在中國，最看重的是「活」！
此外，國人普遍擁有高超的「吐刺技能」，極其擅長在嘴裡剝離魚刺，甚至認為「刺多的魚肉質更細膩」（比如鯿魚和鯽魚）。
鱖魚（桂花魚），國內很多人愛吃的河鮮！
對中國人來說，刺多的魚肉反而好吃！
食客的口味，直接決定了菜場攤主的進貨偏好。
寫在最後
走完這兩座城市的水產菜場，我最大的感觸很簡單：它們之間沒有高低好壞之分。
新加坡水產市場，乾淨整潔！
新加坡的濕巴剎，是南洋風格、秩序井然的「標準化煙火」，完美適配這座人口密度大的國際化城市的快節奏生活；
而國內的老菜場，則是鬆弛隨性、有人情味的「本土市井煙火」，裡面藏著普通人樸實、熱氣騰騰的生活方式。
相比於新加坡愛吃梭子蟹，而中國很多人更喜歡吃大閘蟹。
