在新美興食品工業集團工作18年的王美莉，見證了公司從手工包制點心到漸漸走向機械自動化，她除了學習使用新機器，也因應工作性質的轉變掌握新技能。
王美莉（63歲，食品加工部主管）受訪時說，之前在流水線上每個細分步驟都需要個別員工在崗位上操作，現在通過機器的更新，以及機械自動化的加持，枯燥重複的程序得以簡化。
她提到，除了學習使用新機器外，她的工作性質也有了很大的變化。
與以往混合原料、排貨等體力活不同的是，王美莉現在能騰出時間，接觸需要更多技巧的複雜工藝，也更了解廠房的整體運營流程。這樣不僅給她鍛鍊管理能力的機會，也便於將經驗傳授給年輕員工。
新美興位於勿洛的新工廠占地面積比舊廠擴大近一倍，達2萬2000平方英尺。新廠通過引進新科技、購置新機器、安裝機械臂等方式，推動自動化生產，以提高產量與效能。
新美興運營總監鄭東倫受訪時說，新美興計劃在可行環節繼續引入機械臂，全部裝置就位後，新廠里80%的產品都將投入自動化生產，這意味著總生產能力顯著提升，增至之前的五倍。
他舉例說：「以前一台機器要約三名員工操控，每分鐘平均只能生產50至60個燒賣，現在我們一台機器只需一人監控，每分鐘能生產的燒賣多達近百個。」
數碼化工廠管理系統 改善工作環境與體驗
為改善員工的工作環境與體驗，新美興搭建了數碼化的綜合工廠管理系統，能統一且實時監測廠房的情況，預設廠房裡的溫度，減免觀察和設定的工作量。
另一方面，蒸汽室、發酵室、冷卻室等非常溫區域，除了採用高密度鐵架和大體積設備來縮短蒸製、發酵和冷卻時間外，新美興也利用智能科技讓廠房保持恆溫，顯著提高員工工作時的舒適度。
被問及自動化是否會導致員工有失業隱憂時，鄭東倫回應說，舊廠有110名員工，搬遷到新廠後，員工人數保持不變，但效能卻翻了好幾倍。而且，公司會為員工進行有針對性的技能培訓，讓他們能擔當更多樣且具有挑戰性的工作。
2020年從工藝教育學院畢業後，饒佳儀（22歲，品質保證助理）最初入職新美興時，只負責監控廠房內各設備的溫度，經過職場相關技能培訓，現在負責食品的化驗和質量核查環節。
「我的工作內容變得更多樣化了，還能夠學以致用，而且食品安全達標後才能送往超市，責任重大。」
