（新加坡23日訊）從小喜歡吃魚湯，26歲青年大學畢業後毅然在疫情期間創業，當小販賣魚湯。
據《新明日報》報導，在荷蘭通道第44號熟食中心經營「鮮一碗」魚湯的年輕攤主林軒永說，他從小就喜歡吃魚湯，加上本身熱愛烹飪，經常與家人到處品嘗美食。
他在服兵役期間，因在兵營附近用餐時，發現魚湯的生意往往都不錯，於是就萌起做魚湯生意的年頭。
「剛好我父親的朋友是廚師，我向他請教，並在對方指導數次後，再自行研究。」
林軒永因熱愛烹飪，選擇在疫情期間開張營業。
他在大學期間已練習，去年畢業後開始計劃開檔，準備就緒後，不懼疫情來襲，在2月中旬正式開業。
「起初生意蠻好的，但隨著阻斷措施落實，生意因不能堂食而暴跌超過六成。」
為了增加生意，他與送餐平台合作，目前雖然已經放鬆限制，但生意也僅恢復最高峰時期的七成。
「前一陣子很辛苦，因為每日那麼早起，生意卻沒有起色，心中難免難過，但看到身邊一些朋友甚至失去工作，我還是很幸運的。」
為精益求精
身邊親友皆成「白老鼠」
林軒永指出，他前後嘗試近百次，才製作出讓他滿意的口味，製作好的魚湯也會給家人及好友品嘗，讓他們打分，然後再改善，因此身邊親友皆成「白老鼠」。
「由於我還年輕，有時候顧客難免會露出質疑的眼光，但也有很多人主動捧場稱讚，讓我受到鼓舞。」
他每日清晨5時許就要起身熬湯，忙碌至下午才結束，隨後還要準備其他工作，每日的工作時間超過12小時。
「公共假期或節日也與我無緣，畢竟隔日還要早起工作，有時也會羨慕身邊的朋友，但這是為夢想須做的犧牲。」
所幸朋友們都很支持他，時常到他的檔口光顧和聚會。
