上周六（24日）是元宵節，意味著為期15天的農曆新年已告一段落，但蟻粉家裡是否還洋溢著濃濃的佳節味道？
或許大家還沒拆除家中的新年裝飾，柜子里仍有許多沒用過的紅包封套，一盒盒罐罐的年餅更是堆積如山。
紅螞蟻查了一下自家的情況，發現原有的大約25罐年餅當中，還有10罐只吃了幾塊，甚至還沒拆封。
換言之，過了年後，還有四成年餅沒吃完。
紅螞蟻家中還有10罐只吃了幾塊或未拆封的年餅。（紅螞蟻攝）買家和商家都說年貨剩很多
年餅年年必有餘，相信都是許多新加坡華人面對的問題。
畢竟，農曆新年雖然為期15天，除了訂為公共假期的大年初一至初三，其他10幾天不太可能天天有親友上門拜年。
再加上農曆新年禮尚往來也是一種傳統，人們除了自己購買，也會互相贈送年餅，大家可能早在過年前就預測到，與其說年年有餘，年餅有餘可能還更貼切。
新加坡沒有相關數據，但根據香港食物銀行2023年的一項調查，四成受訪者聲稱家裡還有剩餘的年餅，主要是因親友給得稍多。
弔詭的是，消費者說剩很多，商家卻申訴賣不完。
牛車水年貨市場攤主告訴媒體，今年農曆新年的買氣不是很旺，許多顧客都只是逛逛，根本無意購買，龍年賣出的年餅和零食年比跌了約兩成。
也有商家將導因歸咎於生活成本上漲，人們沒什麼心情過年，更別說花錢買年貨。
於是，攤主往往會在逼近農曆年之際降價，原本一盒10新元的年餅最終價格可能減半，或以「多買多省」的方式搞促銷，反正賣不完的貨品最終也必須丟棄。
有業者說，今年農曆年的買氣不是很旺，許多顧客都只是隨便逛逛，無意購買。（海峽時報）
正因如此，一些顧客明明家裡已有很多存貨，卻會在優惠期多買幾盒，結果不自覺買得過多。
南洋理工學院應用科學學院藥理學和毒理學高級專家梁教授告訴《海峽時報》，他估計春節期間食物浪費率整體會激增兩到三成。
食物浪費除了年貨，也包括一些餐飲業者使用的食材。
幫助企業實踐可持續經營模式的社企發現，餐館廚房和食客在農曆新年期間，會製造約多一成的食物垃圾。
從商家的角度來看，準備過多的食材以及未經控制的食物浪費，或造成約一成的收入損失。
專家也認為，人們對「有餘」的傳統觀念，造成了餐飲業者的一大挑戰，那就是難以在農曆年期間準確預估所需的食材，導致超額採購和過度生產。
春節裝飾生意冷清 無法「存貨」12年
有業者早從去年11月就開始售賣新春裝飾品，但生意一般。（聯合早報）
不只吃的，新春用品大多時候也是一片「剩」況。
在牛車水一帶經營生意的攤主，有些早在去年11月就開始售賣新春裝飾。
然而，由於當時距離農曆年還有約三個月，加上去年年底新一波疫情再現，有業者反映生意較冷淡。
對於新春裝飾，不少消費者可能抱持這種心態：等到春節前幾天才去購買，因為商家往往為了要大量出售剩下的商品，而選擇減價售賣，況且家中適合掛上裝飾品的地方可能不多，也不必大量購買。
結果，商家可能就頭大了，即便低價出售也可能還剩下不少存貨，每年的裝飾品設計又以不同生肖為主題，總不可能12年後再拿出來賣，所以最終唯有大量丟棄。
過年後，家裡還剩有很多紅包封套，也是常有的事。
雖然當局鼓勵人們使用電子紅包，但從銀行外年年都排起等著領新鈔的人龍就能得知，現鈔和紅包封的需求依舊強勁。
銀行外排起等著領新鈔的人龍，可見現鈔和紅包封的需求依舊強勁。（聯合早報）
派紅包收紅包的習俗還未消失，各大企業因此都會推出精心設計的紅包封，感謝顧客過去一年來的支持，顧客收紅包封收到手軟，自然有些無法派上用場。
佳節多多益善 年後藉機行善
新春佳節還有剩餘年貨，說好聽是年年有餘的好意頭，但實際上一點也不環保。
為了避免不必要的浪費，一些業者採取預購的策略。本地一家著名連鎖烘焙店就說，他們今年只接下了約2000罐年餅的訂單，最後還有約20罐未被領取，大年初三商店重開時就以優惠價出售。
一些商家則會事前做好功課，如分析往年的營業數據、市場走勢，以及收集顧客反饋等，更精準地預估生產量。
一家蛋糕店業者採納這個方案，結果發現，春節結束時店內大部分的年貨都已售出，僅剩約3%至7%的年餅。
如果真的碰上剩貨很多的問題，一些業者也會與慈善團體合作，捐贈給特需人士，讓他們也感受佳節氣息；也有業者將食品重新包裝並打折，供顧客選購。
食物銀行的一名工作人員整理公眾捐贈的年餅。（海峽時報）
一名業者坦言：
「年貨和年餅的需求，並不會隨著新春節慶活動告一段落而結束……總是會有人想要的。」
即便如此，這些年餅也有賞味期限，因此業者得留意這一點，真正做到及時行善。
過剩的紅包封套同樣能「重獲新生」。本地媒體報道，過去幾年本地銀行和購物商場，都確保農曆新年製作的紅包封套可再循環使用，比如升級改造為來年的紅包封，甚至是家具用品。
其中，在分行外設立收集站的大華銀行就指出，2022年他們共收穫了2540公斤的紅包封套，是歷來最多。
此外，也有越來越多企業大幅度「減產」，或製作設計有別於傳統的紅包，為環保做出貢獻。
印刷商今年觀察到的一個趨勢是，有很多企業或顧客都希望紅包封套上沒有任何生肖的圖案，或不要以紅色為主，這樣一來就能在其他場合上使用。
為響應環保，一些企業會避開印有生肖圖案的紅包封套。（海峽時報）
電信業者新電信發言人說，他們今年印刷的紅包封套，只占了疫情前的約六成，設計上也少了龍年的應景圖案，目的就是為了能回收。
不管是捐贈、減產，或是在設計上下功夫，本地許多商家在迎接農曆新年的同時，都以不同方式將損失和浪費降至最低。
身為消費者，在慶祝新春佳節時也能為此盡一份力，關鍵就在能否節制，只買所需要的年貨。
