每年正月初八深夜12点钟声响起至初九，是新加坡福建人庆祝天公诞的“大日子”。
在这一天，福建人一般都会在家里举行祭祀仪式来敬拜天公。“天公”是玉皇大帝的俗称，拜天公就是在帮玉皇大帝庆祝诞辰，过生日。
福建人相信，为天公祝寿，是在祈愿天公赐福，保佑来年风调雨顺、国泰民安。所以闽南语才有“拜天公大过年”的说法。
拜天公必不可少的一样东西就是甘蔗，却不是因为天公喜欢吃甘蔗。
（新加坡华人网站截图）
根据新加坡推广华语理事会官网，民间传说农历正月初九当天，福建沿海地区有一年遭海盗掠夺，人民因躲入甘蔗林而幸免于难。因此，当地的百姓便在农历正月初九用甘蔗来祭拜天公，表达对天公的感谢。
19世纪时期，随着福建沿海地区的先民南迁到新加坡，他们的传统文化习俗也一同南来，而其中也包括了对天公的信奉以及拜天公的仪式。
至今，许多新加坡福建人仍然非常注重正月初九的拜天公仪式，许多庙宇每年也都会举行大规模的祭祀活动。
笔者初八深夜路过一间新加坡老牌中餐馆时，看到蛮震撼的一幕：
桥南路上的燕阁大酒楼。（蒋谷摄）
餐馆的供桌上不仅供品多，金纸的数量与造型也颇有看头。不少路过的外国游客都驻足而观。
金纸的数量与造型颇有看头。（蒋谷摄）
笔者居住的组屋区属于“超老年区”，大约10年前每到初八晚上都会看到抢铁桶来烧金纸的情况，而且一整晚组屋区的空气中都会弥漫着烧金纸的味道，走廊上会出现细细的灰烬。
昨晚却一反常态没有出现任何争抢情况，只有三三两两的家庭在等着烧金纸。看来许多遵循着这个福建传统的老人家或许已经不再有体力这么做，也可能早已不在人世。
笔者是福建人，家里每年都会“拜天公”，今天与同事聊天时才发现他们家都不再遵循这个福建人的传统，较年长的同事也说他们家族只剩一家亲戚还有年年拜天公的习惯。
同事们很好奇拜天公的供品背后的寓意，在此就与各位蚁粉分享，也算是对于福建传统文化的一种传承吧。
以下是笔者家中摆出来拜拜的供品。
五牲
拜天公的五牲。（蒋谷摄）
传统上，“五牲”一般指的是鸡、鸭、鱼、猪肉、螃蟹或者鱿鱼干。也有说法指玉帝有好生之德，因此也可以供奉素菜。
笔者家的供桌摆出来的五牲是荤素结合，有鸡、鸭、鱼、烧肉和黄面。
有趣的是，鸡、鸭、鱼的摆法也是有讲究的。鸡头和鸭头必须朝向神明以示尊敬，这点挺好理解。
但是鱼就不同，鱼尾一定要朝向神明，象征“尾有余（尾与闽南话的“要”谐音，余则与闽南话的“伸出”谐音）、头有存（存与闽南话的“藏 keng”谐音）”，放在一起就是“头尾有余，年年有余”的好寓意。
五果
五果。（蒋谷摄）
根据天福宫和新加坡华人网站的资料，祭拜天公的五果（单数）一般是柑（苦尽甘来）、橘子（大吉大利）、苹果（平平安安）、香蕉（招财）和甘蔗。此外，还会摆上柚子（有）和凤梨（旺来）。
（新加坡华人网站截图）
笔者家中不那么讲究，能买到什么品相饱满圆润的水果都会摆上供桌，取“圆圆满满”的好寓意。
由于今年甘蔗从缺，母亲在拜拜时特地跟天公“坦白从宽商量一下”请他多多包涵，还真管用，圣杯落地后立即就OK。
十二菜碗
十二菜碗。（蒋谷摄）
拜天公需要用到六淡和六甜的素斋，组成十二“菜碗”。
“六淡”一般是： 金针、木耳、香菇、冬粉、豆皮、发菜
“六甜”一般是：花生糖、芝麻糖、贡豆、红枣、龙眼、寸枣
但到了今天，六淡和六甜的内容可以适当替换。
例如笔者家中的“六淡”就用了香菇、百合、木耳、核桃、发菜、莲子。“六甜”则替换成葡萄干、龙眼、红枣、冰糖、枸杞子和冬瓜糖，往年也用桔饼和柿饼来替代。
饯盒
饯盒。（蒋谷摄）
传统的“饯盒”（闽南话发音：Jian Hup）通常会与一包茶叶一起放在同一个碟子。
“饯盒”装有粉色和白色的天公豆（象征圆满）、冬瓜条（象征长寿）、龙眼干（象征晚年美满）、红枣（象征年年好），另外还会加入一些传统小糕点、小饼干（冉花饼）等。
传统的饯盒。（天福宫脸书截图）
但是随着传统华人糕饼店一家家关门，如今已经买不到专为拜天公准备的“饯盒”，于是就用一小包冉花饼来替代。
其他六种供品
（新加坡华人网站截图）
供桌上必不可少的还有红龟粿，摆上12个象征一年12个月都吉祥福气；发糕的寓意更是不言而喻，Huat啊！
贺寿必不可少的红鸡蛋。（蒋谷摄）
鸡蛋一定要染成红色的“红鸡蛋”，因为只有红鸡蛋才是用来祝寿庆生，摆上10个象征十全十美，圆圆满满。
面线又称为“长寿面”，是给长辈贺寿必备品；红鸡蛋加上干面线，就是福建人过生日必吃的长寿面。
其实笔者一家并没有信奉道教，只是祖先们代代都拜天公，这套传统习俗就由老一辈言传身教流传了下来。
一桌丰盛的供品，除了寄予老百姓对神明的感谢，也蕴含着华人传统文化中的美德，更是一种“有所求”，祈求来年风调雨顺，阖家幸福的美好展望。
拜完神，一桌美食最后全祭了五脏庙，既讨好了神明，也不亏待自己，充分体现出华人的精明与务实。
满满一桌供品，满满一年福气。（蒋谷摄）
