新加坡是享譽全球的美食中心
不管是什麼樣的菜系
你都能在這裡找到
不管是米其林大餐
還是街頭小吃
美食在新加坡人心目中的地位
都是一樣的高~
小販文化更是南洋特色的美食文化
是新加坡人記憶中最難忘的味道
最近小販文化要準備申遺了
一起去看看新加坡的街頭美食吧~
01
炸香蕉
Goreng Pisang
任何食物經過油炸
都會立刻變得超級美味
精選成熟到完美甜度的香蕉
用大量麵糊包裹
油炸成漂亮的金黃色~
當你咬破那脆脆的外殼
舌尖感受到香蕉甜蜜軟糯的口感
什麼卡路里，什麼脂肪
完全拋在腦後~
02
麻糍
Muah Chee
軟軟黏黏的口感特別棒
製作麻糍的時候
糯米糰子被切成小塊
然後過上花生碎、芝麻碎
這是一種簡單卻讓人上癮的美味
對許多新加坡人來說
吃上一份麻糍
就是兒時最快樂的事
03
花生煎餅
Apam Balik
和新加坡人談街頭小吃
很多人第一時間會想到花生煎餅
它的中間鋪著一層超級美味的
花生、糖和甜玉米
聽上去就很好吃
要趁著剛出鍋的時候吃
這時候又熱又蓬鬆
香味四溢
04
嘟嘟糕
Tutu Kueh
嘟嘟糕就是用米粉和餡料做成的蛋糕
把原材料裝進小模子裡
只需蒸幾分鐘
蓬鬆的嘟嘟糕就可以出爐了
它有各種各樣的餡料可選
除了特別的香味以外
它下面墊的一層班蘭葉也是新加坡特色
05
本地漢堡
Ramly Burger
逛夜市的時候
一定記得去嘗嘗這個漢堡
充滿了本地特色
跟一般的美式漢堡不太一樣
你品嘗到的是一塊完美調味過的肉餅
幾片融化的奶酪加上一些特殊的醬料
被香噴噴的雞蛋包裹住
肉食愛好者一定會喜歡的
06
Kacang Puteh
這是一種堅果零食
小時候只要1新幣就可以買到一份
攤位上擺滿了裝滿各種
豆類、豌豆和堅果的大袋子或罐子
客人挑選後
老闆會把它們裝進一個可愛的紙筒里
以前電影院門口就有賣
但是現在街上幾乎找不到了
07
鄰里華夫餅
Neighbourhood Waffle
這種華夫餅比咖啡館的那種更接地氣
從前幾乎在每個社區樓下都能找到
它需要現點現做
才能保持最完美的口感
對於客人來說
最難的部分在於選擇餡料
因為每種看上去都是那麼誘人
最棒的是這種華夫餅方便攜帶
可以邊走邊吃
不會弄得到處都是
08
冰條
Sng Bao
小時候上完體育課
吃上一根冰條是最爽不過的事了
但現在傳統的冰條已經很難在超市找到了
不過什麼都難不倒吃貨們
你可以自己DIY
嘗試一些更「成人」的口味
比如西瓜燒酒和巧克力檸檬水
盡情開發自己的腦洞吧~
09
豆花
Tau Huay
除了味道超好之外
豆花也富含營養
有美容養顏豐胸的功能喲
女孩子可以多吃一點
不管你喜歡吃冷的還是熱的
鹹的還是甜的
豆花怎麼樣做都好吃
配上一根油條
那滋味簡直美極了~
10
魚圓和魚餅
Fish Balls & Fish Cakes
魚圓和魚餅雖然只是配料
卻可以毫不費力地把任何一道菜點亮
不管是加在火鍋里
還是麵條中
各種各樣的吃法都超級美味
11
蚝煎
Orh Luak
蚝煎是新加坡的人氣小吃
金黃色的蛋液
包裹著粒粒飽滿的新鮮生蚝
放在油鍋里煎到香脆
出鍋後加上香菜碎
蘸著辣醬吃
口感是最好的
12
沙爹
Satay
路邊攤上沙爹烤串的香味
每個人都抵擋不了
看著一根根肉串在炭火上
滋滋冒著油和熱氣
仿佛就能想像到它的味道了
吃的時候蘸上
帶著花生碎的沙爹醬料
再配上一些黃瓜、洋蔥和酸蘿蔔解膩
連續吃上幾十串也是常有的事
13
包子
Baos
小時候不想吃主食的時候
媽媽就會給我買包子吃
蓮蓉包、豆沙包、叉燒包...
仿佛永遠也不會吃到重樣的
包子好吃的重點在於麵皮的鬆軟度
以及餡料的調味
現在只要你想吃
很容易就能找到賣包子的地方
只是好不好吃就比較難說了
14
油條
Dough Fritters
新加坡一直倡導健康飲食
推廣各種粗糧、低糖食物
但是只要你路過了油條攤
就會立刻忘記自己正在減肥這件事
不管是以傳統長條的形式出現
還是點綴著芝麻的蝴蝶形狀
都是熱量爆棚的美食
不過管他呢
吃飽了才有力氣減肥不是？
15
烏打
Otah
Otah是一種用魚肉做成的小吃
將魚肉搗碎混合各種香料
再用班蘭葉包起來烤
運氣好的時候你會路邊
發現賣烤烏打的小販
魚肉的味道與香料混合在一起
加上烘烤過後班蘭葉的香味
