新加坡：Lou Shang 餐廳的所有者 Sebastian Ang 在周二（6月16日）宣布，這家以 HDB（組屋）為主題的咖啡館將於 7 月 14 日正式結業。
Ang 先生同時經營著 Mama Diam 和 Synthesis 兩家餐廳。他在 Instagram 的帖文中表示，這個決定並非一時衝動，而是在過去幾個月里經過了反覆的糾結與權衡。
「事實是，每個月的財務數據都在告訴我同樣的結果：這家店實在難以維持，」他說道。
令人意外的是，他非常坦誠地分析了 Lou Shang 無法盈利的具體原因。首先是地理位置：餐廳位於一條安靜街道的店屋二樓，且沒有電梯，這在很大程度上勸退了潛在顧客。
隨後他談到了定價策略，表示菜單的設計過於像一家正式餐廳，而非日常咖啡館，這意味著它不適合顧客高頻次地重複光顧。
「歸根結底，我認為關鍵在於顧客感受到的價值。如果價格昂貴且看不到相應的價值，人們很可能不會再次光臨，」他承認道。
儘管如此，他強調 Lou Shang 已經成為了一個被人們喜愛的空間。他補充說，雖然初次到訪的食客在抵達時都會感到驚喜，但「讚美並不能養成習慣」。
他進一步反思，團隊在打造一個關於「完美懷舊」的主題空間上花費了大量時間，卻忽略了「日常消費習慣真正需要什麼」。
儘管在經營上犯了錯誤，Ang 先生對過去三年里他和團隊共同創造的一切依然感到自豪，並特別感謝了每天堅守崗位的員工們。
「這裡見證了這麼多生日慶典，屋檐下發生了這麼多對話。雖然我們在數據和商業邏輯上失敗了，但這一切（情感連接）我認為都是真實的，」Ang 先生補充道，並邀請那些還想光顧的人在結業前前來體驗。
他的這篇帖文引發了大量網友共鳴，許多人讚揚他的誠實。
一名網友寫道：「哇，我第一次看到結業的商家能如此精準地分析失敗原因。我去過兩次，確實覺得沒有理由再去第三次……但為你如此坦率地面對而點贊！」
另一位網友評論道：「這是一個老闆真實且真誠的剖析。」
還有人表示：「我喜歡你的真實，以及承認可以改進的地方。很少有人有勇氣這樣面對……我很期待你帶著這些經驗開啟下一個篇章。就因為這份坦誠，我會帶一群朋友再去一次。」
