左圖為鄭春林去年3月90公斤時的樣子。右圖是目前減肥成功，體重在70公斤左右。 （受訪者提供）
（新加坡訊） 一名「剩食族」倡導節約食物，過去7年從未在吃喝上花一分錢，但「剩食」的生活方式讓他體重從70公斤飆升至91公斤，更一度出現睡眠呼吸中止症。
鄭春林（45歲）是「剩食族」（Freeganism）的倡導者，也是反消費組織發起人，和食物回收組織SG Food Rescue的共同創辦人。
他從2016年起開啟「剩食」的生活方式，主張儘量不花費，將被丟棄但仍可食用的食物撿回來，邁向零浪費的生活。
他接受《新明日報》訪問時透露，從7年前開始，他基本上就沒有花錢買食物了。
雖然這個生活方式讓他得以實現財務自由並已提早退休，但也帶來健康問題。
他受訪時解釋為何拯救食物的人容易發胖，因一般花錢買吃的會適量購買也比較會適量進食。不過拯救食物時，因為都是免費的，所以往往會很多食物帶回家。
他說，再加上「剩食族」反對鋪張浪費，為了不浪費食物就會盡己所能，把撿拾回來的食物全部吃掉，導致肥胖。
「此外，拯救回來的食物，很多是像麵包、米飯和麵條這類高碳水化合物的食物，會更容易造成肥胖。」
鄭春林透露，他本身也未能倖免，去年2月份體重達到91.6公斤的新高，並出現睡眠呼吸中止症，讓他在睡眠時呼吸會反覆停止，導致他一直在睡夢中醒來，無法深度睡眠。
「那段時間我什至無法得到兩小時的優質睡眠。」
鄭春林得知發胖或導致睡眠障礙，就下定決心減肥。當體重下降到85公斤左右時，他的睡眠就恢復正常，也讓他更意識到維持健康體重的重要性。
鄭春林將自己的減肥方式記錄在電子書「Eat Free & Grow Slim: A Food Rescuer’s Guide To Reducing Waist」（免費吃且不長胖：一個食物拯救者如何縮小腰圍）中，公眾可上網購買。
為避免體重超標導致慢性疾病，庥積極減重。他採取斷食法，兩餐間隔36至48小時。吃的時候，會確保是一頓非常豐盛且營養均衡的大餐。
他在一年內成功減重20公斤，目前體重維持在69至71公斤。
鄭春林受訪時透露，電子書的內容是自己的經驗分享，也強調不是每個人都適合，書中也會提到要注意哪些事項。
他說，賣書收入50%捐給「填滿冰箱」非營利組織（Fridge Restock Community）。
鄭春林目前是該組織的義工，充當司機把拯救的食物分發至新加坡全島各地20多個鄰里愛心冰箱。這個非營利組織去年拯救了30萬公斤新鮮農產品，每個月為6000個低收入家庭提供免費食物。
新加坡中央醫院營養部門的首席營養師（臨床）陳愛珊受訪時說，長時間的斷食法有利有弊。好處是確實會減重減體脂，促進血糖的調節，胰島素敏感性也可增強。
然而，長時間斷食可能會造成人體無法取得每天所須的營養，長期下來可能會出現骨質疏鬆等情況。
「此外，身體為了適應而去儲存能量，新陳代謝可因此變慢，進而影響長遠的體重管理。另外，若沒有足夠蛋白質以及肌力訓練，也可能導致肌肉流失。
陳愛珊說，目前有關長時間斷食的研究，主要來自動物實驗還有短期的人體實驗，長期的人體實驗仍不足以全面了解這樣的減重方法帶來的效果。」
她提醒，不是每個人都適合這個方式，尤其是有病在身的人。
她也提醒大家，在決定斷食前應找醫師諮詢，一起制定適合自己的減重方式。
