
左圖為鄭春林去年3月90公斤時的樣子。右圖是目前減肥成功,體重在70公斤左右。 (受訪者提供)
(新加坡訊) 一名「剩食族」倡導節約食物,過去7年從未在吃喝上花一分錢,但「剩食」的生活方式讓他體重從70公斤飆升至91公斤,更一度出現睡眠呼吸中止症。
鄭春林(45歲)是「剩食族」(Freeganism)的倡導者,也是反消費組織發起人,和食物回收組織SG Food Rescue的共同創辦人。
他從2016年起開啟「剩食」的生活方式,主張儘量不花費,將被丟棄但仍可食用的食物撿回來,邁向零浪費的生活。
他接受《新明日報》訪問時透露,從7年前開始,他基本上就沒有花錢買食物了。
雖然這個生活方式讓他得以實現財務自由並已提早退休,但也帶來健康問題。
他受訪時解釋為何拯救食物的人容易發胖,因一般花錢買吃的會適量購買也比較會適量進食。不過拯救食物時,因為都是免費的,所以往往會很多食物帶回家。
他說,再加上「剩食族」反對鋪張浪費,為了不浪費食物就會盡己所能,把撿拾回來的食物全部吃掉,導致肥胖。
「此外,拯救回來的食物,很多是像麵包、米飯和麵條這類高碳水化合物的食物,會更容易造成肥胖。」
鄭春林透露,他本身也未能倖免,去年2月份體重達到91.6公斤的新高,並出現睡眠呼吸中止症,讓他在睡眠時呼吸會反覆停止,導致他一直在睡夢中醒來,無法深度睡眠。
「那段時間我什至無法得到兩小時的優質睡眠。」
鄭春林得知發胖或導致睡眠障礙,就下定決心減肥。當體重下降到85公斤左右時,他的睡眠就恢復正常,也讓他更意識到維持健康體重的重要性。
鄭春林將自己的減肥方式記錄在電子書「Eat Free & Grow Slim: A Food Rescuer’s Guide To Reducing Waist」(免費吃且不長胖:一個食物拯救者如何縮小腰圍)中,公眾可上網購買。
為避免體重超標導致慢性疾病,庥積極減重。他採取斷食法,兩餐間隔36至48小時。吃的時候,會確保是一頓非常豐盛且營養均衡的大餐。
他在一年內成功減重20公斤,目前體重維持在69至71公斤。
鄭春林受訪時透露,電子書的內容是自己的經驗分享,也強調不是每個人都適合,書中也會提到要注意哪些事項。
他說,賣書收入50%捐給「填滿冰箱」非營利組織(Fridge Restock Community)。
鄭春林目前是該組織的義工,充當司機把拯救的食物分發至新加坡全島各地20多個鄰里愛心冰箱。這個非營利組織去年拯救了30萬公斤新鮮農產品,每個月為6000個低收入家庭提供免費食物。
新加坡中央醫院營養部門的首席營養師(臨床)陳愛珊受訪時說,長時間的斷食法有利有弊。好處是確實會減重減體脂,促進血糖的調節,胰島素敏感性也可增強。
然而,長時間斷食可能會造成人體無法取得每天所須的營養,長期下來可能會出現骨質疏鬆等情況。
「此外,身體為了適應而去儲存能量,新陳代謝可因此變慢,進而影響長遠的體重管理。另外,若沒有足夠蛋白質以及肌力訓練,也可能導致肌肉流失。
陳愛珊說,目前有關長時間斷食的研究,主要來自動物實驗還有短期的人體實驗,長期的人體實驗仍不足以全面了解這樣的減重方法帶來的效果。」
她提醒,不是每個人都適合這個方式,尤其是有病在身的人。
她也提醒大家,在決定斷食前應找醫師諮詢,一起制定適合自己的減重方式。