自小爱喝鱼汤 大专生创业当卖鱼汤小贩

2020-08-23     957

(新加坡23日讯)从小喜欢吃鱼汤,26岁青年大学毕业后毅然在疫情期间创业,当小贩卖鱼汤。

据《新明日报》报导,在荷兰通道第44号熟食中心经营“鲜一碗”鱼汤的年轻摊主林轩永说,他从小就喜欢吃鱼汤,加上本身热爱烹饪,经常与家人到处品尝美食。

他在服兵役期间,因在兵营附近用餐时,发现鱼汤的生意往往都不错,于是就萌起做鱼汤生意的年头。

“刚好我父亲的朋友是厨师,我向他请教,并在对方指导数次后,再自行研究。”

自小爱喝鱼汤 大专生创业当卖鱼汤小贩

林轩永因热爱烹饪,选择在疫情期间开张营业。

他在大学期间已练习,去年毕业后开始计划开档,准备就绪后,不惧疫情来袭,在2月中旬正式开业。

“起初生意蛮好的,但随着阻断措施落实,生意因不能堂食而暴跌超过六成。”

为了增加生意,他与送餐平台合作,目前虽然已经放松限制,但生意也仅恢复最高峰时期的七成。

“前一阵子很辛苦,因为每日那么早起,生意却没有起色,心中难免难过,但看到身边一些朋友甚至失去工作,我还是很幸运的。”

为精益求精

身边亲友皆成“白老鼠”

林轩永指出,他前后尝试近百次,才制作出让他满意的口味,制作好的鱼汤也会给家人及好友品尝,让他们打分,然后再改善,因此身边亲友皆成“白老鼠”。

“由于我还年轻,有时候顾客难免会露出质疑的眼光,但也有很多人主动捧场称赞,让我受到鼓舞。”

他每日清晨5时许就要起身熬汤,忙碌至下午才结束,随后还要准备其他工作,每日的工作时间超过12小时。

“公共假期或节日也与我无缘,毕竟隔日还要早起工作,有时也会羡慕身边的朋友,但这是为梦想须做的牺牲。”

所幸朋友们都很支持他,时常到他的档口光顾和聚会。

转载请注明来源:狮城新闻