從燈紅酒綠抽身 前夜店泰國媽媽桑逐夢餐飲界當小販
一名前夜店泰國媽媽桑毅然從燈紅酒綠抽身，洗盡鉛華，追逐開設食肆的夢想。
創業不易，她一度想要放棄，但用自己雙手賺錢的踏實和滿足感，支撐著她堅守小販攤位。
「我覺得累，但是開心。我必須戰鬥，我必須嘗試。」
38歲的奧姆（Omjai Chanta）來自泰國清邁，目前是我國永久居民。她於2009年來到本地，後來在一家夜店擔任媽媽桑長達七年時間，直到冠病疫情衝擊夜間娛樂場所。
雖然行業去年4月復甦，但她沒有重操舊業，而是拿出1萬5000元積蓄，於九個月前在宏茂橋1道第181座組屋樓下咖啡店租下攤位，售賣泰國美食。
當小販雖然累但是開心
奧姆接受《8視界新聞網》訪問時表示，媽媽桑和小販是截然不同的兩份工作。
「當媽媽桑讓我付出了健康的代價，我需要喝酒。威士忌、啤酒、香檳， 客人喝什麼（我）就喝什麼。我需要招呼客人，讓他們盡興。我需要照顧女郎們。我每天晚睡晚起。這對我的身體造成很大影響，我患上了高血壓。所以我覺得我應該停下來了。」
開設食肆後，奧姆早出晚歸，每天工作約13個小時，並且戴著口罩忍受廚房的高溫悶熱，但她甘之如飴。
「當我轉而當小販時，我不需要招呼誰。我只需要用雙手烹飪。我雖然覺得累，但是開心，因為我喜歡做菜。現在我也不需要喝酒，所以不會影響健康。」
圖：受訪者提供
女郎們也來幫襯生意
奧姆說，她沒有刻意學習烹飪，而是小時從家中女性長輩中耳濡目染自學做菜。
「我喜歡吃麵條，所以我的攤位主打泰國麵條。我的拿手菜是泰北咖喱金面（Khao Soi）。我計劃開店已經很久了，但是我（一直）沒有找到機會。當夜間娛樂行業受到冠病的衝擊，我覺得是時候開店了。」
來到本地後，她也經常下廚給丈夫以及夜店的女郎們吃，他們的稱讚讓她信心倍增。
「我喜歡給女郎們做菜，做泰北菜，大家都說好吃。如果你經常做菜，你能越做越好。女郎們現在也會來我的攤位來用餐，還會在Facebook貼文幫我宣傳。」
奧姆甚至僱傭了一名前同事做她的攤位幫手。
「我的幫手之前和我一起在夜店工作，她喜歡我做的菜，所以她繼續和我一起做事。」
堅持營業挺過難關
奧姆坦言，攤位起初經營困難，對比之前在夜店的收入，讓她產生心理落差，險些放棄。
「之前我（在夜店時）每個月的收入接近1萬元，（現在）有時候（每天）只能賣100、200元。所以我很多次（想）要放棄了，我（一度）想回到夜店工作。」
幸好這時，奧姆的丈夫John給了她支持。John找來美食博客品嘗和做廣告並鼓勵她說：「一切都會好起來的。」 這讓她倍受鼓舞，有了堅持營業的信心。
在本地開一間食肆，一直是奧姆的夢想。
「現在我的夢想成真了。我必須戰鬥，我必須嘗試。」
