从灯红酒绿抽身 前夜店泰国妈妈桑逐梦餐饮界当小贩
一名前夜店泰国妈妈桑毅然从灯红酒绿抽身，洗尽铅华，追逐开设食肆的梦想。
创业不易，她一度想要放弃，但用自己双手赚钱的踏实和满足感，支撑着她坚守小贩摊位。
“我觉得累，但是开心。我必须战斗，我必须尝试。”
38岁的奥姆（Omjai Chanta）来自泰国清迈，目前是我国永久居民。她于2009年来到本地，后来在一家夜店担任妈妈桑长达七年时间，直到冠病疫情冲击夜间娱乐场所。
虽然行业去年4月复苏，但她没有重操旧业，而是拿出1万5000元积蓄，于九个月前在宏茂桥1道第181座组屋楼下咖啡店租下摊位，售卖泰国美食。
当小贩虽然累但是开心
奥姆接受《8视界新闻网》访问时表示，妈妈桑和小贩是截然不同的两份工作。
“当妈妈桑让我付出了健康的代价，我需要喝酒。威士忌、啤酒、香槟， 客人喝什么（我）就喝什么。我需要招呼客人，让他们尽兴。我需要照顾女郎们。我每天晚睡晚起。这对我的身体造成很大影响，我患上了高血压。所以我觉得我应该停下来了。”
开设食肆后，奥姆早出晚归，每天工作约13个小时，并且戴着口罩忍受厨房的高温闷热，但她甘之如饴。
“当我转而当小贩时，我不需要招呼谁。我只需要用双手烹饪。我虽然觉得累，但是开心，因为我喜欢做菜。现在我也不需要喝酒，所以不会影响健康。”
图：受访者提供
女郎们也来帮衬生意
奥姆说，她没有刻意学习烹饪，而是小时从家中女性长辈中耳濡目染自学做菜。
“我喜欢吃面条，所以我的摊位主打泰国面条。我的拿手菜是泰北咖喱金面（Khao Soi）。我计划开店已经很久了，但是我（一直）没有找到机会。当夜间娱乐行业受到冠病的冲击，我觉得是时候开店了。”
来到本地后，她也经常下厨给丈夫以及夜店的女郎们吃，他们的称赞让她信心倍增。
“我喜欢给女郎们做菜，做泰北菜，大家都说好吃。如果你经常做菜，你能越做越好。女郎们现在也会来我的摊位来用餐，还会在Facebook贴文帮我宣传。”
奥姆甚至雇佣了一名前同事做她的摊位帮手。
“我的帮手之前和我一起在夜店工作，她喜欢我做的菜，所以她继续和我一起做事。”
坚持营业挺过难关
奥姆坦言，摊位起初经营困难，对比之前在夜店的收入，让她产生心理落差，险些放弃。
“之前我（在夜店时）每个月的收入接近1万元，（现在）有时候（每天）只能卖100、200元。所以我很多次（想）要放弃了，我（一度）想回到夜店工作。”
幸好这时，奥姆的丈夫John给了她支持。John找来美食博客品尝和做广告并鼓励她说：“一切都会好起来的。” 这让她倍受鼓舞，有了坚持营业的信心。
在本地开一间食肆，一直是奥姆的梦想。
“现在我的梦想成真了。我必须战斗，我必须尝试。”
