牛車水11間老店設「迷你博物館」 展示歷史文物
東興的蛋撻為什麼是菱形的？娘惹人佩戴的稀有真金牙籤和耳刮器首飾，你見過嗎？
牛車水11間老店和國家文物局合作，在店外設立「迷你博物館」擺放文物，介紹老店背後的文化歷史，即日（15日）起開放參觀。
參與牛車水老店鋪文化站（Street Corner Heritage Galleries）的老店都有至少30年的歷史，一代傳一代，歷史最悠久的老店就是擁有143年歷史的余仁生。
詠春園創辦人忙到把「餐桌當床睡」
於1929年成立的老字號餐館詠春園以廣東佳肴聞名。當年，位於大世界遊樂園的詠春園成了社會精英、達官貴人以及新婚夫婦設宴的熱門場地。詠春園最興旺時，一晚可辦上三至四場喜宴。創辦人何樂如忙得不可開交，經常把餐館的餐桌當床睡。
詠春園的迷你博物館擺放的文物就包括了食客在1949年簽下的結婚證書以及一張在1971年開出的結婚喜酒收據。
位於大世界遊樂園的詠春園成了社會精英、達官貴人以及新婚夫婦設宴的熱門場地。（圖：林祥龍）
詠春園的迷你博物館擺放的文物就包括了食客在1949年簽下的結婚證書以及一張在1971年開出的結婚喜酒收據。（圖：林祥龍）
大世界遊樂園在1970年代倒閉後，何樂如原本有意關閉詠春園，但兒媳婦孫佩婷說服家翁，並從他手中繼承餐館。如今，詠春園仍是許多國人歡慶農曆新年時必到的餐館之一。
80歲的孫佩婷笑言，她已成為詠春園的「活招牌」。
「我在外頭不時會聽見有人在我背後細語，說我是『詠春園』，他們不知道我的名字，只知道我是詠春園的老闆。」
孫佩婷表示，為了趕上科技化的時代，餐館也引進了機器人為食客遞送食物，但也不忘本，保留了原有的菜單和口味，希望將傳統廣東佳肴發揚光大，「讓更多年輕一代也能品嘗到他們父母曾今享用的地道美食」。
東興製作菱形蛋撻，是因為這個形狀最能讓蛋撻緊密地擺放在原有的四方包裝盒裡，不亂跑位。（圖：林祥龍）
東興菱形蛋撻的由來
另一家參與計劃的老字號是以菱形蛋撻聞名的中式糕餅店東興。東興的迷你博物館裡頭展示了菱形蛋撻模具以及原有的過大禮餅盒。
或許有許多人好奇，東興的蛋撻為什麼是菱形的。56歲的第三代繼承人方慧明就解釋說：「不是因為設計，而是因為實際原因！」
她透露，東興製作菱形蛋撻，是因為這個形狀最能讓蛋撻緊密地擺放在原有的四方包裝盒裡，不亂跑位。
方慧明想辦法讓新舊融合，最終在店外的左右兩邊柱子上，印上姑姑親筆用小楷寫的兩行字。（圖：林祥龍）
為了吸引年輕顧客，方慧明決定在2018年改造老店的品牌和設計。方慧明坦言，姑姑是原有商標和包裝的設計人，因此她起初無法接受改版後的設計和包裝。
方慧明於是想辦法讓新舊融合，最終在店外的左右兩邊柱子上，印上姑姑親筆用小楷寫的兩行字，以及在新包裝上，加上原有商標，就好像一個印章證明這就是真宗的東興。
「那個時候我知道她很難接受，新包裝和門面的設計看不到她自己的心血，所以我們想說應該把一些原有的設計融入新設計裡頭，其實這更能把我們的故事帶出來。」
東興的迷你博物館裡頭展示了菱形蛋撻模具以及原有的過大禮餅盒。（圖：林祥龍）
娘惹金飾店主：有顧客欣賞就很開心
參與老店鋪文化站計劃的老店除了有餐館、肉乾店、中藥店，還有三家首飾店，包括在1938年設立的金寶芳金鋪。
金寶芳金鋪以娘惹和燒青金飾聞名。店內擺放了不少來自50、60年代的稀有金飾，其中有許多是非賣品，包括娘惹婦女和男士們掛在胸前的真金牙籤和耳刮器。展品還有50年代的初生嬰兒銀飾禮品、陪葬銀飾以及傳統的結婚金飾。
金寶芳金鋪以娘惹和燒青金飾聞名。店內擺放了不少來自50、60年代的稀有金飾。（圖：林祥龍）
金寶芳金鋪以娘惹和燒青金飾聞名。店內擺放了不少來自50、60年代的稀有金飾。（圖：林祥龍）
目前接管生意的第三代繼承人70歲的陳素賢和64歲的陳素珊還在使用由祖父傳承下來、以辨別黃金真偽的石頭。
陳素賢感嘆，子女們都有自己的事業，家族生意恐怕無法傳承下去，而隨著時代的變遷，許多人已不再光顧傳統金飾老店。與熟客結友，以及看到自己打造的獨一無二手工金飾獲得顧客讚賞，是他們堅持下去的動力。
「現在顧客的要求和以前不一樣。他們不會買整個新加坡或整個市場都有的，他們都喜歡自己特別的東西。每一樣東西都是經過我的手自己設計，然後經過師傅打造出來的。只要顧客能欣賞我的東西，我就已經很開心了，不一定說我會在這一件飾品上賺很多錢。」
第三代繼承人70歲的陳素賢和64歲的陳素珊還在使用由祖父傳承下來、以辨別黃金真偽的石頭。（圖：林祥龍）
展品還有50年代的初生嬰兒銀飾禮品、陪葬銀飾以及傳統的結婚金飾。（圖：林祥龍）
牛車水是國家文物局老店鋪文化站計劃下的第四站。當局早前已經和馬里士他、小印度和甘榜格南的老店合作，設立「迷你博物館」。當局明年將在芽籠士乃推行第五個，也是最後一個老店鋪文化站。
「現在顧客的要求和以前不一樣。他們不會買整個新加坡或整個市場都有的，他們都喜歡自己特別的東西。每一樣東西都是經過我的手自己設計，然後經過師傅打造出來的。只要顧客能欣賞我的東西，我就已經很開心了，不一定說我會在這一件飾品上賺很多錢。」
牛車水是國家文物局老店鋪文化站計劃下的第四站。當局早前已經和馬里士他、小印度和甘榜格南的老店合作，設立「迷你博物館」。當局明年將在芽籠士乃推行第五個，也是最後一個老店鋪文化站。
牛車水11間老店設「迷你博物館」 展示歷史文物
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