重的可能会出现人格的改变,对躯体也有影响,容易诱发心脑血管疾病、糖尿病等。

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舌尖上的

吃出好健康

之前讲到了新加坡的食品安全问题,而新加坡的食品健康问题也是政府着重的部分。新加坡是最早实施鼓励标示(Positive)FOP的国家,也是经验最为丰富的亚洲国家。新加坡健康委下属健康促进局2001年开始推行“健康选择标识”(Healthier Choice Symbol),对于脂肪、饱和脂肪、钠和糖含量比同类产品更低的(低限界限值标准),全谷物含量更高的食品,可以向健康局申请使用“健康选择标识”。

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至今,该标识已应用于乳制品、谷物、食用油、豆类、肉类、果蔬、调味品、饮料、零食、便利餐食、甜点等12个大类的多个食品品类,新加坡市场上符合健康选择标识的产品占有率已达到26%。

而且新加坡的政府网站Healthhub.sg更是用图片告诉民众摄入健康食品的重要性,如何选择食物,以及原因。

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Photo by Healthhub.sg

用饼图来告诉民众每日所需的食物类别和占比

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用更健康的食物代替习以为常的不那么健康的食物

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不同健康食材对我们身体的好处

新加坡是一个糖人均消费类比较高的国家,其中,预包装食品贡献了人均糖消费量的64%。自从推行FOP以来,新加坡预包装食品糖含量平均下降25%。从2017年开始,新加坡已在餐饮行业推行“健康选择标识”的使用。目前亚洲有8个国家国际上超过20个国家使用此类方法。

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真正按照政府建议做到对于脂肪、饱和脂肪、钠和糖含量比同类产品更低的商家,政府更是在每年的评定上给商家颁发证书。

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除此之外,新加坡政府也在全面禁止高糖饮料的广告。新加坡卫生部发表了声明:可口可乐、百事可乐、雀巢、马来西亚乳业、F&N食品、Pokka、Yeo Hiap Seng这7家饮料制造商自愿承诺,到2020年,旗下饮料含糖量将降至12%甚至更低。这也是为什么新加坡的可乐不及其他国家的好喝,但是较为健康的原因了。

接下来我们就来看看如何通过“吃”来改善我们的身体健康吧!

维生素

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为了身体键康,补充维生素是必要的。可以根据自己的缺乏症状进行选择,在身体缺哪种维生素时就补哪种维生素。如有夜盲症时,要用维生素a;发生脚气时,要用维生素B1;出现糙皮病时,要用烟酸(维生素B3);有坏血病时,要用维生素C;发生佝偻病时,要用维生素D。

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膳食

纤维

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每天补充膳食纤维对脂肪肝患者大有益处,脂肪肝患者饮食要粗细搭配,每天应在膳食中添加燕麦片荞麦等粗粮,海带新鲜蔬菜等富含膳食纤维的食物。每日膳食中可添加豆类食物,还有青菜,特别是青菜的叶和茎。 新加坡的糖尿病的患病率居高不下,糙米也在“健康选择标识”的推动下,和政府的鼓励补贴下渐渐出现在我们的餐桌上,食品健康问题也一点点的被改善。

钙质

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人体中钙的缺乏会造成骨质疏松的发生。为人体补充钙质,能够用于预防和治疗由于钙离子缺乏所导致的一些疾病。多吃含钙量高的食品,比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。

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蛋白质

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蛋白质是生命的物质基础,蛋白肽中的免疫活性寡肽具有免疫作用,具有巨噬细胞的吞噬能力,还能抑制肿瘤细胞的生长,对人体具有保护作用。含蛋白质的食物:豆类、鱼类、肉类、蛋类、奶类。

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对于人来说,水是仅次于氧气的重要物质。水参与人体内新陈代谢的全过程,具有较大的流动性能,在人体消化、吸收、循环、排泄过程中可加速协助营养物质的运送,和废物的排泄,使人体内新陈代谢和生理化学反应得以顺利进行。

请!多!喝!开!水!

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微量

元素

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铁对人体免疫系统有影响,铁元素在人体内参与着造血。含铁的食材:如肝、肾、血、心、肚等小动物内脏。

锌是直接参与免疫功能的重要生命相关元素,可以促进人体的生长发育。含锌高的食物包括牡蛎、海产品、动物肝、牛肉、紫菜等。

硒可以预防癌症,控制癌症转移。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒。

锰能大大提高具有吞噬、杀菌、抑癌、溶瘤作用的巨噬细胞的生存率。含锰量较高的食物主要有:黑木耳、黑芝麻、松仁、榛子仁、核桃仁、黄豆、紫菜、香菇、板栗、莲子、茶叶等。

最后

嘴巴是我们人体很重要的一个部分,好的坏的全都是从这里进入到我们的身体。“勤洗手”也是我们很值得注意的问题,疫情之下,比起物资的捐献“管住嘴,勤洗手”也是我们帮助抗击疫情最有效的贡献哦!

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