米其林指南是全球食客追求的美食標誌，但對於一些新加坡的小販來說，他們並不認可這個被視為美食貨幣的獎項。
米其林頒發的星級評定對他們來說，只會帶來長龍和固定的人群，卻可能讓老顧客望而卻步...
因為有些廚師已經被米其林迷了眼睛...
稱其為美食貨幣也不為過...
虛名而已！
（圖:來源自網絡）
米其林的歷史
米其林的歷史可以追溯到1832年，那是一個沒有汽車的年代。
而在汽車誕生後的1895年，米其林公司標籤出了全世界第一條充氣輪胎。為了推動汽車出行和輪胎輪胎，米其林於1900年推出了《米其林紅色指南》，旨在為旅行者提供旅途中的美食指引。隨著時間的推移，《米其林紅色指南》中的星級餐廳評定成為歐洲的美食重要指標。
想要躋身米其林明星餐廳，必須經過嚴格的篩選和審核程序，這個過程幾乎就像一次神秘的宗教。
據傳聞，眾多未知的「美食密探」會進行私下品鑑，同時還會匿名餐廳造訪進行12次次審核，最終通過米其林總部的評選資格。
米其林明星餐廳對廚師和餐廳的評價來說都是光宗耀祖的榮譽。
一星表示值得停車，兩星表示廚藝一流值得專程前往，三星則代表著登峰造極、廚藝盡善盡美，值得專程朝聖。
（圖:來源自網絡）
對於一些新加坡的小販來說，並不需要米其林的認可。
這些小販更注重自己的實力和手藝，而不是追求名氣。對於他們來說，米其林的光環卻必然會帶來隊列的人群，而這可能會讓人知道老顧客的期待而卻步。
而對於慕名而來的新顧客，他們通常只是一時的熱潮，不太可能長期支持。這樣一來，可能會對商業最終產生負面影響。
他們不希望過多的關注和活躍，專注於自己的手藝和美食，讓老顧客繼續光顧。
他們更注重自己的實力和手藝，希望通過煙火氣吸引食客。他們喜歡保持自己的獨特性和口碑，讓老顧客繼續光顧，並堅持自己的無星法門。
米其林可以是一種享受，但對於這些小販來說，並不是必需品。
（圖:來源自網絡）
小販們不需要追求米林的認可，因為他們的實力和美食已經得到了食客的認可。他們堅持自己的風格，保持著地道的味道和特色，吸引著無數食客慕名而來。
在新加坡的美食天堂，小販們自有他們的風采和獨特的光彩...還有那份難得的煙火氣！
