新加坡：Lou Shang 餐厅的所有者 Sebastian Ang 在周二（6月16日）宣布，这家以 HDB（组屋）为主题的咖啡馆将于 7 月 14 日正式结业。
Ang 先生同时经营着 Mama Diam 和 Synthesis 两家餐厅。他在 Instagram 的帖文中表示，这个决定并非一时冲动，而是在过去几个月里经过了反复的纠结与权衡。
“事实是，每个月的财务数据都在告诉我同样的结果：这家店实在难以维持，”他说道。
令人意外的是，他非常坦诚地分析了 Lou Shang 无法盈利的具体原因。首先是地理位置：餐厅位于一条安静街道的店屋二楼，且没有电梯，这在很大程度上劝退了潜在顾客。
随后他谈到了定价策略，表示菜单的设计过于像一家正式餐厅，而非日常咖啡馆，这意味着它不适合顾客高频次地重复光顾。
“归根结底，我认为关键在于顾客感受到的价值。如果价格昂贵且看不到相应的价值，人们很可能不会再次光临，”他承认道。
尽管如此，他强调 Lou Shang 已经成为了一个被人们喜爱的空间。他补充说，虽然初次到访的食客在抵达时都会感到惊喜，但“赞美并不能养成习惯”。
他进一步反思，团队在打造一个关于“完美怀旧”的主题空间上花费了大量时间，却忽略了“日常消费习惯真正需要什么”。
尽管在经营上犯了错误，Ang 先生对过去三年里他和团队共同创造的一切依然感到自豪，并特别感谢了每天坚守岗位的员工们。
“这里见证了这么多生日庆典，屋檐下发生了这么多对话。虽然我们在数据和商业逻辑上失败了，但这一切（情感连接）我认为都是真实的，”Ang 先生补充道，并邀请那些还想光顾的人在结业前前来体验。
他的这篇帖文引发了大量网友共鸣，许多人赞扬他的诚实。
一名网友写道：“哇，我第一次看到结业的商家能如此精准地分析失败原因。我去过两次，确实觉得没有理由再去第三次……但为你如此坦率地面对而点赞！”
另一位网友评论道：“这是一个老板真实且真诚的剖析。”
还有人表示：“我喜欢你的真实，以及承认可以改进的地方。很少有人有勇气这样面对……我很期待你带着这些经验开启下一个篇章。就因为这份坦诚，我会带一群朋友再去一次。”
