四川大廚在
獅城
從珍珠坊(新加坡牛車水的大型購物中心)一個小小麻辣攤位起步，49歲的四川大廚代恆江在新加坡餐飲業闖蕩，10年投資額超過400萬元，如今坐擁一座三層樓麻辣菜館、兩個中央廚房及奶茶店。
《海峽時報》報道，中國資金近年大量湧入新加坡，最直觀的體現就是：牛車水（Chinatown）一帶的本土食肆，逐步被四川菜館所取代。
四川大廚代恆江
21歲起就在老家四川擔任廚房學徒，代恆江所售賣的菜肴也價廉物美，甚至吸引印度人來嘗鮮。據了解，代恆江的生意起步於2009年初，他當時以6000元租下牛車水珍珠坊的攤位，售賣各類四川麻辣小吃。
如今已是新加坡永久居民的代恆江，過去10年里，在本地餐飲業投入超過400萬元。他不僅在原有的攤位旁開了奶茶店，也經營寶塔街（Pagoda Street)）一座三層樓的菜館。
此外，他每個月從四川進口食材，經營烏美(Ubi)的兩個中央廚房，為其他超市和餐館供應食材。
代恆江是眾多新加坡餐飲業創業成功案例的傑出代表之一。四川飯店及其創始人，在新加坡也頗有名氣，並且餐廳還獲得了米其林餐廳評級……
新加坡最高米其林評級中餐廳
四川飯店連續第四年成為新加坡最高米其林評級中餐廳
「新加坡文華大酒店(Mandarin Orchard Singapore)的四川飯店(Shisen Hanten by Chen Kentaro)在2019年新加坡版《米其林指南》(The MICHELIN Guide Singapore 2019)中獲得兩星評級，成為連續第四年新加坡獲得最高米其林評級的中餐廳。」
2014年，新加坡四川飯店作為日本著名的Shisen Hanten（四川飯店）連鎖川菜館的首家國際分店開業，而日本第一家的四川飯店川菜館由中國移民陳建民(Chen Kenmin)於1958年創立，陳建民後來以「日本川菜之父」而聞名。
為什麼這兩家川菜館能如此成功呢？新加坡又有什麼獨特優勢？有一個因素不可忽視——創業環境。
新加坡優質的創業環境
作為東南亞發展的核心地帶，在中國「一帶一路」倡議影響下，新加坡創客們得到雙方政府的大力支持。並且，新加坡有著多年來穩定的經濟增長率、優惠的稅收政策、以及優質的教育資源等優勢，吸引著大批人才。
（在翼新的專欄推送中，我們也為大家分析過「新加坡12點投資移民優勢」，歡迎回顧 https://mp.weixin.qq.com/s/efbYQgI0bAeM68xKD79SLQ )
過去五年，新加坡初創公司都發展得很好。據新加坡企業創業和全球創新聯盟主管Jonathan Lim所述，該地區的科技初創公司已經從 2012 年的 3,400 家，增長到了2017 年的 4,000 家。
早在 90 年代末期，新加坡就成為了初創公司的重要發展中心，其五年內 17% 的增幅得益於良好的商業環境、充分的政府支持以及強大的社區幫扶。
不止川菜、不止餐飲、不止科技……獅城巧謀強國策,島國創業建新功。我們期待以後更多的創客為新加坡注入新鮮血液！
參考信息源：
https://www.zaobao.com.sg/sme/sme-interview/story20191202-1010050
http://www.tjkx.com/news/show/1061659
http://www.sohu.com/a/315109197_655432
http://www.baijingapp.com/article/18815
圖源：
https://travel.qunar.com/p-oi10001737-niucheshui
