新加坡

2019/09/29   •   7461閱
從繁忙九月到夢幻新加坡,這是一場關於旅行、住宿與城市靈魂的深度探索。走進索菲特與前哨酒店的泳池時光,打卡濱海灣花園、金沙無邊泳池、環球影城與小販中心美食,揭祕新加坡如何以精細規劃成就花園城市之美。不只看景,更感受勤勞、有序與多元文化交織的震撼,這是一趟療癒身心的島國慢旅,值得你細細品味。

這個寧靜的島嶼有著一段段不堪回首的歷史。在20世紀30年代,它是用來隔離外來移民的島嶼,之後是關押政治犯的地方,後來則成了戒毒所。

島上有一處小沙灘、遊人在此野餐,靠海處擺著凳子和桌椅;還有一個結構簡單的清真寺,周末會有不少釣魚愛好者來到聖約翰島上釣魚。

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交通:地鐵、公交至濱海南碼頭,然後坐船,買好往返票,記得看往返發船時間。(不可在島上過夜)。網上有攻略,信息很全。

TIPS: 島上無任何商店,記得帶水、乾糧!

加東/如切 土生華人排屋 來到這條街道,你可以看到新加坡最精美的土生華人排屋。

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它們非常華麗,以龍、鳥、螃蟹等形象以及歐洲進口的色彩艷麗的瓷磚作為裝飾。大門處的兩扇矮搖門也是排屋的特色之一,既可以防止偷窺,又不影響空氣流通。

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20世紀80年代這些排屋顯得十分殘舊和破落,但因為被列為保護建築並加以修繕,修復之後,現在它們的房間每棟都飆升至250萬新幣以上。

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新加坡植物園 這座占地52公頃的植物園是忙碌城市生活的「鎮靜劑」,內有湖泊、稀有的熱帶雨林和主題花園。2015年6月,這個歷史悠久的植物園被列為新加坡首個世界文化遺產,的確實至名歸。

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植物園入門免費,真是神仙福利啊.....只有胡姬花公園需要單獨付費,也不過5新幣而已。園內種植了1000多種胡姬花(蘭花)和2000多種雜家胡姬花,其中600種對外展示,是全球最大的熱帶胡姬花展廳,還可以看到以孫燕姿之蘭、周迅之類這些以名人命名的胡姬花。

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在植物園隨便逛逛就要2/3個小時,記得一定穿舒適的鞋子喔~

適合步行參觀的遊覽路線

新加坡中央消防局

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中央消防局是一棟非常漂亮的老建築,這所消防局建於1908年。如今的中央消防局裡還設有一個歷史展覽館,參觀者可以看到不少老式的消防車和消防器材。

彩虹樓——新加坡新聞及藝術部大廈MICA

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MICA前身其實是警察局,內設營房,因其亮麗的顏色,也被稱為「彩虹大樓」。除了是新聞及藝術部大廈,裡面還有很多畫廊,超級有藝術氛圍。彩虹樓就在消防局的隔壁,建議先坐公交到消防局,然後往南溜達到彩虹樓,接著就可以沿著新加坡河逛啦,順路可以走去來福士或者克拉克碼頭,都是好去處。

新加坡河邊的岔路口

SINGAPORE

特別喜歡上圖那種老電影里的未來感,很像《楚門的世界》最後楚門出逃的畫面——過於真實的片場。跨國新加坡河就可以溜達去來福士酒店啦。

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20世紀80年代這些排屋顯得十分殘舊和破落,但因為被列為保護建築並加以修繕,修復之後,現在它們的房間每棟都飆升至250萬新幣以上。

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吃貨的天堂

這個島國豐富的美食,源自四大種族的貢獻,新加坡人會自豪地對外國人炫耀,在這裡吃早餐,每天都有不同的選擇,你吃上一個月頁不會重樣。當地人引以為傲的小販中心內有上百家不同的攤位,連《紐約時報》的大廚都對此讚不絕口。追求高品質餐飲體驗的旅行者,在新加坡也會如魚得水。每年公布的全球最佳50家餐廳,新加坡總有幾家能榜上有名。

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均出自小販中心

新加坡被譽為美食天堂,在彈丸之地匯聚了世界各地的美食精華。但什麼是新加坡菜?來到新加坡一定要吃的本地美食,如辣椒螃蟹、叻沙(laksa)、雞飯、肉骨茶等,其實是風格迥異的。

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叻沙laksa

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松發肉骨茶

新加坡美食的多樣性,源自島國本身特殊的地理位置與歷史背景。小小島國聚集了華、印、馬來、歐亞裔人士,各自帶來自家的傳統口味,所以新加坡菜就和新加坡人一樣,多元種族、多元文化,精彩紛呈。

以族群來區分的話,新加坡的中餐以福建、廣東、潮汕為主,由於受到香港師傅的影響,酒樓餐館裡的中餐以粵菜居多。家庭式菜色和平民美食也受到其他族群的影響,如馬來人愛吃的咖喱雜菜、印度式的咖喱魚頭、西式的炸豬排等,在華人家庭的餐桌上也很常見。

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咖喱魚頭

而早期華人與馬來人通婚的後裔,又衍生出綜合兩種菜肴特色的娘惹菜系,如新加坡式的叻沙就是極具代表性的娘惹美食。

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融合馬來特色的刨冰——煎蕊

新加坡也沒有自己的特色食材,但由於四面環海,海鮮料理很受歡迎。早期在海邊開設的海鮮攤檔與海鮮小館,經過數十年的發展,研製出多種海鮮烹飪手法。如今不同品牌的海鮮酒樓遍布全島各地,廣受歡迎的辣椒螃蟹與黑椒螃蟹,也發展成為所有旅遊指南一致推薦的新加坡「國菜」。

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娘惹菜

新加坡人口味偏辣,但不是四川、湖南式的辣,而是結合了馬來與印度特色的香辣,加入南洋香料,濃郁辛辣,炎熱天氣中吃起來比較開胃。早期冷藏設施不足,難以保存食材鮮度,濃辣醬汁也有助掩蓋其不足並添加味道。

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好喝到令人髮指的魚片湯

要了解新加坡美食,一定要到小販中心(或稱熟食中心)里走走。小販中心源自早期的街頭攤販,為了改善衛生與交通,政府發出執照,把小販從街頭移到特別興建的熟食中心裡,散步在全島各地。

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在老巴剎里來碗叻沙

每個小販中心裡都有各自的人氣攤販,每一個攤販也有各自的支持者,從華人的雲吞麵、炒粿條,到馬來椰漿飯、印度烤餅、西餐,後來也發展到義大利面、韓國拌飯、年輕人的創意糕點等。小販中心裡瀰漫著濃濃的生活氣息,不同腔調的語言與口音你來我往、杯盤交錯與美食飄香,是新加坡老百姓生活的縮影。

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小販中心裡的肉燥面,不過8新幣

在眾多小販中心裡,阿波羅最愛牛車水珍珠大廈一層,每次去新加坡直奔熟悉的各個攤位,這次看到小販中心正在以新加坡獨有的飲食文化申請世界文化遺產,大家可以前去支持一下。

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20新幣的貓山王

每次在小販中心吃飯都感慨良多.......眼見無論是年輕人還是坡腳的老嫗,在各色食肆勤奮地忙碌著,工作量極大,很多華人攢下錢來匯給在大陸的家人。

還有那份難得的分寸感,攤位不提供餐巾紙,因此賣餐巾紙、糖水成了一門小生意,吃飯間會有人非常禮貌又不失尊嚴地輕聲問你:是否需要買包餐巾紙。被拒絕後,絕不會過來再次打擾。點菜時也是,會有人主動將菜單拿過來,然後禮貌客氣地對你說:「你先看看哈,不點沒關係的。」

對比美國的小費服務,華人真是可愛善良得多。

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每次去新加坡必吃的海南雞飯

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