香港有許多是四大名人，現在要說的是香港四大才子，他們是金庸、倪匡、黃霑和蔡瀾。他們四個是很好的朋友，都喜歡和文字打交道。大家最熟悉的金庸，還有黃霑已經在天堂。
今天要說的就是活在美食中的蔡瀾，在四大才子中排名第四。他1941年在新加坡出生，長大後曾赴日本留學，成年後選擇了在香港發展自己的事業，他當過電影人、美食作家、主持人、還做過生意賺了不少錢，在這些領域都有成就，被稱為全能才子，就有點像現在所說的全能偶像。
他曾和馮康候先生學習書法、篆刻。蔡瀾會說多個國家的語言，原因就是他曾在紐約、巴黎，巴塞隆納，東京、首爾，台北，和東南亞的曼谷等地居住過。蔡瀾從事寫作很多年，現在還在寫，到目前已出版過書籍超過六十本。大多都是講他的故事，用的是散文體。
其中最出名的就是關於美食的書《樂得未能食素》，這是一本讓讀者「流口水」的書。蔡瀾在1997年到1999年作為主持人在活動，沉寂幾年後，於2008年在TVB電視台主持《蔡瀾嘆名菜》。2009年重出江湖，和內地的深圳衛視打造美食王牌節目《蔡瀾食尚》，當時的蔡老已經年近七旬，為了美食再次重出江湖，可見他很愛吃呢。
作美食節目必須得滿世界的跑路，滿頭白髮的他帶領著製作團隊探秘美食，為了美食可以花很多錢。如今年紀很大了，很少主持節目，但是還是離不開美食，在一檔名為《舌尖上的中國》當了總顧問，沒錯就是那個美食紀錄片。
蔡瀾曾寫了過一篇散文，叫《「死前必吃」清單》，在文中道出了他的美味人生食物清單。這些食物分別是中國的潮州炭燒響螺，潮州反沙芋，金華火腿，麻婆豆腐，香港的龍蝦。日本的河豚料理，沖繩水雲。
馬來西亞的貓山王榴槤，吉隆坡的福建炒麵。歐洲的法國白蘆筍，義大利白菌，希臘烏魚子，南斯拉夫羊肉，義大利龐馬火腿和芝士。其他美食分別是豬油撈飯，印度咖喱， 伊朗魚子醬，撒哈拉沙漠蜜棗，北韓的泡菜。
