Blk 46-3 Commonwealth Dr #01-392
营业时间：上午7时至晚上8时，休周六
电话：64746483
李武凇师傅手机：93860412
福安面包西菓店的李武凇师傅，从1986年开始为街坊提供他亲手烘焙的面包与糕饼。数十年如一日，店里收银机已用了35年。
面包与糕饼师傅李武凇（69岁）是个冷面笑匠，前后和他聊了三四次，每次都有让人忍俊不禁的时刻。某次有顾客问：这是麦片面包吗？他想都没想就答：“是麦片啊，我‘麦骗’你。（福建话，我不骗你）”
这店铺原为李武凇的大姨经营的杂货店，1986年变身西菓店，店里的装潢和收银机从那时沿用至今，没有刻意保留却凝固了岁月的痕迹，从外观到摆设，从柜子上的面包糕点及价格，全是名副其实的“古早”。
李武凇14岁开始打工，当过杂货店帮手和短程巴士司机，结婚后朋友传授做面包和糕饼手艺，一做35年，养大三个孩子。现在，他依旧每天凌晨4点多起身，在店里一个人包办尖头面包（包括大、中、小三款）、小巧的卡士达泡芙、货真价实的牛油蛋糕，以及不会过于甜腻的奶油蛋糕等多种传统西点的制作，偶尔还会做凤梨挞和角仔，每天工作15个小时，数十年如一日。
李武凇师傅说，面包西菓店里的拱形窗，是许多人到店里都会拍下的。
小巧的卡士达泡芙，看起来吃起来都是小时候的味道。
第一次和第二次问李师傅在店铺拆迁后有何打算，他想都不想就说：“不做了，别的地方租金很高，做不来。”目前不到3000元的月租，可想而知只能成为未来的奢望；就算有，地点或其他条件肯定欠佳。他以地铁站附近的面包店为例说明，地点好但店租贵，数年来不停易手，“除非是大集团，否则很难撑下去。我们这种手工生意，如果一天两天没有生意该怎么办？”
不做了，就是原本就不多的传统西菓店又少了一家，回忆中的味道更难有机会重温。记者明知故问“舍得吗？”李武凇平淡回答：“这里的顾客当然舍不得，但是放不开也要接受。总之我会做到没有办法做为止。”
李武凇每天凌晨4点多起身，一个人包办尖头面包、卡士达泡芙、牛油蛋糕、奶油蛋糕等多种传统西点的制作。
李师傅熟练地揉搓尖头面包的面团，忽然聊起河粉。“有些东西就是这样，以后就不会有了。像70年代的河粉，不用加什么配料就很香，但老师傅退休后，年轻的就只懂得把河粉炒熟，所以那个味道现在只可以回味，再也吃不到了。”
美味确实难以忘怀，但就算别人做得出一模一样的味道，终究还是有差异。最难复制的或许是李师傅的贴心，行动不便的安娣坐着代步工具来买面包，可以直接停在店外走道，李师傅会把面包拿到她面前；在附近经营华强洋服的钟雪芳常买一包四小个的圆面包当早餐，李师傅会贴心地给她预留，以免卖完她吃不到；不同种族背景的顾客前来光顾，李师傅还能以不用语言流利地跟他们交流。这些对他而言或许是理所当然，但有多少店家能做到？
拍摄当天是第三次与李师傅交谈，他看到记者就问：“报道里头可以放我的手机号码吗？”原来他萌生继续烘焙的念头，意即就算店铺得拆，福安面包西菓店必须关掉，他还是想继续服务顾客。
“顾客如果想吃我做的蛋糕或面包，以后可以直接打电话，我可能可以继续接订单。”
店铺被拆，个人或许没有话语权，但有心人仍在，有些美味和情怀，或许不会这么快消逝。
宏安药行
Blk 48 Tanglin Halt Rd #01-335
营业时间：星期一至六，上午7时半至傍晚6时；星期天及公共假期，上午7时半至下午12时半
电话：64741112
“终于来了。”这是七年前知悉店铺被纳入SERS后，中医师徐锦文（52岁）的第一个反应。“毕竟这个区旧了，说要被纳入SERS也传很久了，所以是意料中事。不过如果迟个10年或许更好，到时我更接近退休年龄，现在有点卡在中间。”
1964年开始在东陵福营业的宏安药行，租约将在2024年到期。
宏安药行1964年开始在东陵福营业，徐锦文从小就在店里帮进帮出，看着爸爸招呼客人，现在的顾客之中包括50多年来看着他长大的老街坊。“这里不像坡底，我们做的都是熟客，所以要搬迁也要尽量在附近找地方。”
他希望接下来还是可以租下建屋局的店铺，但即便七年前就开始找铺头，一直到现在仍无着落。他仔细分析，店面要考虑地点、租金和风水，但在杜生一带看了数个选择，始终无法找到符合要求的地方。新旧组屋区邻里的设计大不同，到较新的组屋区去可以明显感觉到氛围的不同，何况是心思缜密的经商者。
徐锦文从小就在爸爸开的宏安药行帮忙，当务之急是找到适合的新地点。
徐锦文强调，传统中药行是小生意，在东陵福经营多年讲求的是信用。“这里的顾客不会进来拿了东西然后就付钱离开，很多时候就算只是买一件东西，也会有很多问题，所以会有交流，会你问我答。”
比起纯粹的交易，传统中药行的经营方式绝对更费时费心。但对徐锦文而言，多年来已经习惯了这个环境，更费神的或许是时代变迁下必须急着改变。“新地方可能要朝九晚九，不像现在这样，每天打烊后还来得及和家人一起吃饭。我有朋友在商场做生意，我吃了饭过去找他，他甚至还没准备打烊。没意思啊，这样没有quality of life（生活品质）。”
现在做一天是一天，所幸宏安药行属于第二阶段的拆迁，租约到2024年才到期。根据徐锦文观察，媒体从去年开始推出不少东陵福的报道，结果吸引不少国人前来走动。
“大部分人还是被美食吸引，所以主要是去巴刹和熟食中心。我们的生意倒没有因此而旺起来，但有些人会进来问一些关于东陵福的事。2014年宣布纳入SERS之后，也有很多不同团体组织的人过来，开始对这里感兴趣。”
开始做线上销售
徐锦文目前除了处理店铺的日常事务及忙着找新地点，也在研究线上销售。他两三年前萌起开拓网店的念头，现在除了给宏安药行设立社媒专页，还透过网购平台虾皮（Shopee）售卖保健品，但选择尚少，他说会慢慢加入更多产品。
新旧街坊一样用心过日子
拆迁日期只会越来越靠近，但即便能够留在东陵福的日子一天一天减少，不少街坊继续用心经营生活。在东陵福长大的女生为母亲的裁缝店赋予新生，这个月内还会再度装修店面；新婚夫妻把握难得机会迁入旧轨道旁的“红白屋”，在新旧交替的邻里展开人生新阶段，感恩自己有幸参与东陵福的最后篇章。
徐锦文说：“线上销售没那么简单，除了营销，还要学习安排送货，感觉自己是IT经理，却没有IT知识。我也在做营销，却同样没有营销知识。何况一天24小时随时都可能有人发来私信，不尽快答复顾客的询问也不行。”
从传统实体店到经营网店，自己摸索少不了跌跌撞撞，但徐锦文明白线上销售是大势所趋，无可避免。他也明白诸如SERS的政策是为了国家发展，个人得失与利益只能摆一边。
他说：“东陵福第一阶段的搬迁原定今年，到底是什么时候也不清楚。要是到了2024年还是找不到适合的地点，最坏打算就是做到租约到期，接着看看会不会再延期吧。到时大部分居民都搬走了，我就单做仅存的几座组屋的生意，如果搬去新区，搞不好也就是只能做几座组屋的生意，那好像也差不多。在新加坡做生意，不够大就得变得更大，我们这种小店，或许迟早要淘汰。”
街坊请徐锦文看看自己带来的海产是否还可食用，徐锦文由始至终不慌不忙，耐心回应。
话语刚落，一名阿婆快步走进店里，递上装了貌似海产和药材的袋子，以同样快速的粤语请徐锦文看看里头的食材是否还能食用。“有人送我的，放很久了，你帮我看看还可以吃吗？”徐锦文小心翼翼地看了袋子里的东西，回复阿婆的询问：“都是好东西，而且还可以食用，不必担心，你要小心收好。”阿婆听了再三重复：“人家送的，真的放很久了。”徐锦文依旧不慌不忙，耐心回应。阿婆终于安心转身离开，“我要去洗头了，改天再来买药材，你再告诉我要和什么一起炖。好啦，拜拜，拜拜！”
徐锦文目送阿婆离开，店里恢复之前的平静。那句“拜拜”，不知道可否变成“再见”？期待可以再见。
“春秋”裁缝店后人开小食店
Richie's Puff & Cafe
Blk 47 Tanglin Halt Rd #01-325
营业时间：每周7天，每天24小时
电话：64725380
“新加坡竟然有家24小时的咖喱卜店？”
朋友听闻东陵福的Richie's Puff & Cafe（下称Richie's）每周开足7天，每天营业24小时，无不惊讶。何况这店不是开在夜生活活跃的地方，而是人口不太密集的邻里小街区。
东陵福的“春秋裁缝店”10年前变成24小时经营的咖喱卜店Richie's Puff & Cafe。
“我们希望给顾客提供便利，任何时间都可以来这里吃点东西，喝点饮料。开心的是生意一直以来都不错，而且天黑后光顾的客人不会比白天少。”创办人王慧君（49岁）说。
王慧君在东陵福长大，从没搬过家，现在仍住在店铺二楼，她的母亲就是街坊熟悉的“春秋老板娘”。王妈妈从1972年开始经营裁缝店“春秋”，店铺后来一分为二，一半由街坊Uncle Ah Cheong经营裁缝生意，直至三年前他去世为止，另一半则在2011年改为餐饮店。王慧君申请了咖喱卜品牌Richie's的特许经营权，希望父母不必太辛苦，也能通过小生意有个精神寄托。
“春秋裁缝店”之前一分为二，一边是餐饮店Richie's Puff & Cafe，另一边则是街坊的裁缝店。（受访者提供）
和其他24小时经营的餐饮店比较，Richie's食品的价格是租金合理的旧邻里才能找得到的街坊价：咖喱卜一个$1.50，两个$2.80，炸木薯和炸香蕉$1.20，茶和咖啡无论冷热都是$1.50。王慧君说：“这里是老区，价格不可以太高。附近住的都是街坊，晚上顾客如果太吵，我也会请他们调低声量，不能吵到邻居。”
“春秋裁缝店”之前一分为二，一边是餐饮店Richie's Puff & Cafe，另一边则是街坊的裁缝店。（受访者提供）
和其他24小时经营的餐饮店比较，Richie's食品的价格是租金合理的旧邻里才能找得到的街坊价：咖喱卜一个$1.50，两个$2.80，炸木薯和炸香蕉$1.20，茶和咖啡无论冷热都是$1.50。王慧君说：“这里是老区，价格不可以太高。附近住的都是街坊，晚上顾客如果太吵，我也会请他们调低声量，不能吵到邻居。”
