亚洲50佳餐厅就要放榜了，目前公布了51-100名的餐厅，作为世界美食之都新加坡有好几家餐厅都上榜了。
包括Jaan by Kirk Westaway(53名次)、Zen（57名次）、Thevar（72名）、Nae:Um（73名）、Peach Blossoms （74名）Summer Pavilion （75名）Mustard Seed （81名，新上榜，我个人很喜欢，蛮难订位的本地餐厅）Cloudstreet（82名）。
唯独缺了它，因此我预测它肯定是挤进来了前50名。
Seroja，是目前不少本地老饕会讨论和推荐的餐厅，如果有朋友来新加坡，想要吃一顿好的新马菜，我会推荐这家。
Seroja的厨师黄达文很年轻，才30岁，来自马来西亚以肉骨茶闻名的巴生。
餐厅就以他老家的街名Seroja命名，而在马来语里，Seroja的意思就是莲花。
去年在米其林的评选中，这都莲花盛放。
开业不到一年，在米其林指南上获得三个奖项，除了被评为一星，并成为新加坡首家获颁米其林绿星的餐馆，表彰餐厅在推动永续环保的努力，及“米其林年轻厨师奖”得主。
他也曾经入选《福布斯》（Forbes）杂志2022年亚洲“30 under 30”榜单。年轻有为，前途无量。
Seroja的菜都很漂亮，都选用了新马两地最优质的食材，主打马来群岛的菜色，都是能轻易在马来西亚各地品尝到的小吃。
但厨师进行了精致化和富有创意的改良。每一道都好吃。
让我印象最深刻的一道菜最不起眼，我都没拍照，是用来洗涤味蕾的汤，闻起来像茉莉茶，但喝起来是很香的鸭汤。
这道菜的灵感来自新马小贩的炭烤鸭。后来才发现这其实是餐厅的招牌菜。越是看起来平淡的，原来是深藏不露，更能让人感觉惊喜。
用餐完毕前，厨师过来和我们聊天，喜欢他选用了不少马来半岛的食材（主要是香料和农作物）和将它们那么巧妙的连接起来。
当然餐厅好吃的蛋白质如牛羊肉和海鲜等都是产自欧美和日本等，在这里无法找到最好的食材。开胃酒是椰花酒，面包是登嘉楼的roti paung，都是我目前吃过最好吃的。
餐厅有个缺点，就是没有洗手间，需要走出餐厅，去洗手间也会有服务员护送，估计用来弥补这缺失，担心客人找不到。
