米其林指南是全球食客追求的美食标志，但对于一些新加坡的小贩来说，他们并不认可这个被视为美食货币的奖项。
米其林颁发的星级评定对他们来说，只会带来长龙和固定的人群，却可能让老顾客望而却步...
因为有些厨师已经被米其林迷了眼睛...
称其为美食货币也不为过...
虚名而已！
（图:来源自网络）
米其林的历史
米其林的历史可以追溯到1832年，那是一个没有汽车的年代。
而在汽车诞生后的1895年，米其林公司标签出了全世界第一条充气轮胎。为了推动汽车出行和轮胎轮胎，米其林于1900年推出了《米其林红色指南》，旨在为旅行者提供旅途中的美食指引。随着时间的推移，《米其林红色指南》中的星级餐厅评定成为欧洲的美食重要指标。
想要跻身米其林明星餐厅，必须经过严格的筛选和审核程序，这个过程几乎就像一次神秘的宗教。
据传闻，众多未知的“美食密探”会进行私下品鉴，同时还会匿名餐厅造访进行12次次审核，最终通过米其林总部的评选资格。
米其林明星餐厅对厨师和餐厅的评价来说都是光宗耀祖的荣誉。
一星表示值得停车，两星表示厨艺一流值得专程前往，三星则代表着登峰造极、厨艺尽善尽美，值得专程朝圣。
（图:来源自网络）
对于一些新加坡的小贩来说，并不需要米其林的认可。
这些小贩更注重自己的实力和手艺，而不是追求名气。对于他们来说，米其林的光环却必然会带来队列的人群，而这可能会让人知道老顾客的期待而却步。
而对于慕名而来的新顾客，他们通常只是一时的热潮，不太可能长期支持。这样一来，可能会对商业最终产生负面影响。
他们不希望过多的关注和活跃，专注于自己的手艺和美食，让老顾客继续光顾。
他们更注重自己的实力和手艺，希望通过烟火气吸引食客。他们喜欢保持自己的独特性和口碑，让老顾客继续光顾，并坚持自己的无星法门。
米其林可以是一种享受，但对于这些小贩来说，并不是必需品。
（图:来源自网络）
小贩们不需要追求米林的认可，因为他们的实力和美食已经得到了食客的认可。他们坚持自己的风格，保持着地道的味道和特色，吸引著无数食客慕名而来。
在新加坡的美食天堂，小贩们自有他们的风采和独特的光彩...还有那份难得的烟火气！
