推薦餐廳：Nan Hwa Fish Head Steamboat
地址：814 North Bridge Rd, Singapore 198780
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肉脞面 | Bak Chor Mee
肉脞面是一道歷史悠久的街頭名吃。先把燙熟的面調以秘制醬料與陳醋 ，配上肉碎、肉片、肉丸、鹵香菇和青菜，再加點風味辣醬，足以大飽口福。是潮州人的驕傲之作。
推薦餐廳：Ah Hoe Mee Pok
地址：297 Tanjong Katong Rd, Singapore 437080
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田雞粥 | Frog Gruel
田雞粥其實是道夜間美食，肥美鮮甜的田雞，加上濃郁開胃的醬汁，配上綿綢的白粥，三者合而為一後絕對讓味蕾流連忘返，為夜間活動注入能量，在新加坡非常受歡迎。
推薦餐廳：明輝田雞粥
地址：323 Geylang Rd, Singapore 389359
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蚝煎 | Oyster Omelette
大陸稱之為「蚝烙」，台語稱之為「蚵仔煎」。盤中的蚝煎簡直是一件做工考究的藝術品，文人給它起了個雅號——珍珠翡翠瑪瑙凍。
推薦餐廳：85 Bedok North Fried Oyster
地址：85 Bedok North Street 4, #01-09/10, Fengshan Food Centre, 460085
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叉燒飯/面 | Char Siew Rice/Mee
還記得星爺電影《食神》的「黯然銷魂叉燒飯」嗎？叉燒飯/面是廣東、台灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區的常見的食品，由叉燒加叉燒汁或醬油蓋住白飯/鹼水面而成。
推薦餐廳：Lee Hong Kee
地址：30 Seng Poh Rd, #02-60, Singapore 168898
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印度（馬來）炒麵 | Mee Goreng
印度炒麵是味道非常特別的麵食。它的特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的義大利面。
推薦餐廳：Casuarina Curry Restaurant
地址：136-138 Casuarina Rd, Singapore 579526
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辣椒螃蟹 | Chilli Crab
新加坡必吃美食，斯里蘭卡大螃蟹，配上由辣椒和番茄醬調製的醬汁，鮮紅香辣中帶著微甜的可口滋味。小饅頭可是這道菜的絕配哦！
推薦餐廳：珍寶海鮮
地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282
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豬腳米粉 | Pork Trotter Beehoon
豬腳米粉是屬於很多福建家庭的美好回憶，自然也是老一輩新加坡人熟悉的味道。如今在新加坡能吃到正宗豬腳米粉的地方並不多。
推薦餐廳：Orchard Cafe
地址：442 Orchard Road Singapore, 238879 Singapore
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黑胡椒蟹 | Black Pepper Crab
黑椒蟹更象是這個袖珍國家在盤子裡的寫照：烹制醬汁使用黃油源自英國人的傳統，裡面的主料黑胡椒是馬來群島的特產，咖喱葉是印度料理的當家調料，蚝油、生抽、老抽和豆豉則是廣東廚師手中的法寶。
推薦餐廳：珍寶海鮮
地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, Singapore 058282
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撈魚生 | Yee Sang
撈魚生的典故源自粵語發音中所喻意的「風生水起」之意。撈魚生通常是農曆新年宴客時第一道上桌的開胃菜。吃的時候，親朋好友圍爐一同用長筷子夾起這些食材，一邊大聲說出心中願望。據說，食材夾得越高，來年的運氣便會越好。
推薦餐廳：新年期間，各大飯店均有售
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黑果燜雞 | Ayam Buah Keluak
作為土生華人傳統的重要載體，黑果燜雞世代相傳，深受土生華人喜愛，最終發展為娘惹菜經典代表作之一。
推薦餐廳：The Blue Ginger Restaurant
地址：97 Tg Pagar Rd, Singapore 088518
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仁當咖喱 | Rendang
任當咖喱源於印尼，是馬來菜中的精髓。這道辛辣菜肴原本只在慶典場合出現，現在新加坡已是隨時可見。
推薦餐廳：Sari Ratu Indonesian Restaurant
地址：20 Pahang St, Singapore 198617
甜品/小吃篇
01
紅豆冰 | Ice Kachang
紅豆冰是冰球的升級版，果凍、紅豆、甜玉米和棕櫚籽於小碗中，鋪上小山一樣的刨冰，再淋上色澤誘人的糖漿和煉乳，這種碗底藏「金礦」的刨冰最讓人歡樂的是「掘金」的過程。
推薦餐廳：Xue Hua Fei
地址：335 Smith St, Singapore 050335
02
冰淇淋三明治 | Ice Cream
路邊隨處可見的小推車有售。兩種吃法選一：用威化餅乾夾，或是用彩色吐司夾，再用塑料袋包住就可以吃啦。價格也很親民，依地段不同S$1-1.5不等，是到新加坡必吃的國民美食。
推薦位置：Orchard Road
03
南洋豆花 | Tofu Pudding
新加坡的豆花不像中國豆花加了滷汁鹹鹹的，而是更貼近日本豆花，吃起來香甜順滑入口即化，口感介於布丁與豆花之間。
推薦餐廳：老伴豆花
地址：1 Kadayanallur St, #01-91 Maxwell Food Centre, Singapore 069184
04
咖喱角 | Curry Puff
咖喱角也稱「咖喱卜」，起源自中東，是一道在東南亞常見的馬來糕點。外型及製作方式與葡萄牙人的牛肉餡餅Empanada類似。
推薦餐廳：Tanglin Crispy Curry Puff
地址：531A Upper Cross Street, #02-36, Hong Lim Food Center, 069184
05
水粿 | Chwee Kueh
水粿是源自廣東潮汕的傳統小吃，也在馬來西亞和新加坡流行，在新加坡一帶通常念成潮州話的「Chwee kueh」。是新加坡的街頭小吃，後由路邊攤搬遷到小販中心。
推薦餐廳：Bedok Chwee Kueh
地址：207 New Upper Changi Rd, #01-19, Singapore 460207
06
摩摩嚓嚓 | Bubur Chacha
摩摩嚓嚓源自馬來，是東南亞三大小販甜品之一，有熱冷兩種吃法。用椰漿水煮芋頭塊和番薯塊，再加入西米，調入椰汁，最後放上繽紛的熱帶水果。奶香，椰香，芋香，果香，色彩繽紛，相映交輝。
推薦餐廳：Zhen Jie Dessert
地址：7 Maxwell Rd, Singapore 069111
07
面煎粿 | Min Jiang Kueh
面煎粿是許多新加坡人相當喜歡的小吃，傳統有花生、紅豆、椰絲和花生醬4種口味。
推薦餐廳：Granny’s Pancake
地址：20 Ghim Moh Rd, #01-52 Ghim Moh Market & Food Centre, Singapore 270020
