總認為新加坡人太懶連飯都不做，原因居然在「申遺」的路上
對於很多初到新加坡小夥伴會發現一個奇怪的現象...
特別是認識了本地的朋友，發現這群人居然經常不在家做飯，甚至有些人家裡連天然氣呀、煤氣呀都沒有...
難道新加坡的空氣等當吃呀...
這都是神馬生活模式...
（圖:來源自網絡）
插播一段新聞...看過這段新聞估計原因就能找到80%...
昨天（3月29日），新加坡正式提交了小販中心申遺文件，希望入選聯合國教科文組織的「人類非物質文化遺產代表名錄」！整個申遺評估過程需要約一年九個月，聯合國教科文組織預計將在2020年底宣布申遺結果。
新加坡人不愛做飯的原因就在小販中心...
（圖:來源自網絡）
小販中心絕對是新加坡飲食文化的「代言人」，全球熱播的《瘋狂的亞洲富豪》里揮金如土的富豪們，下飛機後的第一頓飯，就是在小販中心吃的！
被奉為「美食聖經」的《米其林指南》中，居然可以看到兩家不具備傳統米其林餐廳優雅的就餐環境和明星主廚的小販中心裡的小店...
美國CNBC記者在新加坡的小販中心做了個「安全度測試」，他把筆記本電腦、手機、錢包留在桌子上，超過2分鐘都沒人拿。小販中心測試讓新加坡「世界第二安全國家」的頭銜實至名歸，記者還警告大家別在美國嘗試這麼做~
就連新加坡總理李顯龍，也在小販中心排隊買過飯：
（圖:來源自網絡）
有數據統計，在新加坡有75%的人每周至少在小販中心就餐1次。新加坡現在有超過110個小販中心，並計劃在2027年以前再增建13個。
而且，新加坡政府專門提出小販中心食物價格必須「讓國人負擔得起」的要求，以控制生活成本，所以食物價格升幅一直低於平均收入增幅。也就是說，在外邊吃一頓，說不定比家裡做還便宜...
最關鍵的是花樣繁多、不重樣——
沙爹、釀豆腐、炒粿條、肉脞面、雞飯、蚝煎、炒蝦面、滷麵、雲吞麵、海鮮燒烤、豆花、魚片米粉、薄餅、東炎湯、肉骨茶、蘿蔔糕、拉茶、咖喱雞、黃油雞、椰漿飯、干炒牛河、印度煎餅、辣椒螃蟹......
如果小販中心的食物都能背會，就能去德雲社上班了...
（圖:來源自網絡）
小販中心申請「非物質文化遺產代表名錄」，新加坡可謂全民支持，在諾維娜小販中心的申遺板上，大家紛紛書寫了自己對它的熱愛。至今已有超過85萬人支持申遺！
（圖:來源自網絡）
說申遺，就得有故事...
申遺就是講故事的過程...
今天就聽聽新加坡小販中心過去的故事...
這就要從新加坡的移民講起...
移民初期，來新加坡的苦力聚居在狹隘的「苦力間」，做飯很不容易，在極其密封的空間裡，生火做飯容易引發火災不說，僅僅柴火產生的煙就讓人受不了。
因此，他們經常依賴沿街叫賣的小攤販，以價廉物美的食品裹腹。
這些小攤販本身也是南來移民，大多來自中國沿海的閩、粵、瓊等地，也有來自印度的。
（圖:來源自網絡）
由於受到原材料和本地水土的影響，小販們所烹煮的食品逐漸與原籍地產生了微妙變化，形成了新加坡特色。
小販可以分三大類：一類是賣熟食的，為數最多；一類是賣生鮮貨的，比如蔬果；還有一類是賣日常用品的。
物以類聚，人以群分。
不同的種族往往從事不同的小販行業。例如，售賣熟食的往往是福建人，售賣生鮮貨的往往是潮州人，馬來人經常在密駝路（Middle Road，今國家圖書館、洲際酒店一帶）售賣沙爹和服飾，印度人則售賣飛餅等。
隨著移民日漸增加，小攤販越聚集越多，廚餘與洗碗水隨地亂倒，滋生蟲鼠，形成了衛生、安全隱患，同時，無序的格局也造成城市交通擁堵。小販也往往是小流氓收保護費的對象，對社會治安也形成問題。
1919年，英國殖民地政府開始管制小販，規定小販必須定時取得執照。下圖是1952年，人們在合樂路排隊等候申請小販執照。
（圖:來源自網絡）
到了1930年，新加坡有6000多名流動小販，還有4000多名無牌小販。
那時候新加坡就有了城管，抓住是要被罰款滴——
（圖:來源自網絡）
當年的烏節路停車場（今Orchard Central），稱為Glutton’s Square，於1966年啟用，共有80個攤位，售賣蚝煎、炒粿條、菜頭粿等，是70年代的新加坡的一個熱門去處。這裡白天是停車場，到了傍晚就讓小販聚集，售賣各種物品。由於時有宰客的新聞出現，因此有個外號叫Jaw’s Centre（食人鯊中心）。
人民行動黨政府1959年執政之後，開始著手治理小販現象。60年代，政府把街頭無牌熟食小販聚集起來，並開始修建小販中心。
在1968至1986年間，小販中心在新加坡如雨後春筍般出現。
小販中心不但騰出了大量土地，可以作為商業和住宅用地，提高土地的經濟價值；而且，把小販遷入多層立體的現代建築，既節省空間，還解決了排水及公共廁所等衛生設施。
最關鍵的是，小販中心的攤位數量是固定的，無牌小販無從「插入」，這就從根本上解決無牌小販的問題。
到了現在，小販中心已經走出新加坡，走入世界的視野，成為大家來新加坡旅遊的必打卡之地。
新加坡比較著名的小販中心有：老巴剎、紐頓熟食中心、牛車水大廈熟食中心、黃金熟食中心、和馬里士他巴剎等。
初到新加坡的小夥伴不妨去試試...絕對比導遊帶你去吃東東便宜的多，而且更加的新加坡...
