Blk 46-3 Commonwealth Dr #01-392
營業時間：上午7時至晚上8時，休周六
電話：64746483
李武凇師傅手機：93860412
福安麵包西菓店的李武凇師傅，從1986年開始為街坊提供他親手烘焙的麵包與糕餅。數十年如一日，店裡收銀機已用了35年。
麵包與糕餅師傅李武凇（69歲）是個冷麵笑匠，前後和他聊了三四次，每次都有讓人忍俊不禁的時刻。某次有顧客問：這是麥片麵包嗎？他想都沒想就答：「是麥片啊，我『麥騙』你。（福建話，我不騙你）」
這店鋪原為李武凇的大姨經營的雜貨店，1986年變身西菓店，店裡的裝潢和收銀機從那時沿用至今，沒有刻意保留卻凝固了歲月的痕跡，從外觀到擺設，從柜子上的麵包糕點及價格，全是名副其實的「古早」。
李武凇14歲開始打工，當過雜貨店幫手和短程巴士司機，結婚後朋友傳授做麵包和糕餅手藝，一做35年，養大三個孩子。現在，他依舊每天凌晨4點多起身，在店裡一個人包辦尖頭麵包（包括大、中、小三款）、小巧的卡士達泡芙、貨真價實的牛油蛋糕，以及不會過於甜膩的奶油蛋糕等多種傳統西點的製作，偶爾還會做鳳梨撻和角仔，每天工作15個小時，數十年如一日。
李武凇師傅說，麵包西菓店裡的拱形窗，是許多人到店裡都會拍下的。
小巧的卡士達泡芙，看起來吃起來都是小時候的味道。
第一次和第二次問李師傅在店鋪拆遷後有何打算，他想都不想就說：「不做了，別的地方租金很高，做不來。」目前不到3000元的月租，可想而知只能成為未來的奢望；就算有，地點或其他條件肯定欠佳。他以地鐵站附近的麵包店為例說明，地點好但店租貴，數年來不停易手，「除非是大集團，否則很難撐下去。我們這種手工生意，如果一天兩天沒有生意該怎麼辦？」
不做了，就是原本就不多的傳統西菓店又少了一家，回憶中的味道更難有機會重溫。記者明知故問「捨得嗎？」李武凇平淡回答：「這裡的顧客當然捨不得，但是放不開也要接受。總之我會做到沒有辦法做為止。」
李武凇每天凌晨4點多起身，一個人包辦尖頭麵包、卡士達泡芙、牛油蛋糕、奶油蛋糕等多種傳統西點的製作。
李師傅熟練地揉搓尖頭麵包的麵糰，忽然聊起河粉。「有些東西就是這樣，以後就不會有了。像70年代的河粉，不用加什麼配料就很香，但老師傅退休後，年輕的就只懂得把河粉炒熟，所以那個味道現在只可以回味，再也吃不到了。」
美味確實難以忘懷，但就算別人做得出一模一樣的味道，終究還是有差異。最難複製的或許是李師傅的貼心，行動不便的安娣坐著代步工具來買麵包，可以直接停在店外走道，李師傅會把麵包拿到她面前；在附近經營華強洋服的鐘雪芳常買一包四小個的圓麵包當早餐，李師傅會貼心地給她預留，以免賣完她吃不到；不同種族背景的顧客前來光顧，李師傅還能以不用語言流利地跟他們交流。這些對他而言或許是理所當然，但有多少店家能做到？
拍攝當天是第三次與李師傅交談，他看到記者就問：「報道裡頭可以放我的手機號碼嗎？」原來他萌生繼續烘焙的念頭，意即就算店鋪得拆，福安麵包西菓店必須關掉，他還是想繼續服務顧客。
「顧客如果想吃我做的蛋糕或麵包，以後可以直接打電話，我可能可以繼續接訂單。」
店鋪被拆，個人或許沒有話語權，但有心人仍在，有些美味和情懷，或許不會這麼快消逝。
宏安藥行
Blk 48 Tanglin Halt Rd #01-335
營業時間：星期一至六，上午7時半至傍晚6時；星期天及公共假期，上午7時半至下午12時半
電話：64741112
「終於來了。」這是七年前知悉店鋪被納入SERS後，中醫師徐錦文（52歲）的第一個反應。「畢竟這個區舊了，說要被納入SERS也傳很久了，所以是意料中事。不過如果遲個10年或許更好，到時我更接近退休年齡，現在有點卡在中間。」
1964年開始在東陵福營業的宏安藥行，租約將在2024年到期。
宏安藥行1964年開始在東陵福營業，徐錦文從小就在店裡幫進幫出，看著爸爸招呼客人，現在的顧客之中包括50多年來看著他長大的老街坊。「這裡不像坡底，我們做的都是熟客，所以要搬遷也要儘量在附近找地方。」
他希望接下來還是可以租下建屋局的店鋪，但即便七年前就開始找鋪頭，一直到現在仍無著落。他仔細分析，店面要考慮地點、租金和風水，但在杜生一帶看了數個選擇，始終無法找到符合要求的地方。新舊組屋區鄰里的設計大不同，到較新的組屋區去可以明顯感覺到氛圍的不同，何況是心思縝密的經商者。
徐錦文從小就在爸爸開的宏安藥行幫忙，當務之急是找到適合的新地點。
徐錦文強調，傳統中藥行是小生意，在東陵福經營多年講求的是信用。「這裡的顧客不會進來拿了東西然後就付錢離開，很多時候就算只是買一件東西，也會有很多問題，所以會有交流，會你問我答。」
比起純粹的交易，傳統中藥行的經營方式絕對更費時費心。但對徐錦文而言，多年來已經習慣了這個環境，更費神的或許是時代變遷下必須急著改變。「新地方可能要朝九晚九，不像現在這樣，每天打烊後還來得及和家人一起吃飯。我有朋友在商場做生意，我吃了飯過去找他，他甚至還沒準備打烊。沒意思啊，這樣沒有quality of life（生活品質）。」
現在做一天是一天，所幸宏安藥行屬於第二階段的拆遷，租約到2024年才到期。根據徐錦文觀察，媒體從去年開始推出不少東陵福的報道，結果吸引不少國人前來走動。
「大部分人還是被美食吸引，所以主要是去巴剎和熟食中心。我們的生意倒沒有因此而旺起來，但有些人會進來問一些關於東陵福的事。2014年宣布納入SERS之後，也有很多不同團體組織的人過來，開始對這裡感興趣。」
開始做線上銷售
徐錦文目前除了處理店鋪的日常事務及忙著找新地點，也在研究線上銷售。他兩三年前萌起開拓網店的念頭，現在除了給宏安藥行設立社媒專頁，還透過網購平台蝦皮（Shopee）售賣保健品，但選擇尚少，他說會慢慢加入更多產品。
新舊街坊一樣用心過日子
拆遷日期只會越來越靠近，但即便能夠留在東陵福的日子一天一天減少，不少街坊繼續用心經營生活。在東陵福長大的女生為母親的裁縫店賦予新生，這個月內還會再度裝修店面；新婚夫妻把握難得機會遷入舊軌道旁的「紅白屋」，在新舊交替的鄰里展開人生新階段，感恩自己有幸參與東陵福的最後篇章。
徐錦文說：「線上銷售沒那麼簡單，除了營銷，還要學習安排送貨，感覺自己是IT經理，卻沒有IT知識。我也在做營銷，卻同樣沒有營銷知識。何況一天24小時隨時都可能有人發來私信，不儘快答覆顧客的詢問也不行。」
從傳統實體店到經營網店，自己摸索少不了跌跌撞撞，但徐錦文明白線上銷售是大勢所趨，無可避免。他也明白諸如SERS的政策是為了國家發展，個人得失與利益只能擺一邊。
他說：「東陵福第一階段的搬遷原定今年，到底是什麼時候也不清楚。要是到了2024年還是找不到適合的地點，最壞打算就是做到租約到期，接著看看會不會再延期吧。到時大部分居民都搬走了，我就單做僅存的幾座組屋的生意，如果搬去新區，搞不好也就是只能做幾座組屋的生意，那好像也差不多。在新加坡做生意，不夠大就得變得更大，我們這種小店，或許遲早要淘汰。」
街坊請徐錦文看看自己帶來的海產是否還可食用，徐錦文由始至終不慌不忙，耐心回應。
話語剛落，一名阿婆快步走進店裡，遞上裝了貌似海產和藥材的袋子，以同樣快速的粵語請徐錦文看看裡頭的食材是否還能食用。「有人送我的，放很久了，你幫我看看還可以吃嗎？」徐錦文小心翼翼地看了袋子裡的東西，回復阿婆的詢問：「都是好東西，而且還可以食用，不必擔心，你要小心收好。」阿婆聽了再三重複：「人家送的，真的放很久了。」徐錦文依舊不慌不忙，耐心回應。阿婆終於安心轉身離開，「我要去洗頭了，改天再來買藥材，你再告訴我要和什麼一起燉。好啦，拜拜，拜拜！」
徐錦文目送阿婆離開，店裡恢復之前的平靜。那句「拜拜」，不知道可否變成「再見」？期待可以再見。
「春秋」裁縫店後人開小食店
Richie's Puff & Cafe
Blk 47 Tanglin Halt Rd #01-325
營業時間：每周7天，每天24小時
電話：64725380
「新加坡竟然有家24小時的咖喱卜店？」
朋友聽聞東陵福的Richie's Puff & Cafe（下稱Richie's）每周開足7天，每天營業24小時，無不驚訝。何況這店不是開在夜生活活躍的地方，而是人口不太密集的鄰里小街區。
東陵福的「春秋裁縫店」10年前變成24小時經營的咖喱卜店Richie's Puff & Cafe。
「我們希望給顧客提供便利，任何時間都可以來這裡吃點東西，喝點飲料。開心的是生意一直以來都不錯，而且天黑後光顧的客人不會比白天少。」創辦人王慧君（49歲）說。
王慧君在東陵福長大，從沒搬過家，現在仍住在店鋪二樓，她的母親就是街坊熟悉的「春秋老闆娘」。王媽媽從1972年開始經營裁縫店「春秋」，店鋪後來一分為二，一半由街坊Uncle Ah Cheong經營裁縫生意，直至三年前他去世為止，另一半則在2011年改為餐飲店。王慧君申請了咖喱卜品牌Richie's的特許經營權，希望父母不必太辛苦，也能通過小生意有個精神寄託。
「春秋裁縫店」之前一分為二，一邊是餐飲店Richie's Puff & Cafe，另一邊則是街坊的裁縫店。（受訪者提供）
和其他24小時經營的餐飲店比較，Richie's食品的價格是租金合理的舊鄰里才能找得到的街坊價：咖喱卜一個$1.50，兩個$2.80，炸木薯和炸香蕉$1.20，茶和咖啡無論冷熱都是$1.50。王慧君說：「這裡是老區，價格不可以太高。附近住的都是街坊，晚上顧客如果太吵，我也會請他們調低聲量，不能吵到鄰居。」
「春秋裁縫店」之前一分為二，一邊是餐飲店Richie's Puff & Cafe，另一邊則是街坊的裁縫店。（受訪者提供）
和其他24小時經營的餐飲店比較，Richie's食品的價格是租金合理的舊鄰里才能找得到的街坊價：咖喱卜一個$1.50，兩個$2.80，炸木薯和炸香蕉$1.20，茶和咖啡無論冷熱都是$1.50。王慧君說：「這裡是老區，價格不可以太高。附近住的都是街坊，晚上顧客如果太吵，我也會請他們調低聲量，不能吵到鄰居。」
