除此之外，為了安全營業，餐廳老闆每天早上在營業前都會確保桌椅保持一米距離。由於餐廳外的廣場是開放式的，顧客可從任何地方進入。為了確保顧客不會隨意進出，餐廳還限制客人只能從三個入口進出。
此外，餐廳還縮短了晚上的營業時間，即使對於酒吧餐廳來說，深夜是另一個人流高峰。他們在晚上9點半接最後一單，在晚上10點半確保顧客全都離開餐廳。每天，餐廳的員工都被要求拍視頻跟老闆彙報，客人是否已經按時清場。就算安全距離大使不在附近巡邏，餐廳還是繼續遵守政府所規定的措施，不敢犯法。
已經採取了所有能做的措施，還是遭到了重罰，老闆無奈表示：
「我們盡我們的能力做好99%，但就因為一次的過失就開罰單，似乎有點冤枉。而那一次我們內部的安全距離大使已勸阻顧客而顧客已走開。接著大使才繼續看顧其他桌子的顧客。不料,在大使不知情的情況下顧客又走回那桌。」
老闆表示,希望當局的安全距離大使能夠與顧客溝通，希望大使不要一看到顧客走動到別桌就拍照片開罰單。
老闆表示,他們的顧客很多時候都是走向一桌打個招呼，聚集的時間不久而且並沒有坐下來的意思。在疫情期間維持生意並不容易，他希望政府也能給他們一個喘息的空間。
對此，政府國會國家發展委員會副主席鍾奇雄建議，餐飲業可以考慮在店內安裝閉路電視，並通知要用餐的顧客店內有安裝閉路電視，這可能達到威懾作用，而在餐館接到罰單時，也可用作提出上訴的證據。
03. 招牌老字號沒能挺過去
這場新冠疫情來勢之洶，持續之久是誰都沒有想到的，還是很多餐廳在嘗試了各種自救手段之後，最終沒能挺過去。其中不乏伴隨著新加坡一起成長的招牌老字號。
擁有43年歷史之久的新加坡老字號百齡麥旋轉酒樓，宣告結業，又一老牌酒樓因為疫情而步入歷史！
創立於1977年的百齡麥酒樓位於岌巴路（KeppelRoad），坐落於麵粉廠頂部，離地面60米，相當於16層樓的高度高），是新加坡最高的旋轉餐廳，可讓人360度欣賞新加坡迷人的天際線。
新加坡在4月7日實行斷路器措施，而百齡麥酒樓從4月6日就開始關閉，酒樓業務總裁江勇瑤在接受《聯合早報》訪問時表示，餐館原本打算在8月1日恢復營業，但是疫情對餐飲業帶來前所未有的打擊，只好決定永久結業。
江勇瑤感嘆：
「關閉酒樓是一項不可輕視的艱難決定，很遺憾43年的生意必須走到這一步。」
新加坡僅有幾家餐廳提供正宗的北京菜，百齡麥旋轉酒樓就是其中之一，這也是酒樓享負盛名的地方。這家餐廳的招牌菜有：賽螃蟹、北京烤鴨、帝王雞等。
許多人懷念百齡麥酒樓，本地作家何華寫到:
「若干年前，潘受女兒從澳洲回新，王如明、李金源兩位長輩在百齡麥請客，讓我作陪。百齡麥的賽螃蟹、甜品高麗豆沙，在新加坡絕對是最好的，沒有之一。」
酒樓結業的消息也讓許多網友大嘆不舍，表示酒樓是他們的童年回憶，小時候時常和家人一起到訪。很多人也認為，這個旋轉餐廳是新加坡的招牌之一，以前常帶自己的外國朋友去吃。
04. 現在情況好起來了嗎？
人流量有在恢復，但說聽過生死劫，還為時過早。
畢竟「民以食為天」。無論如何，大家不可能不吃飯，也難敵美食的魅力。在新加坡恢復堂食後，餐飲業的情況似乎有在好起來。
根據商聯總會的數據顯示，7月份，餐飲業恢復堂食的第二個月，小販中心生意量顯著回流，雖然一桌限制五人、多數人在家辦公，但生意已逐步回到阻斷措施推行前的七八成。
咖啡店和餐飲業公會代表則估計，全島咖啡店和餐館的生意都恢復五六成，餐館也在解封后出現顯著轉型，送餐收入如今占整體生意額約四成。
全島估計約有1萬2000家餐館，新加坡餐飲業協會會長陳祖坤說：
「餐館生意因無法堂食而受到嚴重衝擊，阻斷措施期間整體跌剩一成到三成。解封一個月來逐漸恢復到過去的五六成。」
「阻斷期間餐館業約有六七成收入靠外賣，解封后穩定維持在四成，出現顯著的轉型。」
不過，現在就斷言餐營業已經度過生死劫還為時過早。因為到9月之前，很多餐館能撐下去，都是靠的政府補貼和租金減免。
因此，疫情對餐營業的衝擊結果，可能將在第四季度集中顯現。
餐飲業協會會長陳祖坤坦言，「唯一的『解藥』還是要靠社區病例減少、經濟復甦、開放邊境後旅客回流。」
陳祖坤表示，餐館業目前靠租金減免到8月底而勉強支撐，沒出現倒閉潮，「估計第四季就會看出多少人撐不下去」。
所以，新加坡餐營業的生死劫還未結束，但我們希望有更多的店能夠挺過去，活下來。
資料來源：
1. 早報：繼續禁堂食 業者：生意難撐
2. 早報：本地43年老字號 百齡麥旋轉酒樓 疫情衝擊下結業
3. ICON：抗疫大作戰 餐飲業打開新格局
4. 早報：疫情下的餐飲業 那些不為人知的辛酸
5. 早報：小販中心生意逐漸恢復七八成
6. 8視界：再被罰款及禁堂食 德國餐廳老闆：感到難過與委屈
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